Valorizzare il marchio Hillside Honey

Oltre ad apprendere attivamente le tecniche di coltivazione e raccolta del miele, i membri della Cooperativa del Miele di Collina, nella comune di Quang Son, città di Tam Diep, si stanno ora concentrando sull'investimento in tecnologie e macchinari per il confezionamento e la conservazione, al fine di "migliorare" la qualità del prodotto.

Abbiamo visitato l'azienda apistica modello del signor Nguyen Quang Vinh nel villaggio di Hang Nuoc, comune di Quang Son, membro della Cooperativa del Miele delle Colline, proprio mentre la sua famiglia stava raccogliendo il miele. Nonostante non fosse il periodo di massima fioritura, dopo poco più di un'ora di raccolta avevano estratto mezza tonnellata di miele, cosa che lo ha reso molto felice.

Invitandomi con entusiasmo ad assaggiare una tazza di miele dorato, ricco e profumato, il signor Vinh mi ha detto: "Entrando a far parte della cooperativa e imparando dall'esperienza degli altri membri, le mie tecniche di apicoltura sono migliorate notevolmente. In particolare, il miele, dopo la raccolta, non viene più semplicemente filtrato e venduto come di consueto, ma viene anche lavorato, imbottigliato ed etichettato con codici a barre e codici identificativi. Di conseguenza, la reputazione, la qualità e il prezzo del prodotto sono aumentati. Ne siamo davvero entusiasti."

La comune di Quang Son, nella città di Tam Diep, è una zona collinare con un clima pulito e un ecosistema e una vegetazione diversificati, che includono vaste aree di foreste naturali, piantagioni di tè e alberi da frutto. Ciò offre condizioni favorevoli allo sviluppo dell'apicoltura per la produzione di miele.

In realtà, gli abitanti di questa zona praticano l'apicoltura da moltissimo tempo. Attualmente, l'intero comune conta oltre 40 famiglie che allevano api, con un totale di 3.000 colonie, producendo fino a 30 tonnellate di miele all'anno. In particolare, di recente, queste famiglie di apicoltori hanno costituito congiuntamente la Cooperativa del Miele di Hillside per creare una filiera produttiva chiusa e sviluppare ulteriormente il settore apistico.

Il signor Le Anh Binh, direttore della cooperativa, ha dichiarato: "In precedenza, l'apicoltura e la raccolta del miele venivano effettuate principalmente su piccola scala e in modo spontaneo. Ogni famiglia aveva il proprio metodo, senza seguire alcuno standard, quindi la qualità del prodotto era incostante. Di fronte a questa situazione, con il supporto del governo locale, noi apicoltori ci siamo uniti per costituire una cooperativa. Oltre a condividere e supportarci a vicenda in termini di tecniche, abbiamo anche discusso e concordato un processo di produzione standardizzato che tutti i membri devono seguire. Inoltre, abbiamo messo in comune i capitali per acquistare ulteriori strumenti e attrezzature per la raccolta e la conservazione. Di conseguenza, la qualità e la resa del miele sono migliorate significativamente. Dall'inizio dell'anno ad oggi, la cooperativa ha raccolto quasi 15 tonnellate di miele, per un valore di 2,4 miliardi di VND. In particolare, i prodotti a base di miele della cooperativa sono stati analizzati e hanno superato numerosi test, garantendo standard di qualità sia per l'alimentazione che per scopi medicinali."

Con 50 anni di esperienza, maturata lavorando come tecnico apicolo presso l'ex fattoria Dong Giao e ricevendo una formazione diretta sulle tecniche di apicoltura da esperti cinesi dell'epoca, il signor Luong Truong Yen (villaggio di Tan Nhuan) afferma con orgoglio la qualità del suo miele: il clima unico, il terreno e l'abbondanza di risorse floreali conferiscono al miele delle colline di Quang Son un aroma distintivo e un colore attraente. Ogni tipo di miele, da ogni fiore, produce una fragranza e un colore unici. In particolare, tutte le colonie di api qui sono di api autoctone; sebbene la produzione di miele non sia elevata, la qualità è superiore a quella delle api straniere.

I luoghi prescelti per l'apicoltura sono frutteti, ricchi di nettare e lontani da fonti di inquinamento.

Inoltre, selezioniamo con estrema cura i luoghi per l'apicoltura, evitando fonti di polline e nettare potenzialmente contaminate da sostanze chimiche. Anche il momento della raccolta del miele viene calcolato con precisione: la raccolta avviene solo quando le celle del favo sono sigillate e piene di miele. In questa fase, il contenuto di umidità è basso e il miele è denso, il che gli consente di conservarsi per diversi anni mantenendo intatti colore e sapore. In molte zone, la resa di miele per litro è di soli 1,2-1,3 kg, mentre il nostro raggiunge 1,5 kg per litro. Per questo motivo, il miele viene venduto non appena raccolto.

È evidente che il modello di apicoltura del comune di Quang Son non solo apporta benefici economici , ma favorisce anche la produzione agricola e tutela l'ambiente. È noto che, affinché il modello si sviluppi in una direzione moderna e sostenibile, il comune di Quang Son sta attualmente supportando la popolazione locale nell'accesso e nell'applicazione di tecniche avanzate nel processo produttivo, con l'obiettivo di trasformare il miele di montagna in un prodotto distintivo a denominazione di origine controllata (DOP) della zona, promuovendo così lo sviluppo sostenibile dell'apicoltura e incrementando il reddito derivante da questa professione.

Testi, foto e video di Nguyen Luu

Fonte: https://baoninhbinh.org.vn/nang-tam-thuong-hieu-mat-ong-vung-doi-/d20230813103439115.htm