Valorizzare i prodotti ittici di Sam Son.

(Baothanhhoa.vn) - Sam Son non solo vanta una lunga costa con splendide spiagge, "ideali per il recupero della salute", ma offre anche abbondanti risorse acquatiche. Pertanto, migliorare l'efficienza dello sfruttamento, della lavorazione e dell'esportazione contribuirà ad accrescere il valore dei prodotti ittici e a promuovere l'economia marittima della provincia di Thanh Hoa.

Lavorazione di prodotti ittici destinati all'esportazione presso FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

L'essenza del mare, il calore del contatto umano.

Nella zona costiera di Sam Son, la tradizionale produzione di salsa di pesce è radicata da centinaia di anni. La selezione accurata di pesce e sale è essenziale per permettere agli abitanti del luogo di produrre una salsa di pesce deliziosa, ricca di nutrienti e dal sapore inconfondibile.

Dopo un lungo percorso costellato di alti e bassi, la tradizionale arte della produzione di salsa di pesce nella regione costiera di Sam Son si è tramandata e sviluppata, dando vita a decine di grandi e piccole aziende e centinaia di piccoli produttori e commercianti. La salsa di pesce di Sam Son non è solo un condimento prediletto dagli abitanti di Thanh Hoa , ma anche dai turisti, sia nazionali che internazionali, che la acquistano per uso personale o come regalo per amici e parenti. Molti marchi di salsa di pesce nati in questa regione stanno gradualmente affermando la propria qualità, diffondendo il proprio valore e conquistando un posto speciale nel cuore dei consumatori, consolidando passo dopo passo la propria posizione sul mercato.

Negli ultimi anni, la salsa di aringhe Bông Sen della Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. ha consolidato sempre più il suo marchio e la sua qualità. Attualmente, l'azienda produce e vende tre prodotti principali: salsa di pesce pura al prezzo di 220.000 VND/litro, salsa di pesce concentrata al prezzo di 550.000 VND/litro e barattoli da 5 litri di pasta di pesce fermentata originale al prezzo di 750.000 VND/litro... Questi prezzi sono probabilmente i più competitivi per una salsa di pesce tradizionale. Il signor Nguyen Tien Phuc, direttore di Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., ha dichiarato: “Il prezzo dei nostri prodotti si basa sulle differenze e sui vantaggi che offriamo ai clienti grazie alla qualità del prodotto. Gli ingredienti freschi e genuini provengono dai pescatori di Quang Dai e delle zone costiere circostanti, garantendo che il tempo che intercorre tra l'attracco delle barche e la lavorazione degli ingredienti non superi le due ore. Le attrezzature per la fermentazione, giare di terracotta non smaltata, vengono acquistate da Bat Trang. Prima ancora di partecipare al programma "Un Comune, Un Prodotto" (OCOP), avevamo già una clientela fedele disposta a spendere per provare la salsa di aringhe Bong Sen fin dall'inizio e che ha mantenuto questa preferenza fino ad oggi.”

Per valorizzare il proprio marchio e i propri prodotti, la Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. ha partecipato attivamente al programma OCOP. Oltre alla salsa di aringhe Bong Sen, l'azienda produce anche la salsa di acciughe Bong Sen, che ha ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle. Il signor Nguyen Tien Phuc, direttore dell'azienda, ha dichiarato: "Il marchio di salsa di pesce Bong Sen è il risultato dell'ingegno e del lavoro locali, uniti a secoli di esperienza tradizionale accumulata, per creare una salsa di pesce che incarna il sapore, l'identità e l'anima della gente, offerta ai clienti come un dono del mare e del calore della comunità locale".

Esportazione di prodotti ittici

Oltre a soddisfare le esigenze del mercato interno, l'area marittima di Sam Son ha fornito e continua a fornire materie prime a numerose aziende di trasformazione del pesce, comprese alcune che partecipano alle esportazioni ufficiali di prodotti ittici. Nel porto peschereccio di Lach Hoi, aziende come la FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. e gli impianti di acquisto di prodotti ittici sono costantemente impegnati nell'acquisto, nella vendita, nella lavorazione e nell'esportazione di prodotti ittici.

FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. opera nell'area del porto peschereccio di Lach Hoi, con una capacità di lavorazione di prodotti ittici di circa 850-900 tonnellate all'anno e impiega circa 185-190 lavoratori diretti. I principali prodotti dell'azienda sono sushi e sashimi a base di calamari, esportati sul mercato giapponese. Inoltre, l'azienda prevede di lavorare ed esportare diversi nuovi prodotti come seppie, polpi e branzini, con l'obiettivo di diversificare la propria gamma e ampliare il mercato di esportazione verso paesi come Cina, Taiwan ed Europa.

Fondata nel 2022, la FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. utilizza due principali fonti di materie prime per le sue attività di lavorazione ed esportazione di prodotti ittici: materie prime importate e materie prime nazionali. Le materie prime nazionali rappresentano circa il 30-40%, e provengono in particolare dalle zone costiere della provincia di Thanh Hoa e di Sam Son.

Aprire le porte all'esportazione e portare i prodotti in Giappone – uno dei mercati più esigenti e rigorosi al mondo – è il risultato dell'impegno, della determinazione, del dinamismo e della creatività della dirigenza, del personale e dei dipendenti di FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Oltre a ingenti investimenti in infrastrutture, macchinari e attrezzature, alla promozione della trasformazione digitale e all'applicazione di scienza e tecnologia, il fattore più importante è la rigorosa osservanza delle procedure e delle tecniche di lavorazione dei prodotti. Il signor Nguyen Hong Quan, consigliere del Consiglio di Amministrazione di FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., ha dichiarato: "Tutte le fasi di lavorazione vengono eseguite in locali e aree di lavorazione chiusi, mantenendo una temperatura di 18-20 gradi Celsius. All'inizio del turno, i lavoratori devono attenersi scrupolosamente alle normative sulla sicurezza sul lavoro prima di accedere all'area di lavorazione, al fine di controllare i potenziali rischi microbiologici che potrebbero compromettere la sicurezza e l'igiene alimentare. Attualmente, l'azienda sta implementando e mantenendo un sistema di controllo qualità conforme agli standard HACCP e ISO 22000 e ha ottenuto un codice di esportazione dal Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente ". In futuro, l'azienda continuerà ad implementare soluzioni per migliorare la qualità dei prodotti, diversificare le linee di prodotto, espandere i mercati di esportazione, ridurre i costi di produzione e aumentare la competitività. Ciò si tradurrà in un maggiore valore aggiunto per le attività di trasformazione ed esportazione dell'azienda e in un miglioramento del tenore di vita dei suoi dipendenti. I prodotti ittici trasformati provenienti dal Vietnam saranno sempre più presenti in un numero crescente di mercati in tutto il mondo...

Non solo le imprese di trasformazione ed esportazione si sono impegnate per individuare ed espandere le fonti di materie prime e migliorare la produzione e la qualità dei prodotti, ma riveste grande importanza anche il coinvolgimento deciso e responsabile di tutti i livelli, settori e unità nella risoluzione delle difficoltà incontrate dalle imprese esportatrici di prodotti ittici in merito alla certificazione delle materie prime (SC), alla certificazione della pesca (CC) e alla revoca del "cartellino giallo" emesso dalla Commissione europea. Ciò non solo promuove la stabilità operativa e accresce il valore dei prodotti ittici per le imprese di trasformazione ed esportazione, ma crea anche slancio per lo sviluppo dell'economia marittima in generale.

Il signor Le Van Thang, direttore del porto peschereccio di Thanh Hoa, ha dichiarato: “Il certificato SC svolge un ruolo cruciale nel dimostrare l'origine, la produzione e la lavorazione dei prodotti ittici, garantendo la qualità e la conformità alle normative e agli standard internazionali. Questo aiuta le aziende a migliorare la propria reputazione, a soddisfare i requisiti del mercato di esportazione e ad aumentare la competitività. È inoltre uno dei prerequisiti per le aziende vietnamite di lavorazione ed esportazione di prodotti ittici per aprirsi al mercato globale. Consapevoli di ciò, fin dall'inizio dell'anno l'ente ha dimostrato un elevato senso di responsabilità e flessibilità nello svolgimento delle valutazioni, rilasciando 20 certificati SC ad aziende di lavorazione ed esportazione di prodotti ittici con un volume superiore a 120 tonnellate.”

Nel corso degli anni, grazie all'attenzione di tutti i livelli e settori, alle autorità locali, agli sforzi di generazioni di pescatori che si sono avventurati in mare e hanno mantenuto il proprio sostentamento nonostante le numerose difficoltà e sfide, e all'impegno proattivo delle imprese e degli impianti di trasformazione, si è contribuito allo sfruttamento efficace delle risorse marine, promuovendo e valorizzando i prodotti ittici di Sam Son.

Testo e foto: Thùy Hương

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm