Quali sono le carenze vitaminiche più comuni nelle persone che consumano molta carne?

Una dieta ricca di carne e povera di verdura, frutta e cereali integrali può facilmente portare a carenze di vitamina C ed E. L'organismo ha bisogno di vitamina C per produrre collagene e combattere i radicali liberi che possono danneggiare le cellule. La vitamina C aiuta anche ad assorbire il ferro, secondo Popsugar (USA).

Người ăn nhiều thịt dễ bị thiếu vitamin nào?- Ảnh 1. — Consumare troppa carne rossa e troppo poca verdura e frutta può facilmente portare a carenze vitaminiche e stitichezza.

Nel frattempo, il corpo ha bisogno di almeno 10 mg di vitamina C al giorno. Una grave carenza di vitamina C può portare allo scorbuto in poche settimane. I sintomi includono depressione, anemia, affaticamento, infiammazione e altri problemi. Poiché la maggior parte del nostro apporto giornaliero di vitamina C proviene da frutta e verdura, mangiarne troppo poca può facilmente portare a una carenza di vitamina C.

Una dieta ricca di carne può anche portare a una carenza di vitamina E. La vitamina E è un antiossidante che supporta il sistema immunitario e previene la formazione di coaguli di sangue. Il corpo ha bisogno di 15 mg di vitamina E al giorno. Gli alimenti ricchi di vitamina E includono broccoli, olio d'oliva, semi di girasole, funghi porcini, avocado, kiwi e molti altri.

Inoltre, la carenza vitaminica dipende anche dal tipo di carne consumata. Mangiare grandi quantità di carne rossa come maiale e manzo può facilmente portare a una carenza di vitamina A. Tuttavia, il fegato di manzo o di pesce non solo fornisce una ricca fonte di vitamina A, ma contiene anche biotina e folati. Queste sono due vitamine essenziali per il metabolismo e il funzionamento cellulare.

Un altro problema che può derivare da un consumo eccessivo di carne è la stitichezza. Questo perché la carne, pur essendo ricca di proteine, è povera di fibre, anche assumendo integratori di fibre per alleviare la stitichezza.

Anche seguendo una dieta ricca di carne, gli esperti di nutrizione raccomandano di integrare con fibre vegetali per migliorare la salute del microbiota intestinale. Uno squilibrio del microbiota intestinale può aumentare il rischio di infiammazione e altri problemi di salute intestinale.

Inoltre, alcuni tipi di carne sono ricchi di grassi e aumentano il colesterolo, soprattutto se non si fa esercizio fisico. La pancetta e altri salumi sono ricchi di sodio, che può aumentare la pressione sanguigna. Le diete ricche di sodio sono anche collegate a problemi renali. Secondo Popsugar , i nutrizionisti consigliano inoltre alle persone con pressione alta, colesterolo alto o malattie cardiovascolari di evitare di mangiare troppa carne.

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