Piatti che aiutano ad alleviare i postumi della sbornia e a prevenire la nausea durante le festività e il Tet (Capodanno vietnamita).

Uova, avocado, cibi ricchi di proteine e molta acqua possono aiutare a combattere le vertigini e la nausea associate al consumo eccessivo di alcol durante le festività.

Gli scienziati dell'Università di Buffalo (USA) hanno scoperto che dopo aver bevuto alcolici, le persone spesso desiderano cibi spazzatura. Ciò è dovuto all'aumento della glicemia causato dall'alcol, che stimola gli ormoni della fame.

Tuttavia, contrariamente a quanto si crede comunemente, i cibi grassi non possono "assorbire gli effetti dell'alcol" il giorno successivo. A quel punto, l'alcol è stato digerito e non c'è più nulla da assorbire. Gli esperti suggeriscono tre metodi per alleviare i postumi della sbornia e le vertigini dopo aver bevuto alcol.

Bevi molta acqua.

La causa principale dei postumi di una sbornia è l'effetto dell'etanolo contenuto nelle bevande alcoliche. Si tratta di una sostanza chimica tossica con proprietà diuretiche, che può portare alla disidratazione in chi consuma alcol. Gli esperti raccomandano di bere un bicchiere d'acqua abbondante subito dopo aver smaltito l'alcol.

A colazione, è consigliabile scegliere alimenti idratanti come lo yogurt, composto per circa l'85% di acqua. Lo yogurt intero contiene anche molti elettroliti e potassio, che aiutano a reintegrare i liquidi nel corpo. Aggiungere frutta succosa allo yogurt, come melone, banane e fragole a pezzetti, è un altro modo per reintegrare il potassio.

Uovo

Dopo esservi reidratati, il mal di testa e la nausea si attenueranno, ma potreste comunque sentirvi stanchi. Questo perché l'alcol aumenta i livelli di ormoni dello stress come l'epinefrina o l'adrenalina nell'organismo, il che a sua volta compromette la qualità del sonno.

Per integrare l'apporto proteico e calorico, potresti desiderare cibi fritti. Tuttavia, il contenuto di grassi saturi rallenta la digestione. Anche i carboidrati semplici influiscono negativamente sui livelli di zucchero nel sangue, lasciandoti una sensazione di spossatezza.

L'unico alimento fritto consigliato sono le uova. Le uova contengono l'amminoacido N-acetilcisteina, che svolge un ruolo chiave nel processo di disintossicazione dell'organismo. I ricercatori giapponesi hanno inoltre scoperto negli avocado composti che proteggono il fegato dai danni. Pertanto, il pasto ideale sarebbe composto da pane integrale, mezzo avocado schiacciato e un uovo sodo.

Pane integrale servito con avocado schiacciato e uova. Foto: Alamy — Pane integrale servito con avocado schiacciato e uova. Foto: *Alamy*

Alimenti ricchi di proteine

L'alcol aumenta la produzione di citochine da parte dell'organismo, proteine che supportano un sistema immunitario sano, ma un eccesso di queste può causare infiammazione. La ricerca ha dimostrato che il pesce azzurro ricco di omega-3 può ridurre questa infiammazione. Le proteine e i grassi sani presenti nel salmone, nello sgombro, nell'aringa e nelle sardine aiutano a frenare l'appetito e a prevenire l'eccesso di cibo.

Il Telegraph propone una ricetta per marinare il salmone. La salsa è composta da mezzo limone, un pizzico di peperoncino in polvere, aneto e coriandolo. Strofinate il composto sul filetto di salmone, avvolgetelo nella carta stagnola e cuocetelo in forno a 180°C (senza ventilazione) o 160°C (con ventilazione) per 15 minuti. Servito con spinaci o broccoli cotti e riso bianco, questo piatto soddisferà ogni desiderio.

Thuc Linh (secondo il Telegraph e il NY Post )

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