La splendida tradizione culturale di gustare il tè durante il Tet (Capodanno lunare).

Un antico proverbio vietnamita recita: "Quando arrivano ospiti in casa, offri loro tè o vino", a testimonianza dell'ospitalità intrinseca alla cultura vietnamita. Soprattutto durante il Tet (Capodanno vietnamita), la gioia di incontrare parenti e amici, chiacchierare e gustare una tazza di tè caldo incarna gli aspetti più raffinati ed eleganti dell'interazione sociale e del galateo, in attesa di un nuovo anno di pace, prosperità, abbondanza e realizzazione.

Bere il tè è una bellissima tradizione culturale del popolo vietnamita. (Immagine tratta da Internet)

Per i vietnamiti, l'arte di preparare e bere il tè è espressa dal detto: "Prima l'acqua, poi il tè, poi la tazza, poi la teiera, poi i compagni" - gli elementi importanti per creare una deliziosa tazza di tè sono, in ordine: l'acqua utilizzata per l'infusione, il tipo di tè, la tazza, la teiera e i compagni con cui lo si gusta. Nella sua spaziosa casa di legno di oltre 50 metri quadrati, il signor Nguyen The Do (città di Nam Dinh) colleziona molti tipi di tè, come: tè al loto, tè Tan Cang, tè Shan Tuyet, tè al gelsomino, tè oolong, tè Tie Guan Yin e tè Pu-erh; ogni tipo di tè proviene da regioni diverse o ha un'essenza diversa, come ad esempio: il tè al loto Bach Diep Tay Ho, il tè al loto bianco intero di Hue ; il tè Pu-erh al mandarino, il tè Pu-erh ai fiori arrotolati; il tè Tan Cang (tè di germogli, tè di gamberetti, tè di germogli giovani)...

Mentre si presentava, il signor Do prese una scatola di latta nascosta in fondo all'armadio, su cui era impressa la scritta "Tè Man Hao" in carta rossa. Aprì con cura il coperchio ed estrasse una confezione di tè Man Hao - Dien Thai al loto, meticolosamente avvolta in diversi strati di carta. Poi versò il tè in una teiera doppia, di quelle che preparano la quantità perfetta per due persone. Il signor Do spiegò: "L'arte di preparare il tè sta nell'aggiungere la giusta quantità di foglie. Troppo o troppo poco tè è inaccettabile. Un tè troppo forte o troppo debole perderà il suo aroma delicato, soprattutto se si tratta del prezioso tè al loto Man Hao". Non appena ebbe finito di aggiungere il tè, la teiera sul fornello a carbone iniziò a bollire, emettendo un flusso di vapore bianco. Sollevò la teiera, vi versò dell'acqua bollente e poi travasò l'acqua rimanente nella tazza grande. Da quest'ultima, trasferì l'acqua nelle due tazze più piccole. Una volta che il tè si fu lasciato in infusione a sufficienza, il signor Do lo versò di nuovo nella tazza grande e poi nelle due tazze più piccole. L'anziano sollevò la tazza, assaporando con calma il puro aroma delle antiche foglie di tè mescolato al profumo di loto, poi ne prese un sorso per gustarne il sapore delicato ed emise un leggero sospiro.

Ho seguito il suo esempio, prendendo la tazza da tè, ancora fumante come un sottile strato di nebbia che ne ricopriva delicatamente il bordo. L'ho portata alle labbra, inspirando profondamente per assaporarne l'aroma, poi ho preso un piccolo sorso, sentendo il dolce retrogusto del tè Man Hao diffondersi in bocca e persistere in gola. Successivamente, il signor Do ha versato un'altra tazza di acqua piovana nella teiera, aggiungendo un pezzo di carbone sul fornello. Quando l'acqua ha iniziato a bollire, mi ha offerto la seconda infusione – la migliore, la più saporita di tutto il processo di preparazione del tè. Gli intenditori di tè spesso paragonano la prima infusione al tè "da ragazzina", con il suo aroma puro, fresco e accattivante, mentre la seconda, il tè "da fanciulla", rivela l'anima del tè, il suo sapore sottile e delicato. Secondo il signor Do, probabilmente oggi poche persone conoscono ancora questo tè; sembra essere andato perduto o venga consumato solo all'interno di una piccola comunità. Il tè Man Hao è prodotto con il germoglio e le due foglie più pregiate della varietà di tè Shan Tuyet. Il processo di fermentazione riduce l'amarezza di questo tè antico, conferendogli un gusto dolce e rinfrescante, molto piacevole da bere. Ogni tazza di questo tè profumato sembra racchiudere il profumo dei fiori delle quattro stagioni, risvegliando i sensi e permettendo a chi lo degusta di percepire chiaramente la profonda armonia e connessione tra la natura, la terra e ogni cosa. Il tè Man Hao è un tè prezioso, riservato principalmente all'aristocrazia, e ora rischia di scomparire. Sebbene il figlio del signor Do, che lavora nel settore del tè, abbia investito molto tempo e denaro per recuperare questo rinomato tè, la produzione è ancora limitata e non è ampiamente conosciuto. Ogni Tet (Capodanno lunare), quando gli amici vengono a trovarlo, il signor Do seleziona spesso i tè migliori da preparare e offrire agli ospiti, come segno della sua sincerità e augurio di un anno nuovo prospero e sano.

Ai giorni nostri, la cultura del tè continua a essere preservata, soprattutto durante il Capodanno lunare, quando le famiglie si riuniscono per godere di usanze tradizionali che non tutti hanno l'opportunità di sperimentare nei giorni ordinari: assaporare una profumata tazza di tè accompagnata da dolci di riso glutinoso verde e distici rossi. Gustare il tè significa anche apprezzare le tradizioni culturali e i bei rituali, come ad esempio i giovani che preparano il tè per gli anziani e i padroni di casa che lo offrono agli ospiti. Sedersi accanto a una teiera fumante, assaporarne l'aroma e il dolce sapore, e condividere storie e auguri per un prospero anno nuovo.

Oggi, la richiesta di cerimonie del tè è in costante crescita, con molti eventi e conferenze che si svolgono sotto forma di tea party. La signora Hoang Truc Linh, nuora del signor Do, specializzata nell'organizzazione di tea party per eventi e conferenze, ha affermato: "Organizzare tea party in occasione di eventi e conferenze crea uno spazio e un'opportunità di incontro e interazione, offrendo al contempo la possibilità di presentare e diffondere la bellezza tradizionale della cultura del tè vietnamita. Quando organizzo tea party per eventi e conferenze, la mia priorità è sempre quella di preservare la bellezza della cultura tradizionale vietnamita e dello stile di degustazione del tè, che è al tempo stesso elaborato e raffinato, ma appropriato alla natura dell'evento. Nell'atmosfera confortevole e accogliente di un tea party, le persone possono facilmente chiacchierare, discutere, costruire relazioni, rilassarsi e gustare spuntini leggeri e una tazza di tè caldo e profumato."

La cultura del tè vietnamita non si riflette solo nella sua popolarità come bevanda quotidiana; durante il Capodanno lunare, il tè viene scelto anche come dono per nonni, genitori e parenti. Nonostante i cambiamenti e l'emergere di bevande moderne, diverse e variegate, il tè rimane una bevanda che incarna le antiche tradizioni culturali del popolo vietnamita. Durante il Tet (Capodanno vietnamita), le famiglie si riuniscono attorno a una profumata teiera di tè nella fresca stagione, apprezzandone il delicato aroma e offrendo auguri significativi per un sereno anno nuovo a nonni, genitori e parenti.

Ngoc Linh

Fonte: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/