La gioia è tornata nelle saline.

A seguito dei danni causati dalle piogge fuori stagione alla fine di febbraio 2026, i produttori di sale di Ca Mau hanno ripreso la produzione. Le recenti giornate di sole hanno permesso loro di raccogliere le prime tonnellate di sale della stagione, portando gioia e speranza dopo un periodo difficile.

• Long Dien si concentra sullo sviluppo dei suoi punti di forza nella produzione di sale e nell'allevamento di gamberi.
• Il gusto ricco e salato di Ca Mau
• Aprendo la strada all'industria del sale.

Una stagione di raccolto favorevole.

Nelle saline del comune di Dong Hai, l'atmosfera di lavoro è frenetica in questi giorni. La gente rastrella, raccoglie e trasporta il sale a riva; l'aria è piena di risate e chiacchiere. La resa stimata è di circa 2 tonnellate per ettaro. I prezzi attuali del sale variano da 1.300 a 1.400 VND/kg per il sale nero e circa 1.600 VND/kg per il sale bianco. Sebbene la resa e i prezzi non siano ancora elevati, questo raccolto aiuta i salinai a compensare parzialmente le perdite precedenti e fornisce loro capitale aggiuntivo da reinvestire nella produzione.

L'atmosfera durante la raccolta del sale è vivace e frizzante nelle saline. Foto: LUONG KHA

Il signor Nguyen Hoang Quoc, presidente del consiglio di amministrazione della cooperativa di produzione di sale di Huy Dien (comune di Long Dien), ha dichiarato che la cooperativa ha raccolto circa 160 tonnellate di sale e che procederà alla raccolta di un secondo lotto se il tempo sarà soleggiato nei prossimi 7-8 giorni.

"La produzione di quest'anno è inferiore a quella del 2025 e non ha raggiunto gli obiettivi prefissati, ma gli agricoltori sono molto contenti perché la produzione si sta gradualmente stabilizzando di nuovo", ha dichiarato il signor Quoc.

Attualmente, la maggior parte dei produttori di sale ha completato il primo raccolto e continua ad allagare i campi per favorire la cristallizzazione del sale in vista del prossimo lotto. Con condizioni meteorologiche favorevoli, si prevede che il prossimo raccolto sarà ancora più produttivo.

La signora Quách Liên Hiệp (frazione di Vĩnh Tiến, comune di Vĩnh Hậu ) ha affermato che il raccolto precedente ha subito perdite a causa della pioggia che ha disciolto il sale, ma questo raccolto, sebbene non ancora completamente recuperato, è più promettente.

"Con il bel tempo e la salinità che raggiunge rapidamente il livello desiderato, ci bastano pochi altri giorni favorevoli per raccogliere il secondo raccolto con rese elevate", ha affermato la signora Hiep.

Le macchine livellatrici per il sale consentono ai produttori di sale di risparmiare notevolmente tempo e fatica. Foto: TIEN LUAN

Implementazione di soluzioni per migliorare l'efficienza della produzione di sale.

Attualmente, a Ca Mau, oltre 1.500 ettari di terreno sono dedicati alla produzione di sale, con la partecipazione di oltre 700 famiglie e circa 800 lavoratori. La produzione di sale si è sviluppata nel corso di oltre 100 anni, tramandata di generazione in generazione. Tuttavia, la sua produzione rimane fortemente dipendente dalle condizioni meteorologiche e le fluttuazioni dei prezzi incidono sul sostentamento dei salinai.

Il signor Ho Minh Chien, presidente del consiglio di amministrazione della cooperativa di produzione di sale ad alta tecnologia di Dong Hai (comune di Dong Hai), ha affermato che la produzione di sale è da tempo fortemente dipendente dalle condizioni meteorologiche: il sole favorevole garantisce buoni raccolti, ma le piogge fuori stagione causano lo scioglimento del sale, costringendo a ricominciare l'intero processo da capo. La produzione di sale è quindi molto ardua e precaria. Secondo lui, per mantenere e migliorare l'efficienza, è necessario incrementare gli investimenti in macchinari e attrezzature come livellatrici, rastrelliere per il sale e teloni di copertura... per risparmiare manodopera, aumentare la produttività e migliorare la qualità. Tuttavia, la difficoltà principale è rappresentata dalla limitata disponibilità di capitale, mentre la maggior parte dei produttori di sale sono piccoli produttori il cui reddito è appena sufficiente a coprire le spese di sostentamento.

Con l'aiuto di un trattore e due operai, la salina di oltre 400 m² è stata raccolta in appena 15 minuti. Foto: TIEN LUAN

Secondo il signor Pham Van Muoi, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Ca Mau, il sale è considerato un prodotto chiave nell'orientamento allo sviluppo agricolo della provincia. Nei prossimi anni, il settore continuerà a pianificare aree di produzione idonee; a investire e ammodernare le infrastrutture delle saline; a promuovere l'applicazione della scienza e della tecnologia; e a sviluppare la produzione di sale in sinergia con il turismo. La provincia si sta orientando verso due metodi di produzione paralleli: l'espansione del modello di produzione del sale utilizzando teloni nelle aree di cristallizzazione per creare prodotti di alta qualità; e il mantenimento della produzione tradizionale di sale nei villaggi artigianali di Dong Hai e Long Dien, sviluppando al contempo un modello di turismo del sale nel comune di Vinh Hau, contribuendo alla conservazione e alla valorizzazione del patrimonio culturale immateriale nazionale.

Inoltre, la provincia attuerà concretamente le politiche di sostegno previste dal Decreto n. 113/2024/ND-CP e, al contempo, proporrà un meccanismo di supporto agli investimenti in teloni di plastica per la produzione di sale, creando aree di approvvigionamento di materie prime legate a garanzie di consumo del prodotto. Parallelamente, continuerà a ricercare e diversificare prodotti e servizi derivati ​​dal sale, come quelli per uso medico , alimenti funzionali, prodotti di bellezza, articoli da regalo e turismo esperienziale, al fine di valorizzare il sale e sviluppare in modo sostenibile l'industria del sale nella provincia.

Chuc Chi

Fonte: https://baocamau.vn/niem-vui-tro-lai-บน-canh-dong-muoi-a127653.html