È meglio assumere le proteine ​​dal pollo o dal maiale?

SKĐS - Pollo e maiale sono fonti comuni di proteine ​​animali, ma quale è meglio per integrare la propria dieta?

1. Le proteine ​​sono i mattoni fondamentali della vita.

Contenuto

• 1. Le proteine ​​sono i mattoni fondamentali della vita.
• 2. Rischi per la salute derivanti dalla carenza di proteine
• 3. Fonti comuni di alimenti ricchi di proteine
• 3.1 Pollo: una fonte di proteine ​​magre e a basso contenuto calorico.
• 3.2 Carne di maiale: una fonte proteica completa ricca di vitamine del gruppo B.
• 4. Quindi, qual è l'alimento migliore per le proteine, il pollo o il maiale?

Quando si parla di proteine, molti pensano subito a chi frequenta la palestra o agli atleti. In realtà, però, le proteine ​​sono un nutriente essenziale che svolge un ruolo centrale nella struttura e nella funzione della maggior parte dei tessuti del corpo.

Le proteine ​​sono presenti nei muscoli, nelle ossa, nella pelle, nei capelli e in quasi tutti gli organi; sono coinvolte nella struttura degli enzimi, degli ormoni e dell'emoglobina, la molecola che trasporta l'ossigeno nel sangue. Secondo Harvard Health, esistono almeno 10.000 diversi tipi di proteine ​​che compongono il corpo umano e mantengono le funzioni vitali di base.

La capacità dell'organismo di sintetizzare proteine ​​dipende non solo dall'apporto proteico, ma è anche strettamente correlata allo stato di salute generale e al livello di attività fisica dell'individuo.

L'Accademia Nazionale di Medicina raccomanda agli adulti di consumare un minimo di 0,8 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Questo è considerato il livello minimo per il mantenimento delle normali funzioni fisiologiche.

2. Rischi per la salute derivanti dalla carenza di proteine

Le proteine ​​svolgono un ruolo vitale nel mantenimento della struttura e della funzione cellulare. Quando l'organismo non riceve una quantità sufficiente di proteine ​​attraverso l'alimentazione, è costretto a scomporre la massa muscolare per ottenere gli amminoacidi necessari alle funzioni vitali.

A lungo termine, la carenza di proteine ​​può portare a numerosi problemi di salute, tra cui:

• Affaticamento e debolezza prolungati, riduzione dell'energia per le attività quotidiane.
• Capelli diradati, unghie fragili e pelle che si desquama sono segni di un deterioramento della struttura dei tessuti.
• Gli squilibri idroelettrolitici possono causare gonfiore alle gambe, ai piedi o all'addome.
• La perdita di massa e forza muscolare influisce sulla mobilità e sulla capacità lavorativa.
• Un sistema immunitario indebolito rende il corpo più suscettibile a infezioni e malattie.
• Sbalzi d'umore, irritabilità o depressione.
• Le ferite guariscono lentamente perché le proteine ​​sono essenziali per la riparazione dei tessuti.

3. Fonti comuni di alimenti ricchi di proteine

La carne di maiale e di pollo sono fonti comuni di proteine ​​e di molti micronutrienti essenziali per l'organismo, se preparate correttamente.

Le proteine ​​si trovano in molti alimenti diversi, ma il loro valore nutrizionale non risiede solo nel contenuto proteico, bensì anche nei nutrienti che lo accompagnano. Secondo Harvard Health, buone fonti di proteine ​​includono:

• Tipi di fagioli: fagioli di soia giovani, fagioli rossi, piselli…
• Frutta secca e semi: mandorle, noci, semi di zucca, semi di lino, semi di sesamo, semi di chia…
• Cereali integrali: grano, quinoa, riso integrale, avena, grano saraceno…
• Verdure: mais, broccoli, asparagi, cavoletti di Bruxelles…
• Proteine ​​animali: pollo, uova, manzo, maiale, agnello…

Tra queste, il pollo e il maiale sono due dei tipi di carne più consumati, facilmente reperibili e frequentemente confrontati.

3.1 Pollo: una fonte di proteine ​​magre e a basso contenuto calorico.

Il pollo è una delle carni più apprezzate, facile da preparare e adatta a molte diete. Oltre alle proteine, il pollo fornisce anche molti importanti micronutrienti come niacina, selenio, fosforo e vitamine B6 e B12, nutrienti essenziali per la produzione di energia, la sintesi del DNA e la salute del cervello.

Secondo i National Institutes of Health (NIH) statunitensi, le proteine ​​della carne di pollo sono classificate come proteine ​​complete di alta qualità, in quanto forniscono tutti i 20 aminoacidi, inclusi 9 aminoacidi essenziali che il corpo non è in grado di sintetizzare autonomamente.

Uno dei principali vantaggi del pollo è il suo basso contenuto calorico e l'alto contenuto proteico. In media, 100 grammi di pollo cotto forniscono circa 31 grammi di proteine, che contribuiscono al senso di sazietà, favoriscono il controllo del peso e mantengono una massa muscolare sana.

Per quanto riguarda i metodi di preparazione, gli esperti raccomandano di dare priorità ai seguenti aspetti:

• Pollo bollito o al vapore.
• Pollo alla griglia.
• Pollo saltato in padella con la giusta quantità di olio, abbinato a verdure...

Al contrario, è consigliabile limitare il consumo di pollo fritto, pollo marinato in modo eccessivo o prodotti a base di pollo trasformati.

3.2 Carne di maiale: una fonte proteica completa ricca di vitamine del gruppo B.

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La carne di maiale è una carne rossa ampiamente consumata, particolarmente popolare nei paesi dell'Asia orientale. Molti prodotti di uso comune come pancetta, prosciutto, salsicce e salumi derivano dalla carne di maiale.

Secondo gli esperti, 100 grammi di carne di maiale cotta forniscono circa 25,7 grammi di proteine, insieme a tutti e nove gli amminoacidi essenziali necessari per la crescita e il mantenimento. Healthline afferma che la carne di maiale è una delle fonti proteiche più complete nella dieta.

Oltre alle proteine, la carne di maiale è ricca anche di vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante nella funzione e nello sviluppo cellulare. Alcuni studi dimostrano che il consumo di carne di maiale può contribuire a proteggere la massa muscolare dopo l'esercizio fisico e a migliorare le prestazioni atletiche.

Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) avverte che i prodotti a base di carne di maiale trasformata, come salsicce, pancetta o prosciutto, possono aumentare il rischio di cancro se consumati regolarmente.

4. Quindi, qual è l'alimento migliore per le proteine, il pollo o il maiale?

Dal punto di vista nutrizionale, sia il pollo che il maiale sono fonti proteiche di alta qualità, che forniscono micronutrienti essenziali per l'organismo. La scelta del tipo di carne più adatto dipende in gran parte dal gusto personale, dalle abitudini alimentari, da fattori culturali e dagli obiettivi di salute.

Tuttavia, grazie al suo maggiore contenuto proteico e al minor apporto calorico, il pollo è spesso considerato un'opzione più salutare per coloro che desiderano aumentare l'apporto proteico pur mantenendo il controllo del peso.

In definitiva, l'importante non è solo scegliere tra pollo e maiale, ma anche il metodo di cottura e la quantità appropriata da consumare nell'ambito della dieta giornaliera complessiva.

I lettori sono invitati ad approfondire l'argomento:

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/nen-bo-sung-protein-tu-thit-ga-hay-thit-lon-169260208113633606.htm