La custode della ricetta segreta per la tintura nera per i denti.

Dietro i sorrisi dai denti anneriti degli abitanti di Hue di un tempo si cela un'arte elaborata e ardua: la produzione di coloranti (noti anche come paste coloranti o polveri coloranti), un'arte ormai quasi scomparsa, di cui pochissime persone ricordano ancora la tradizione e sono in grado di praticare.

C'È STATO UN TEMPO IN CUI I DENTI NERI ERANO BELLI ED ELEGANTI…

L'usanza di annerire i denti è entrata a far parte della poesia con il verso "I venditori ambulanti dai denti neri, sorridenti come il sole d'autunno" ne * Dall'altra parte del fiume Duong* di Hoang Cam, come modo per descrivere la grazia e la delicata bellezza delle donne vietnamite del passato. Nell'antica capitale di Hue , questa usanza era diffusa, con numerose bancarelle che vendevano soluzioni per annerire i denti nel mercato di Dong Ba.

Il signor Dinh Bao An, custode dell'antica ricetta segreta per la tintura nera dei denti. FOTO: HOANG SON

La tintura dei denti non è solo una questione estetica; è considerata anche un segno di maturità e contribuisce a proteggere i denti. Per ottenere un sorriso nero e lucido, il processo richiede settimane, e la fase più importante è rappresentata dalla tintura speciale, realizzata con ingredienti secondo una ricetta tramandata da generazioni. La famiglia del signor Dinh Bao An (73 anni, residente in via Chi Lang, quartiere Phu Xuan) è una delle pochissime che ancora custodisce questo segreto.

"La mia famiglia ha radici nella dinastia Minh Huong in Cina. Mio nonno si trasferì in questa antica città di Gia Hoi oltre 100 anni fa e da allora produce rimedi tradizionali, tra cui la tintura nera per i denti, il prodotto principale che non solo ci sostentava, ma ci permetteva anche di guadagnarci da vivere. Poiché, secondo l'antica concezione estetica, i denti neri erano considerati belli, le famiglie con figlie anche di soli 12 o 13 anni la acquistavano. Tutto ciò che producevamo andava a ruba...", ha ricordato il signor An. Sua moglie, la signora Truong Thi Kim Anh (69 anni), seduta accanto a lui, ha aggiunto: "Ai tempi di mia nonna, tre generazioni fa, questa medicina si vendeva molto bene perché i denti neri erano considerati un segno di ricchezza. Mi sono sposata con un membro della famiglia nel 1984 e ho avuto la fortuna che mia suocera mi tramandasse questo mestiere. A quel tempo, ogni piccola boccetta di medicina costava solo 5.000-10.000 dong, e c'era sempre gente interessata ad acquistarla."

La signora Kim Anh ha spiegato che gli ingredienti principali del colorante nero per i denti non sono poi così complicati, essendo costituiti da tre componenti principali: allume, allume nero e noce di galla, insieme ad altre "erbe speciali". La difficoltà, tuttavia, sta nel fatto che chi lo prepara deve essere un professionista, esperto nelle materie prime e in grado di reperirle. Ogni ingrediente è piuttosto costoso; il solo allume nero, ad esempio, costa attualmente milioni di dong per una quantità minima. Per procurarsi una quantità sufficiente di ingredienti, la signora Kim Anh deve ordinarli da rinomate farmacie di medicina tradizionale cinese e attendere diversi giorni per raccoglierli.