Gli abitanti delle aree urbane sono coloro che consumano più carne.

Secondo il Ministero della Salute , la Settimana della Nutrizione e dello Sviluppo di quest'anno, dal 16 al 23 ottobre, ha come tema "L'uso corretto e la protezione dell'acqua pulita per migliorare la nutrizione, la salute e la qualità della vita".

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — Consumare molta carne e troppo poca verdura e frutta è una delle cause dell'aumento dell'obesità e delle malattie cardiovascolari.

Attualmente, circa 2 miliardi di persone in tutto il mondo utilizzano acqua non sicura e 2,4 miliardi vivono in paesi che soffrono di stress idrico.

Il Ministero della Salute raccomanda di utilizzare acqua pulita e sicura per bere e per le attività quotidiane, di bere acqua a sufficienza in base al proprio fabbisogno; di organizzare bene i pasti in famiglia e a scuola, garantendo varietà, equilibrio e un'alimentazione adeguata; di scegliere alimenti di provenienza tracciabile e di garantire la sicurezza durante la lavorazione e la conservazione.

In Vietnam, secondo le indagini condotte dall'Istituto Nazionale di Nutrizione, nel decennio compreso tra il 2010 e il 2020, la struttura dei pasti della popolazione vietnamita è cambiata significativamente, con diete più equilibrate e più vicine all'apporto raccomandato di nutrienti che producono energia, come carboidrati, proteine e grassi.

Tuttavia, l'equilibrio alimentare non è ancora garantito e in molti luoghi il consumo quotidiano di proteine animali è ancora eccessivo.

Il consumo medio di carne è di 134 grammi a persona al giorno. Questo dato comprende 95,5 grammi di carne rossa (la dose giornaliera raccomandata è di 70 grammi a persona); 36,2 grammi di pollame a persona al giorno; e 4,7 grammi di prodotti a base di carne a persona al giorno.

Nelle aree urbane, il consumo di carne è superiore alla media nazionale, attestandosi a 154 grammi pro capite al giorno. Di questi, 155,3 grammi di carne rossa pro capite al giorno, 36,5 grammi di pollame pro capite al giorno e 3,9 grammi di prodotti a base di carne pro capite al giorno.

Nelle zone rurali, nonostante le condizioni difficili, il consumo di carne è di 126,2 grammi pro capite al giorno; di cui 85,8 grammi pro capite al giorno sono costituiti da carne rossa.

Un elevato consumo di carne comporta un maggiore apporto di lipidi (grassi) di origine animale rispetto ai grassi di origine vegetale (i lipidi animali rappresentano il 51,4%).

Le abitudini alimentari scorrette e squilibrate della popolazione vietnamita (caratterizzate da un elevato consumo di carne e grassi animali e da una scarsa assunzione di frutta e verdura) hanno portato a un aumento delle malattie croniche legate all'alimentazione, come sovrappeso e obesità, ipertensione, diabete, gotta, dislipidemia, ecc.

Nello specifico, tra i bambini in età scolare, il tasso di sovrappeso e obesità è aumentato dall'8,5% (nel 2010) al 19% nel 2020. Nelle aree urbane, tale tasso era del 26,8%; nelle aree rurali del 18,3%; e nelle aree montane del 6,9%.

Messaggio della Settimana della Nutrizione e dello Sviluppo

Incoraggiare lo sviluppo di sistemi agricoli integrati (orti, stagni e allevamento) per creare fonti alimentari sicure e facilmente accessibili.

Un'organizzazione efficiente dei pasti in famiglia e a scuola garantisce varietà, equilibrio e un'alimentazione adeguata.

Garantire un'alimentazione adeguata durante i primi 1.000 giorni di vita contribuisce allo sviluppo armonioso dei bambini in termini di statura e intelligenza.

Scegliete alimenti provenienti da fonti affidabili, garantendo la sicurezza durante la lavorazione e la conservazione. Leggete le informazioni nutrizionali sulle etichette degli alimenti prima di acquistarli e consumarli.

Utilizza acqua pulita per le attività quotidiane. Bevi acqua a sufficienza per soddisfare il fabbisogno del tuo corpo.

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