La stagione delle prugne mature

Grappoli di cinorrodi maturi, neri e lucidi pendono pesantemente dai rami.

Vedendo i vassoi e i cesti di carambole mature in vendita, tanti ricordi d'infanzia mi sono improvvisamente riaffiorati alla mente.

Nel mio villaggio c'è un solo melo rosa, nessuno sa quanti anni abbia, il suo tronco è alto e spesso, la sua corteccia ruvida. La stagione della maturazione dei meli rosa coincide con le nostre vacanze estive. Nei giorni in cui non andiamo a scuola, saliamo tutti insieme sull'albero per raccogliere i frutti maturi e dolci, che poi dividiamo tra di noi.

Il mirto crespo è una pianta legnosa con molti rami, che cresce e si sviluppa in modo naturale, producendo frutti dopo alcuni anni. Tipicamente, gli alberi di mirto crespo fioriscono all'inizio dell'estate, con grappoli di fiori bianchi fitti che emanano una delicata fragranza.

Col tempo, questi grappoli di fiori vengono sostituiti da grappoli di giovani frutti verdi. Il frutto del rambutan ha una forma ovale, circa le dimensioni di un polpastrello, ed è verde quando non è maturo. A maturazione, il frutto cambia colore dal verde al rosso, al viola o al nero.

Lungo la strada si vendono carambole succose e mature.

Sotto il sole estivo, le mele rosa maturano rapidamente; da lontano si possono scorgere fitti grappoli di mele rosa pesanti, scure, lucide e carnose appese all'albero.

Il periodo migliore per raccogliere le mele rosa mature va da maggio a luglio. Per raccogliere le mele rosa dagli alberi più bassi, basta arrampicarsi e coglierle a grappolo. Le mele rosa mature cadono facilmente, quindi per gli alberi più alti si tendono delle reti intorno alla base, in modo da potersi arrampicare e scuotere i rami per gustare i frutti succosi e maturi.

Il carambolo maturo è di un nero lucido, carnoso e succoso; più scuro è il frutto, più dolce è il suo sapore. Il carambolo appena colto ha un sapore dolce con una nota leggermente acidula e astringente e un aroma delicato.

Molte persone apprezzano il carambolo con sale al peperoncino per un sapore più intenso. Il gusto leggermente aspro, dolce e astringente, unito al sapore salato e piccante del sale al peperoncino, pervade la bocca, lasciando una sensazione persistente sulla lingua; più se ne mangia, più diventa irresistibile.

La carambola matura, intinta nel sale e nel peperoncino, ha un sapore indimenticabile.

Oggigiorno, le mele rosa non sono rare. Negli ultimi anni, il loro prezzo è aumentato, oscillando tra i 50.000 e i 90.000 VND/kg, e sono molto ricercate, rappresentando una fonte di reddito dignitosa per numerose famiglie.

Il carambolo viene venduto al mercato di Tac Rang, nella città di Rach Gia (Kien Giang).

L'albero di rambutan fruttifica solo una volta all'anno e, quando i frutti maturano, molte persone li cercano per assaporarne il caratteristico gusto dolce, leggermente acidulo e leggermente astringente, un ricordo legato alla loro infanzia.

Testo e foto: TIEU DIEN

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