Impegno per preservare la tradizionale professione di produttore di sale.

Poiché la stagione delle piogge di quest'anno si è conclusa più tardi del solito, le prolungate e intense precipitazioni hanno inciso notevolmente sui programmi dei produttori di sale.

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Tuttavia, con l'arrivo improvviso di un clima soleggiato e asciutto, gli abitanti del comune di Long Dien sono impegnati nei preparativi per il nuovo raccolto di sale. La produzione di sale è una tradizione secolare per questa località e ogni nuovo raccolto rappresenta sempre una fonte di speranza e di instancabile lavoro per i salinai del luogo.

I produttori di sale della cooperativa Huy Dien, nel comune di Long Dien, stanno rinnovando le loro saline.

Secondo il signor Lam Van Lat della Cooperativa di Produzione del Sale di Huy Dien: gli agricoltori stanno approfittando del clima fresco del mattino per svolgere la fase più importante prima dell'inizio della stagione produttiva: il miglioramento delle saline. Si stanno eseguendo contemporaneamente lavori come il dragaggio dei canali di acqua marina, la costruzione di argini, la riparazione dei sistemi di drenaggio e il trattamento della superficie dei campi, al fine di renderli impermeabili, pianeggianti e puliti, facilitando così il flusso dell'acqua marina nelle vasche di cristallizzazione. Nonostante la fine tardiva della stagione delle piogge, gli agricoltori attendono con impazienza la raccolta del sale dopo il Capodanno lunare.

Rinforzare gli argini per facilitare il deflusso dell'acqua nelle saline.

I coltivatori di sale livellano la superficie delle saline.

Il signor Le Van Trung, della cooperativa di produzione del sale di Doanh Dien, ha affermato che, dopo il Festival del Sale del 2024, l'industria del sale nel comune di Long Dien ha continuato a ricevere l'attenzione della provincia attraverso il sostegno finanziario e materiale, soprattutto per le cooperative. Grazie a ciò, i metodi di produzione sono stati migliorati, in particolare la tecnica di essiccazione e cristallizzazione del sale utilizzando teloni, ottenendo grani di sale bianco più brillante con meno impurità, un minore contenuto di umidità e rese più elevate rispetto all'essiccazione tradizionale in terra. Questo nuovo processo non solo migliora la qualità del sale commercializzato, ma riduce anche i tempi di lavorazione, i costi di manodopera e garantisce profitti stabili ai produttori di sale.

Nel villaggio di Huy Dien, i salinai livellano la superficie dell'area di essiccazione del sale.

Attualmente, il comune di Long Dien gestisce oltre 457 ettari di saline, concentrate nei due villaggi di Doanh Dien e Huy Dien. La produzione di sale in questa zona esiste da oltre 100 anni, tramandata di generazione in generazione, con molte famiglie ancora impegnate in questa professione dalla quarta e quinta generazione. Tuttavia, la produzione di sale è intrinsecamente volatile: "buoni raccolti portano a prezzi bassi e prezzi alti portano a cattivi raccolti", quindi la vita di alcuni salinai rimane piuttosto precaria.

Tiến Luận

Fonte: https://baocamau.vn/no-luc-bam-nghe-muoi-truyen-thong-a125004.html