Rischi di insufficienza renale derivanti da alimenti pronti

(Dan Tri Newspaper) - Scegliendo fast food, snack e bubble tea al posto dei pasti, molti giovani mettono a repentaglio la propria salute e rischiano la vita.

Bevi bubble tea e mangia pollo fritto al posto del riso.

A 30 anni, Minh Khang vive da solo a Ho Chi Minh City, e le sue giornate ruotano attorno alle pressioni della gestione dei media. Essendo stato magro fin da bambino, non si è mai preoccupato di ingrassare o diventare obeso. Pertanto, Khang mangia tutto ciò che gli capita a tiro, purché gli fornisca l'energia necessaria per lavorare.

La mattina, di solito si ferma a una bancarella lungo la strada per comprare una pagnotta di pane e un caffè freddo forte con latte. A pranzo, Khang mangia quello che mangiano i suoi colleghi. A volte si porta il pranzo da casa, altre volte fa un pasto veloce a base di pollo fritto, spaghetti o pizza.

Ma il momento clou della giornata di Khang è il suo bubble tea pomeridiano con un'infinità di guarnizioni. Scherza spesso con i colleghi dicendo che è la sua dose di "dose" che lo aiuta ad affrontare quegli infiniti progetti di pianificazione.

La sera, Khang mangiava velocemente noodles istantanei o ordinava cibo da asporto, concludendo con una zuppa dolce o dei pasticcini.

"Sono abituato a mangiare dolci come dessert dopo ogni pasto. Senza di essi, la mia mente è irrequieta, non riesco a concentrarmi sul lavoro e ho persino difficoltà a dormire la notte", ha raccontato Khang.

I noodles istantanei e il fast food sono parte integrante della frenetica vita di Khang (Foto: Freepik).

A differenza di Khang, Hong Hanh, 27 anni, è sposata da soli sei mesi, ma suo marito viaggia spesso per lavoro. Nei giorni in cui il marito è a casa in licenza, lei si dedica con impegno alla cura della casa, preparando deliziosi pasti ricchi di verdure, pesce e carne in umido. Tuttavia, quando il marito è via, tutte le abitudini sembrano crollare.

La mattina, Hanh di solito dorme fino a tardi, salta la colazione e si precipita al lavoro. A pranzo, mangia cibo da asporto con i colleghi per consumare il pasto prima di tornare al lavoro.

La sera, Hanh a volte sente il desiderio di cucinare un pasto semplice, ma il più delle volte ordina cibo da asporto per un pasto veloce e pratico prima di tornare al lavoro. A volte, salta addirittura del tutto i pasti, optando invece per un bubble tea.

Aveva sempre avuto una figura ben proporzionata, con curve al punto giusto, quindi i primi cambiamenti di peso non erano passati inosservati. Fu solo durante un controllo medico di routine che Hanh rimase scioccata. In un solo anno, aveva preso 5 kg e gli esami mostrarono che i suoi livelli di glicemia erano anormalmente alti.

Il consueto pranzo settimanale dell'azienda di Hanh (Foto: NV).

Le abitudini di vita comode aumentano il rischio di insufficienza renale.

Intervistato dal quotidiano Dan Tri , il dottor Nguyen Phoi Hien dell'Ospedale Universitario di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City, sede 3, ha affermato che, con i ritmi sempre più frenetici della vita moderna, la scelta del fast food in sostituzione dei pasti tradizionali è diventata comune, soprattutto tra i giovani.

Tuttavia, questa abitudine alimentare non solo porta a squilibri nutrizionali, ma è anche uno dei fattori di rischio più elevati per danni renali e, se prolungata, può persino causare insufficienza renale cronica.

"Nella pratica clinica, i medici stanno notando un numero crescente di giovani pazienti con malattia renale cronica che non presentano precedenti anamnestici. Parte del motivo risiede in uno stile di vita sedentario, un'alimentazione ricca di cibi trasformati, il consumo di bubble tea al posto dell'acqua, il saltare i pasti e mangiare noodles invece del riso, e il mangiare a tarda notte", ha spiegato il dottor Hien.

Il fast food e il bubble tea possono portare a numerose e gravi conseguenze per la salute (Immagine: Freepik).

In Vietnam, secondo le statistiche dell'Istituto Nazionale di Nutrizione del 2023, è in aumento il numero di bambini e adolescenti con diete che superano i livelli raccomandati di sale, zucchero e grassi, e che presentano gravi carenze di vitamine A e D, ferro e zinco. Tutti questi elementi sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema immunitario e degli organi interni, compresi i reni.

Il fast food è spesso ricco di calorie ma povero di micronutrienti. Noodles istantanei, patatine fritte, pollo fritto, snack... forniscono principalmente carboidrati raffinati, grassi saturi, sodio e conservanti.

Quando il riso viene completamente sostituito dal fast food, all'organismo mancano i nutrienti necessari per i processi metabolici, inclusa la funzione escretoria dei reni.

Ogni "comodità" derivante dal saltare i pasti cucinati in casa altera l'omeostasi del corpo. I reni sono organi silenziosamente responsabili del filtraggio del sangue e dell'eliminazione delle tossine. Se sovraccaricati per molti anni, le conseguenze si manifesteranno in modo silenzioso e persistente.

Inoltre, la maggior parte dei cibi da fast food contiene livelli molto elevati di sale (sodio) per esaltarne il sapore e prolungarne la conservazione. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), un adulto non dovrebbe consumare più di 5 g di sale al giorno. Tuttavia, una singola confezione di noodles istantanei può contenere da 1,8 a 2,5 g di sale, senza contare il sale assunto con altri alimenti consumati durante la giornata.

Quando si consuma troppo sale, i reni devono lavorare costantemente per eliminare il sodio in eccesso dall'organismo. A lungo termine, questo provoca un aumento della pressione sanguigna, una delle principali cause di malattia renale cronica.

Inoltre, additivi come il glutammato monosodico (MSG) e i fosfati inorganici (presenti in molti insaccati e formaggi lavorati) sono stati collegati al danneggiamento delle cellule renali se utilizzati a lungo termine e ad alte dosi.

Le bevande più popolari tra i giovani, come il bubble tea, le bibite gassate e le bevande energetiche, contengono quantità insolitamente elevate di zucchero e presentano anche potenziali rischi dovuti ad additivi, coloranti artificiali e dolcificanti artificiali.

Il consumo eccessivo di zucchero aumenta il rischio di obesità, insulino-resistenza e diabete. Inoltre, le creme e le guarnizioni cremose del bubble tea spesso contengono fosfati inorganici, che possono alterare il metabolismo calcio-fosforo. Tutti questi fattori contribuiscono al danno glomerulare, con conseguente aumento del rischio di insufficienza renale.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm