La stagione del "sale amaro" per i salinai di Bac Lieu.

La produzione di sale nella provincia di Bac Lieu è consolidata e sviluppata da centinaia di anni. È una delle province con la maggiore produzione di sale del paese, concentrata principalmente nei distretti di Hoa Binh e Dong Hai.

Secondo le statistiche del Dipartimento dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale della provincia di Bac Lieu, nella stagione 2023 la produzione totale di sale della provincia ha superato le 27.000 tonnellate, di cui oltre 7.300 tonnellate erano sale bianco prodotto su teloni, e il resto era sale prodotto con metodi tradizionali.

Le rese medie hanno raggiunto quasi 17 tonnellate/ettaro (per la produzione di sale tradizionale) e oltre 37 tonnellate/ettaro (per la produzione di sale con teloni). Nel 2023, il numero totale di famiglie produttrici di sale nella provincia era di 767, con 1.520 lavoratori impiegati.

Il processo di produzione del sale è arduo e mette a dura prova il lavoro dei salinai.

La produzione di una partita di sale richiede numerose fasi. La preparazione del terreno, la misurazione della salinità e il riempimento delle saline con acqua sono tra i passaggi più importanti per un raccolto abbondante.

Sebbene molte fasi del processo di produzione del sale siano state meccanizzate per migliorarne la qualità e la resa, in alcune zone i produttori di sale continuano a prediligere le tradizionali tecniche di produzione manuale.

Mentre raccoglieva acqua per sciacquare le saline, il signor Giang Van Ut (residente nella comune di Dien Hai, distretto di Dong Hai) ha spiegato che la produzione locale di sale dura solitamente da novembre dell'anno precedente a marzo (calendario lunare) dell'anno successivo, quando le temperature sono elevate.

"Quest'anno c'è stato molto sole, quindi i produttori di sale come noi hanno avuto un buon raccolto, ma non siamo molto contenti perché il prezzo è calato. Attualmente, il prezzo del sale bianco è sceso a 900-1.100 VND/kg, un calo del 30% rispetto alla stagione precedente", ha affermato il signor Ut.

Sebbene la produzione del sale sia un lavoro estremamente faticoso, il prezzo del sale venduto è bassissimo.

Anche altri coltivatori di sale hanno espresso preoccupazione e rammarico per il fatto che, nonostante il duro lavoro, non siano riusciti a vendere il loro sale a un buon prezzo. "Con una superficie di oltre 1.000 metri quadrati, la salina della mia famiglia ha prodotto oltre 30 tonnellate. Dopo aver detratto le spese, abbiamo ricavato un profitto di soli 20 milioni di dong dopo molti mesi di duro lavoro nella salina", ha confidato un coltivatore di sale.

Sebbene la produzione di sale a Bac Lieu esista da centinaia di anni, i salinai di questa regione costiera non sono riusciti ad arricchirsi grazie a questa miniera di "oro bianco". Tra le ragioni vi sono le piccole dimensioni delle coltivazioni, i prezzi estremamente bassi e le preoccupazioni relative al mercato per i loro prodotti.

All'inizio di dicembre 2023, durante un incontro con le imprese, il signor Pham Van Thieu, presidente del Comitato popolare della provincia di Bac Lieu, ha annunciato che il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale aveva stanziato 130 miliardi di VND per investire nelle infrastrutture destinate allo sviluppo della produzione di sale. Ciò contribuisce a incoraggiare e sostenere i produttori di sale nella preservazione della loro arte tradizionale.

Secondo quanto affermato dal signor Pham Van Thieu, il piano della provincia prevede di mantenere oltre 1.600 ettari per la produzione di sale e di sviluppare piani specifici per valorizzare il sale e migliorare le condizioni di vita dei salinai.

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