La persona che ha elevato mais, patate e manioca al rango di prodotti OCOP.

La signora Pham Thi Tu Hau, direttrice della cooperativa di trasformazione dei prodotti agricoli Yen Anh (villaggio di Hoac Chau, comune di Co Do, Hanoi), è nata in una famiglia di agricoltori.

Báo Tài nguyên Môi trường•13/11/2025

Fin da giovane, la signora Pham Thi Tu Hau ha dovuto familiarizzare con patate, manioca e mais, alimenti che nutrivano sia le persone che il bestiame. Sebbene utili, patate, manioca e mais non hanno mai garantito un sostentamento sostenibile per gli abitanti del suo villaggio. Un buon raccolto spesso si traduceva in prezzi bassi, e un cattivo raccolto non portava buoni profitti.

Suo padre morì prematuramente e sua madre lavorò instancabilmente per crescere i figli. Come molte altre donne in campagna, sperava che i suoi figli ricevessero un'istruzione per poter un giorno sfuggire alla povertà e condurre una vita agiata e stabile. Realizzando il desiderio di sua madre, crebbe e divenne farmacista, aprendo una farmacia vicino a casa. La vita sembrava scorrere serenamente. Ma per Hau, ogni volta che vedeva i suoi compaesani costretti a vendere i loro prodotti agricoli a prezzi stracciati, provava un profondo senso di inquietudine e angoscia. Da quel momento, le venne l'idea di trasformare mais, patate e manioca in prodotti di valore, per garantire un reddito migliore alla sua famiglia e agli agricoltori del suo villaggio.

Dopo aver esaminato diversi modelli di successo per la lavorazione sicura dei prodotti agricoli in varie regioni, la signora Hau ha discusso con il marito l'idea di avviare un'attività in questo settore, ricevendo il suo sostegno e incoraggiamento. Da quel momento in poi, ha sperimentato e imparato dall'esperienza con formule di lavorazione e metodi di confezionamento, arrivando infine a fondare il proprio impianto per la lavorazione sicura dei prodotti agricoli.

La signora Pham Thi Tu Hau, fondatrice della Cooperativa di produzione e trasformazione di prodotti agricoli Yen Anh. Foto: Cooperativa di prodotti agricoli Yen Anh.

La signora Pham Thi Tu Hau, fondatrice della Cooperativa di produzione e trasformazione di prodotti agricoli Yen Anh. Foto: Cooperativa di prodotti agricoli Yen Anh.

"Ho notato che la mia città natale, Ba Vi, ha un territorio vasto e collinare, e la gente coltiva manioca, mais e patate dolci, ma a volte non riesce a venderli nemmeno a prezzi bassi. Così ho cercato dei modi per trasformarli e acquistarli per sostenere gli agricoltori. Dalla manioca e dalle patate dolci ho creato decine di prodotti, non solo torte di manioca con latte di cocco, torte di manioca con formaggio, torte di manioca con ripieno di carne e funghi orecchio di legno e torte di manioca con ripieno di fagioli mung e cocco, ma anche la materia prima per preparare una zuppa dolce."

"Tutti i prodotti vengono testati secondo gli standard, sono dotati di certificati di sicurezza e igiene alimentare e sto attualmente lavorando per ottenere la certificazione HACCP. A differenza dei prodotti industriali che spesso contengono conservanti, i prodotti della cooperativa sono completamente privi di conservanti. Dopo la produzione, vengono surgelati e trasportati in varie località in contenitori di polistirolo, garantendo la sicurezza per 1-2 giorni. Per le zone più remote, spediamo la merce con camion refrigerati, che possono garantire la sicurezza alimentare per 3-4 giorni", ha spiegato la signora Hau.

Polpette di patate dolci, un prodotto OCOP a 3 stelle. Foto: fornita dal soggetto.

Polpette di patate dolci, un prodotto OCOP a 3 stelle. Foto: fornita dal soggetto.

Venuta a conoscenza del programma OCOP, ha coraggiosamente iscritto i suoi prodotti e ben tre di essi hanno ottenuto 3 stelle dalla giuria: frittelle di patate dolci, mais fritto croccante e torta di manioca con latte di cocco. Non si tratta di prodotti tradizionali di Ba Vi, bensì di creazioni sviluppate grazie alla sua ricerca e sperimentazione, utilizzando ingredienti provenienti dalla sua città natale, sia da zone in cui collabora con agricoltori locali, sia da aree in cui si rifornisce liberamente. Da quando ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle, i suoi prodotti hanno acquisito maggiore notorietà, sono diventati più conosciuti dai clienti e le vendite sono aumentate significativamente.

Inoltre, il progetto "Abbondanza di manioca a Ba Vi" della signora Pham Thi Tu Hau è stato riconosciuto dall'Unione delle donne di Hanoi come prodotto innovativo del 2023. La sua torta di formaggio alla manioca non solo è popolare sul mercato interno, ma viene anche esportata in diversi mercati esigenti, dove ha già ricevuto ordini.

Torta di manioca al latte di cocco, prodotto OCOP a 3 stelle. Foto: fornita dal soggetto.

Torta di manioca al latte di cocco, prodotto OCOP a 3 stelle. Foto: fornita dal soggetto.

Pur essendo ancora un'attività a conduzione familiare, sapeva già come utilizzare le piattaforme di e-commerce e i social media per promuovere e presentare i prodotti ed espandere i canali di vendita. Riconoscendo la crescente tendenza dell'economia collettiva, oltre un anno fa ha trasformato la sua attività familiare nella Cooperativa di trasformazione e produzione di prodotti agricoli Yen Anh, con 7 soci. Attualmente, la cooperativa offre lavoro a diverse decine di lavoratori locali, principalmente donne, con un reddito stabile di 5-7 milioni di VND al mese. Ogni mese, la cooperativa rifornisce il mercato con decine di tonnellate di prodotti trasformati a partire da materie prime agricole provenienti da Ba Vi, come mais, patate e manioca.

Il nuovo comune di Co Do è stato formato dalla fusione dell'intera area naturale e della popolazione dei precedenti comuni di Phu Cuong, Co Do, Phong Van, Phu Hong, Phu Dong e Van Thang del distretto di Ba Vi, a partire dal 1° luglio 2025. Pertanto, il potenziale per i prodotti agricoli in questa località è enorme. Oltre alle frittelle di patate dolci, al mais fritto croccante e alle torte di manioca con latte di cocco dello stabilimento Yen Anh nel comune di Co Do, sono presenti molti altri prodotti OCOP come gli involtini primavera Viet Nhat, le patate e le polpette di patate Ba Vi dello stabilimento Dai Phat.

Il set di mobili in stile Minh Quoc, l'altare in legno di agar dello stabilimento Dang Quoc Viet; le salsicce e le polpette vegetariane dello stabilimento To Tam Chay; le salsicce di fagioli mung dello stabilimento Tam Lap; il vino al tè tradizionale e il vino alle erbe dello stabilimento vinicolo tradizionale Co Do; i noodles di riso fatti a mano dello stabilimento Thanh Tung; le torte di riso glutinoso dello stabilimento Huy Nga… È così che la località eleva lo status dei prodotti agricoli, migliora il reddito delle persone e contribuisce alla costruzione di nuove aree rurali.