Delizioso e unico, conquista i clienti.

Un piatto unico e delizioso: riso spezzato con manzo.

Il riso spezzato (com tam) è un piatto popolare a Ho Chi Minh City. È facile trovare una semplice bancarella o un ristorante che lo serva. Uno dei motivi per cui il riso spezzato attrae i clienti è la presenza di costolette di maiale grigliate, fragranti e deliziose.

Tuttavia, di recente ho scoperto un ristorante specializzato in riso spezzato che non include costolette di maiale, ma che conquista comunque i clienti con i suoi contorni di pollo e manzo. Si tratta di un ristorante a conduzione familiare, situato in via Nam Ky Khoi Nghia (Distretto 1).

Il pollo e il manzo vengono marinati e grigliati all'arrivo dei clienti al ristorante.

Alle 18:00, molte persone andavano e venivano davanti alla moschea di Rahim per assistere alla messa. Anche il ristorante di riso lì vicino era affollato di gente che mangiava. Ho colto l'occasione per chiacchierare con i clienti. La signora Dang Thi Tuyet Mai (53 anni), che gestisce direttamente il chiosco, mi ha raccontato alcune cose interessanti su questo ristorante di riso.

La signora Mai ha dichiarato di essere musulmana. Sua nonna era malese e sua madre vietnamita, quindi ha seguito la religione del padre. Il ristorante specializzato in riso spezzato, aperto cinque mesi fa, cucina e prepara piatti secondo i gusti musulmani.

Il ristorante che serve riso spezzato non ha carne di maiale.

"Il ristorante di riso spezzato della mia famiglia serve solo riso spezzato con manzo e pollo, niente maiale. Ci sono molti ristoranti di riso spezzato a Ho Chi Minh City, ma pochi lo preparano in questo modo, quindi la mia famiglia ne ha aperto uno. All'inizio pensavo di servirlo solo ai musulmani, ma inaspettatamente, molti clienti sono venuti ad assaggiare il nostro riso spezzato con manzo alla griglia", ha raccontato la signora Mai.

Secondo la signora Mai, all'inizio i clienti ordinavano riso con costolette di maiale al ristorante. Dopo che il proprietario e il personale spiegavano la ricetta, invece di andarsene, si fermavano per assaggiarla. Molti la trovavano unica e deliziosa, quindi tornavano a mangiarci regolarmente. Il ristorante è aperto dalle 16:00 a mezzanotte.

Il piatto chiamato "Bì" è fatto con spaghetti di riso e pollo.

Tra i piatti a base di riso spezzato della signora Mai si trovano manzo alla griglia, pollo char siu, pollo brasato e pollo fritto. Vende anche la salsiccia di manzo in stile musulmano, che acquista a Chau Doc (provincia di An Giang ), come accompagnamento ai suoi pasti, e molti la considerano un'opzione unica e deliziosa.

"All'inizio, i clienti erano pochi perché non molti conoscevano il ristorante. Gradualmente, sempre più persone hanno iniziato a frequentarlo, a trovare il cibo delizioso e a consigliarlo ad altri. Alcuni hanno persino pubblicato video online, quindi ora abbiamo un gran numero di clienti. Oggi mangiano qui anche molti non musulmani, e persino clienti di Phan Rang (Ninh Thuan) che vengono qui per lavoro lo provano", ha raccontato la signora Mai.

Il proprietario e il personale sono musulmani.

La signora Mai ha spiegato che il riso spezzato viene accuratamente selezionato, un mix di varietà aromatiche e pregiate, per garantire che non sia né troppo appiccicoso né troppo asciutto. La carne di manzo viene marinata la sera prima e conservata in frigorifero per assorbirne gli aromi. Il pollo char siu viene marinato per oltre 8 ore prima di essere grigliato direttamente al ristorante.

La signora Mai ha condiviso la sua esperienza riguardo al ristorante del riso spezzato.

"Dall'infanzia all'età adulta, non ho mai mangiato carne di maiale, quindi non so se sia buona o meno. La vendo tutti i giorni e sono felice quando i clienti vengono a sostenermi", ha confidato.

Cerco un ristorante che serva riso spezzato.

Mai Tran Binh Nguyen (29 anni, dipendente del ristorante) ha affermato che, pur non essendo musulmano, continua a venire a dare una mano al ristorante. Il riso morbido e consistente, la carne saporita e le uova fritte cotte alla perfezione sono tra i commenti più frequenti dei clienti.

Le cipolle vengono cosparse sul riso spezzato.

Ogni porzione di riso spezzato costa tra i 35.000 e i 40.000 VND. La salsiccia di manzo viene venduta separatamente a 20.000 VND al pezzo. Il signor Binh ha affermato che, sebbene poche persone non conoscano questa salsiccia, molti ne apprezzano il sapore delizioso, mangiandone 2 o 3 pezzi alla volta.

Il signor Nguyen griglia carne ininterrottamente dall'apertura del ristorante.

"La carne di manzo è una scelta popolare tra i clienti. Oltre a questa, involtini primavera, uova fritte e pollo char siu vengono serviti come alternative alle costolette di maiale. Molti pensano che il piatto 'bi' sia fatto con la cotenna di maiale, ma in realtà è fatto con vermicelli, pollo sminuzzato e guarnito con polvere di riso tostato. Mangiare il 'bi' dà una sensazione di leggerezza e si può mangiarne in abbondanza senza preoccuparsi di ingrassare", ha aggiunto il signor Nguyen.

Le frittate di uova sono fatte con uova, spaghetti di riso, funghi orecchie di legno, ecc.

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 anni, residente nel Distretto 8) ha scoperto sui social media un ristorante di riso spezzato gestito da musulmani e ha deciso di provarlo. "Il riso spezzato non contiene costolette di maiale, ma manzo e pollo. Mi è piaciuto molto; ho apprezzato i chicchi di riso, piccoli e morbidi. Anche se abito abbastanza lontano, ci tornerò sicuramente molte altre volte", ha commentato Tuyet Nhi.

La salsa di accompagnamento ha un sapore ricco.

Un piccolo ristorante che serve riso spezzato di fronte alla moschea musulmana in via Nam Ky Khoi Nghia.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-khong-thit-heo-cua-nguoi-dao-hoi-o-tphcm-ngon-va-la-khien-khach-me-185230330150818398.htm