Nella cultura comunicativa vietnamita, "il betel quid è l'inizio di una conversazione". Da ingredienti familiari come la noce di betel, la foglia di betel, la calce e la corteccia, attraverso le mani meticolose dei cantanti Quan Ho, il betel quid prende forma di una piccola, morbida e vivace fenice. Per gli abitanti di Kinh Bac, rappresenta anche i principi delle relazioni umane e della lealtà incrollabile.

Soprattutto nel canto popolare Quan Ho, la noce di betel occupa un posto molto speciale, fungendo da ponte di amicizia tra cantanti uomini e donne. Attraverso una noce di betel, si esprime rispetto per il proprio partner di canto, un sincero invito quando un amico Quan Ho di un altro villaggio viene a partecipare alla festa, o persino la nostalgia per un amico perduto da tempo. Per questo motivo, i cantanti Quan Ho del passato dicevano che una noce di betel può trasmettere sentimenti e storie non dette.

La noce di betel a forma di ala di fenice è indispensabile nelle esibizioni di canto popolare Quan Ho.

La struttura della foglia di betel a forma di ali di fenice è composta da numerosi dettagli. Il corpo della fenice è formato da metà di una noce di betel, divisa longitudinalmente e che conserva la sua naturale curvatura. La testa, la cresta e le ali sono abilmente intagliate nella corteccia dell'albero di betel, ciascuna con un taglio piccolo e preciso. Le due zampe sono ricavate dalla corteccia della noce di betel e sostengono il corpo in modo equilibrato. La coda e le ali sono modellate da morbide strisce radiali di foglie di betel verdi, creando un effetto complessivo armonioso.

Oltre al suo splendido aspetto, la foglia di betel a forma di ala di fenice racchiude anche molteplici significati simbolici. Gli antichi credevano che, nella preparazione della foglia di betel, il numero delle ali e della coda dovesse essere calcolato secondo il ciclo di nascita, vecchiaia, malattia e morte. La disposizione doveva garantire che, contando le ali e la coda, quest'ultima cadesse sempre sulla parola "nascita", evitando "vecchiaia", "malattia" e "morte". Questa credenza esprimeva l'augurio di fertilità, buona fortuna e una vita serena. La foglia di betel a forma di ala di fenice simboleggiava anche vicinanza e lealtà, proprio come la fenice e la gru rappresentavano i veri amici.

L'arte di preparare il betel a forma di ala di fenice richiede una profonda conoscenza e un'attenta selezione degli ingredienti. Secondo l'esperienza degli anziani della musica popolare Quan Ho, un betel delizioso e bello deve avere quattro componenti: noce di betel, foglia di betel, calce e corteccia (del frutto di chay). La corteccia è solitamente rossa per creare un colore suggestivo; la noce di betel deve essere "mezzo colorata", né troppo vecchia né troppo giovane; e la foglia di betel deve essere di un marrone chiaro in modo che, una volta tagliata, risulti morbida e mantenga la sua forma. Molti artigiani affermano inoltre che le foglie di betel non dovrebbero essere lavorate immediatamente dopo la raccolta, ma lasciate riposare per uno o due giorni, momento in cui diventano più morbide, più facili da modellare e l'ala di fenice conserva il suo aspetto aggraziato.

Betel a forma di ala di fenice.

Nel folklore della regione di Kinh Bac, gli ingredienti per il delizioso betel quid vengono ancora tramandati attraverso nomi di luoghi familiari: la corteccia rossa di Nghe An, le prelibate noci di betel dell'antica regione di Hai Hung, il famoso lime del villaggio di Dap Cau e le foglie di betel alla cannella del villaggio di Vien Xa, luogo di nascita del canto popolare Quan Ho. Questi nomi non sono regole vincolanti, ma riflettono piuttosto la meticolosità e la raffinatezza degli antichi nella selezione degli ingredienti per creare un betel quid che sia al tempo stesso delizioso e bello.

Durante le feste di villaggio o le occasioni speciali, i cantanti Quan Ho preparano solitamente noci e foglie di betel in anticipo. Quando arriva un amico Quan Ho proveniente da un altro villaggio, gli viene offerta una foglia di betel a forma di ala di fenice come caloroso benvenuto, a simboleggiare l'inizio dell'incontro. Da quella foglia di betel, iniziano a essere intonati i canti Quan Ho e le amicizie si forgiano attraverso melodie armoniose.

Oggi, l'usanza di masticare betel nella vita quotidiana è gradualmente scomparsa, ma nello spazio culturale della musica popolare di Quan Ho, la noce di betel a forma di ala di fenice è ancora apprezzata e preservata. Non è solo un alimento tradizionale, ma anche un simbolo di abilità, bellezza estetica e calore umano di Kinh Bac. Tenere in mano una noce di betel a forma di ala di fenice dà la sensazione di toccare una parte della memoria culturale della regione di Quan Ho, dove gli antichi valori continuano a fluire silenziosamente nella vita di oggi, resistendo e resistendo al passare del tempo.

    Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/mieng-trau-tem-canh-phuong-cua-nguoi-quan-ho-1030479