L'industria dei gamberetti trionfa

A soli 11 mesi dall'inizio del 2025, l'industria dei gamberi ha già dichiarato un anno di successo, con produzione e valore delle esportazioni che hanno raggiunto e superato gli obiettivi annuali. L'industria dei gamberi ha vissuto un anno trionfale.

Superando le difficoltà e raggiungendo il traguardo in anticipo rispetto ai tempi previsti.

Nella stagione di allevamento dei gamberi del 2025, il settore ha dovuto affrontare numerose difficoltà e sfide, sia interne che esterne. A livello nazionale, le malattie dei gamberi hanno continuato a causare problemi agli allevatori durante i primi cinque mesi dell'anno; condizioni meteorologiche estreme, tra cui piogge diffuse e prolungate e inondazioni, hanno danneggiato gli allevamenti di gamberi e ridotto la produzione locale nel breve termine. Nel frattempo, sul mercato globale, le barriere commerciali e tecniche sono aumentate, diventando più difficili da superare, e la concorrenza si è intensificata. Tuttavia, grazie alla guida e alla gestione flessibili del Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente (MARD), dei leader locali, degli enti competenti, alla capacità di adattamento delle imprese e ai prezzi dei gamberi costantemente elevati durante tutto l'anno, la fiducia è aumentata, incoraggiando gli allevatori ad incrementare le scorte e ad adottare tecnologie avanzate, migliorando così la produzione e i profitti.

I gamberi a zampe bianche allevati nella città di Can Tho raggiungono rese e qualità elevate grazie a un modello di allevamento ad alta tecnologia implementato da un'azienda. Foto: VAN THUC

Secondo un rapporto del Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente, la produzione nazionale di gamberi nei primi 11 mesi del 2025 ha superato 1,41 milioni di tonnellate, con un aumento del 5,5% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, e un fatturato da esportazione superiore a 4,3 miliardi di dollari. Si prevede che il settore dei gamberi raggiungerà un nuovo record, con un fatturato da esportazione di 4,6 miliardi di dollari entro la fine dell'anno. In particolare, nelle principali aree di allevamento di gamberi nel Delta del Mekong, tra cui Ca Mau, Vinh Long, An Giang e Can Tho, i dati indicano che la produzione di gamberi nel 2025 sarà piuttosto elevata. Ad esempio, la provincia di Ca Mau, dopo la fusione con Bac Lieu, è diventata la provincia con la maggiore superficie e produzione di gamberi del paese, con un'area totale di allevamento di 433.532 ettari e una produzione stimata di 566.000 tonnellate nel 2025. Anche la provincia di Vinh Long ha fatto un grande passo avanti dopo la fusione, con una produzione totale di gamberi di oltre 300.000 tonnellate, diventando il secondo produttore di gamberi del paese. La città di Can Tho si colloca tra le prime 3 del paese con circa 230.000 tonnellate. Anche la provincia di An Giang, dove la coltivazione di gamberi in risaia rappresenta una parte considerevole della superficie, ha una produzione stimata di gamberi di 155.000 tonnellate quest'anno... Si tratta di cifre impressionanti e di grande importanza per il successo complessivo dell'industria dei gamberi nel 2025.

Le difficoltà sono tutt'altro che finite.

Il signor Le Van Quang, presidente e amministratore delegato della Minh Phu Seafood Group Joint Stock Company, ritiene che la sfida più grande sia la pianificazione irrazionale delle aree di allevamento dei gamberi, che porta a complesse malattie dei gamberi e ad alti costi di produzione – addirittura superiori del 30% rispetto all'India e il doppio rispetto all'Ecuador – compromettendo la competitività. Se i problemi sanitari venissero risolti e le aree di allevamento pianificate correttamente, i gamberi vietnamiti potrebbero potenzialmente diventare leader mondiali. Nel frattempo, secondo la signora Le Hang, vicesegretaria generale dell'Associazione vietnamita per la lavorazione e l'esportazione di prodotti ittici (VASEP), l'instabilità geopolitica ed economica del mercato globale, così come la concorrenza di India, Ecuador e Indonesia, rappresentano sfide significative per l'intero settore. Pertanto, le imprese devono ristrutturare proattivamente il mercato, sviluppare prodotti a valore aggiunto, investire in tecnologie di lavorazione e innalzare gli standard di sostenibilità per mantenere una crescita a lungo termine.

Per superare i limiti intrinseci dell'industria dei gamberi, il signor Nhu Van Can, vicedirettore del Dipartimento della pesca e dell'ispezione ittica, ha affermato che il settore della pesca vietnamita sta accelerando la ristrutturazione degli spazi produttivi per adattarsi ai cambiamenti climatici, rivedendo la pianificazione delle aree di acquacoltura, adeguando le densità di allevamento, limitando lo sviluppo spontaneo e riducendo l'inquinamento e i rischi di disastri naturali. Anche gli investimenti in infrastrutture chiave per l'acquacoltura, sistemi di monitoraggio automatizzati, l'applicazione della tecnologia digitale e il monitoraggio ambientale automatizzato sono priorità fondamentali. Inoltre, lo sviluppo di modelli di catena del valore, il rafforzamento dei legami tra imprese, cooperative e agricoltori, l'equilibrio tra domanda e offerta, la condivisione dei rischi e il miglioramento della resilienza lungo l'intera filiera sono identificati come punti focali.

Il viceministro dell'Agricoltura e dell'Ambiente Phung Duc Tien ha sottolineato: "Gravi disastri naturali e persistenti epidemie hanno chiaramente messo in luce le debolezze nell'organizzazione della produzione acquicola. Pertanto, l'intero settore deve mantenere il suo slancio di crescita, preparando al contempo soluzioni fondamentali a lungo termine per progredire verso una produzione più sicura, adattabile e sostenibile".

Aprire nuove prospettive di pensiero

Il signor Vo Van Phuc, direttore generale di Vinacleanfood Joint Stock Company, ha dichiarato: "Sebbene il raccolto fuori stagione di quest'anno non sia stato molto positivo, abbiamo acquisito una preziosa esperienza nella selezione delle specie da allevare, nella tempistica di immissione e nella prevenzione delle malattie... Nel 2026, Vinacleanfood investirà ingenti risorse nelle aree di allevamento per conformarsi rigorosamente ai requisiti di tracciabilità dei vari mercati". Di conseguenza, Vinacleanfood ha individuato tre specie principali da allevare: concentrandosi fortemente sul gambero bianco nella stagione principale; e aggiungendo il gambero tigre fuori stagione utilizzando un modello di allevamento ad alta densità. La tilapia verrà allevata in acqua ad alta salinità (10-20‰) utilizzando un processo proprietario dell'azienda per ottenere sia grandi dimensioni che una qualità di lavorazione per sushi che soddisfi i rigorosi requisiti di mercati come il Giappone e l'UE...

Il gambero tigre nero è una specie promettente con il potenziale per un'impennata nell'area di allevamento nella stagione 2026.

Sebbene la tilapia abbia un grande potenziale, espandere la sua area di allevamento a breve termine non è facile a causa delle fluttuazioni dei prezzi. Al contrario, il gambero tigre, dopo un lungo periodo di inattività, ha fatto un ritorno impressionante nella stagione di allevamento del 2025 con un tasso di successo molto elevato, sia nell'allevamento estensivo migliorato in stagni di terra che nell'allevamento intensivo in stagni rivestiti. Ciò è dovuto a una nuova generazione di riproduttori con rapidi tassi di crescita, buona resistenza ai cambiamenti ambientali e climatici, capacità di essere allevati estensivamente in stagni di terra o intensivamente in stagni rivestiti e, soprattutto, una resistenza quasi totale alla malattia EHP. Questo fa ben sperare in un boom dell'area di allevamento del gambero tigre nella stagione di allevamento del 2026.

Il signor Huynh Khanh Luong, detentore del record per l'allevamento di gamberi tigre con una densità di 12 esemplari per chilogrammo nella comune di Tran De, città di Can Tho, ha dichiarato: "Dall'inizio dell'anno, ho allevato con successo due cicli di gamberi tigre in vasche rivestite di telone, mentre nei cicli precedenti allevavo gamberi dalle zampe bianche, spesso affetti da malattie come l'EHP (Endothelial Heterophyllum) e la sindrome delle feci bianche. Nel primo ciclo, dopo 120 giorni di allevamento, ho raccolto gamberi con una densità di 24-26 esemplari per chilogrammo. Nell'ultimo ciclo, dopo 144 giorni, ho raccolto gamberi con una densità di 12 esemplari per chilogrammo, senza riscontrare alcun problema di salute."

A seguito del successo della sperimentazione sulla nuova generazione di gamberi tigre, il signor Vo Van Phuc, direttore generale di Vinacleanfood, ha affermato: "Questa nuova generazione di gamberi tigre presenta una buona resistenza all'EHP, una buona tolleranza alle fluttuazioni ambientali durante la stagione delle piogge, può essere allevata a una densità di 30 gamberi/m2 e può raggiungere una dimensione inferiore a 20 gamberi/m2 in vasche rivestite, risultando quindi molto adatta al periodo di bassa stagione."

Testo e foto: HOANG NHA

Fonte: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html