La trasparenza della catena di approvvigionamento è essenziale per preservare il marchio del caffè vietnamita.

Il caffè macinato contraffatto sta diventando un problema serio, che non solo minaccia la salute dei consumatori, ma danneggia gravemente anche la reputazione dell'industria del caffè vietnamita.

Cosa bisogna fare, dunque, per ripulire gradualmente il mercato e costruire una filiera del caffè trasparente e sostenibile? Un giornalista del quotidiano Dak Lak ha intervistato il signor [Nome], presidente dell'Associazione del Caffè di Buon Ma Thuot, per fare chiarezza su questo tema.

Si tratta di un problema molto serio, che sta colpendo duramente l'industria del caffè vietnamita, in particolare il marchio "Buon Ma Thuot Coffee". La continua scoperta di impianti di produzione su larga scala di caffè in polvere contraffatto, persino a Dak Lak – la "capitale del caffè" – ha minato la fiducia dei consumatori, che sono diventati scettici anche nei confronti dei prodotti autentici. Inoltre, i coltivatori di caffè e le aziende legittime subiscono la pressione della concorrenza sleale, mettendo i produttori onesti in una posizione difficile.

Sig. Trinh Duc Minh, Presidente dell'Associazione del Caffè Buon Ma Thuot.

Le conseguenze si estendono oltre il mercato interno. Il caffè contraffatto rappresenta una minaccia anche per il mercato internazionale, poiché il danno alla reputazione del prodotto comporta rischi per la quota di mercato e la possibilità di incontrare barriere tecniche da parte dei paesi importatori.

Le ragioni sono molteplici, ma il problema principale risiede nella mancanza di trasparenza nella filiera produttiva e nel controllo qualità. La filiera del caffè è molto lunga, dalla piantagione produttrice fino alla caffetteria che serve il consumatore finale. Per controllare il flusso del caffè in modo trasparente, è fondamentale costruire e gestire un sistema di tracciabilità efficace. Tuttavia, attualmente, l'implementazione della tracciabilità nella filiera produttiva è solo incoraggiata e quindi non coordinata, poiché il costo della certificazione di tracciabilità del prodotto è piuttosto elevato. Le normative obbligatorie sulla tracciabilità del prodotto spesso nascono solo dalle richieste del mercato. Ad esempio, le aziende che esportano caffè all'estero sono costrette a investire se i loro partner richiedono una prova di origine del prodotto.

Gli operai della piantagione di caffè Aeroco rimuovono i chicchi di caffè di qualità inferiore prima di trasformarli in prodotti di caffè di alta qualità.

Inoltre, mancano campagne mediatiche incisive per educare i consumatori su cosa sia il caffè contraffatto e sui suoi effetti nocivi. Molte persone credono ancora che bere caffè contraffatto significhi semplicemente "perdere il sapore", ignare di ingerire sostanze nocive di origine sconosciuta.

L'attuale produzione è troppo frammentata e anche il settore commerciale è disperso, il che rende difficile il controllo. Pertanto, nel breve termine, è necessario costruire un sistema di soluzioni relativamente completo, che comprenda tutto, dalle materie prime alla produzione, dall'etichettatura alla distribuzione, fino alla sensibilizzazione del pubblico, soprattutto per il caffè con Indicazione Geografica Buon Ma Thuot e altri caffè speciali vietnamiti.

Il controllo qualità fin dalla fase di raccolta garantisce la qualità del caffè. Foto: Huu Hung

Questo si concentra su tre aree principali: sensibilizzare e potenziare le capacità dei produttori di caffè attraverso workshop e corsi di formazione sulle tecniche di produzione di caffè di alta qualità, incoraggiando l'adozione di certificazioni come VietGAP, 4C, RA e l'agricoltura biologica. Allo stesso tempo, è necessario implementare politiche a supporto delle imprese per la registrazione e l'attuazione della tracciabilità dei prodotti, al fine di creare un "ecosistema del caffè" in cui tutti i prodotti siano tracciabili in modo trasparente, i consumatori abbiano la garanzia della loro sicurezza e i produttori legittimi siano tutelati. Rafforzare la comunicazione e la supervisione della comunità attraverso diversi canali mediatici per diffondere la conoscenza su come distinguere il caffè autentico da quello contraffatto e sviluppare strumenti come siti web, social media e linee telefoniche dedicate per raccogliere feedback da consumatori e imprese. Coordinare le azioni con le parti interessate, come la polizia, la gestione del mercato, il Ministero della Salute, il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente e il Ministero dell'Industria e del Commercio, per fornire informazioni e supporto per le ispezioni in loco volte a contrastare la contraffazione del caffè.

Da parte dell'Associazione, stiamo studiando e implementando una piattaforma digitale che integri le informazioni provenienti da agricoltori, imprese e agenzie di gestione, creando una mappa digitalizzata della filiera del caffè. Una volta implementata, ogni sacchetto di caffè non sarà solo un prodotto, ma anche una testimonianza di integrità nella produzione e nel commercio. Parallelamente, l'Associazione continua a sollecitare lo Stato ad emanare regolamenti obbligatori sulla tracciabilità, sull'etichettatura trasparente e a rafforzare le ispezioni interagenzia periodiche.

Credo che, se le soluzioni venissero implementate in modo sincrono e deciso, potremmo eliminare completamente il caffè contraffatto e preservare l'integrità dei marchi di caffè vietnamiti, incluso il caffè "Buon Ma Thuot".

Grazie, signore!

(eseguire)

Fonte: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/