Il servizio di bevande da asporto è in forte espansione.

Việt Nam•21/09/2023

Nell'odierno stile di vita frenetico e dinamico, la domanda di servizi di ristorazione non solo è in rapida crescita, ma richiede anche diversità e praticità nelle modalità di servizio. Questa domanda ha alimentato la forte crescita del settore delle bevande da asporto negli ultimi tempi.

Le indagini condotte nelle aree circostanti ospedali, scuole e zone industriali della città di Phu Ly rivelano facilmente una tendenza in forte espansione delle attività di vendita di bevande da asporto, che rappresentano una fonte di reddito primaria per molti. Con un semplice chiosco mobile, frutta fresca, cubetti di ghiaccio, un macinacaffè, un frullatore e gli sciroppi di frutta necessari, i venditori possono aprire un punto vendita, soddisfacendo una vasta gamma di esigenze dei clienti, da tè e caffè a frullati e succhi di frutta. Poiché non ci sono costi di affitto di locali o di assunzione di personale, e poiché la clientela di riferimento è composta principalmente da studenti, lavoratori a basso reddito e operai, queste bevande da asporto sono generalmente molto economiche, con prezzi che variano da 7.000 a oltre 20.000 VND a tazza (a seconda del tipo).

Lungo le strade del Parco Industriale di Chau Son (città di Phu Ly), il numero di bancarelle ambulanti di cibo e bevande da asporto è in aumento, con la massima concentrazione di vendite al mattino presto, quando i lavoratori iniziano il loro turno, e durante l'ora di punta. La signora Lai Thi Lien, proprietaria di una bancarella di cibo e bevande nel Parco Industriale di Chau Son, ha dichiarato: "Considerando il vantaggio di richiedere un capitale minimo, di avere un basso rischio e di poter generare un reddito dignitoso, ho scelto questo modello di business per avviare la mia attività. Poiché mi rivolgo principalmente agli operai delle fabbriche, vendo soprattutto bevande fatte in casa di alta qualità e a prezzi accessibili, come zuppa dolce di fagioli neri, limonata e succo di canna da zucchero... Oltre a questo, vendo anche alcuni alimenti che i lavoratori possono acquistare per il pranzo o per i pasti del turno, come vermicelli, riso glutinoso e vari tipi di pane. Ogni bevanda o confezione di cibo costa solo dai 5.000 ai 10.000 VND." Molti lavoratori vogliono variare i loro pasti o risparmiare sull'indennità pranzo aziendale, quindi spesso acquistano cibo e bevande da me.

Il servizio di bevande da asporto è in forte espansione. — **La bancarella di bevande da asporto della signora Dang Thi Tham, situata in via Ly Thai To a Phu Ly, offre un'ampia varietà di bevande ai clienti.** Foto: Han Han

Inoltre, nelle vie principali o nelle zone ad alto traffico pedonale, sono comuni anche i chioschi di bevande da asporto, che soddisfano la domanda dei consumatori, soprattutto durante i caldi mesi estivi. Una caratteristica comune alla maggior parte di questi chioschi è che i venditori preparano un menù con i prezzi ben visibili sulla parte anteriore dei loro carretti mobili, in modo che i clienti possano facilmente vedere e scegliere la bevanda desiderata, pagare e portarla via immediatamente, invece di sedersi a consumarla come nei negozi fissi. Questo modello di business mira a soddisfare le esigenze di persone impegnate che non hanno molto tempo per sedersi, come studenti, impiegati, ecc.

Ad esempio, nel negozio di bevande da asporto della signora Dang Thi Tham in via Ly Thai To (città di Phu Ly), i clienti possono scegliere liberamente bevande adatte al loro budget e ai loro gusti, con prezzi che variano dai 10.000 ai 20.000 VND a tazza, come tè, caffè, tè al latte, yogurt alla frutta, tè al limone, frullati e vari succhi di frutta. Oltre alla vendita in loco, la signora Tham promuove i suoi prodotti anche su piattaforme di social media come Zalo e Facebook e offre un servizio di consegna a domicilio su richiesta. Nelle giornate calde, la signora Tham vende centinaia di bevande.

Parlando del suo lavoro, la signora Tham ha affermato: "La vita moderna è sempre più frenetica e molte persone non hanno molto tempo libero per sedersi in un bar e godersi un caffè o una bevanda. Riconoscendo l'elevata domanda di bevande da asporto, all'inizio dell'anno ho deciso di seguire un corso di preparazione di bevande e poi ho investito nell'acquisto di un carretto, macchinari, attrezzature e materie prime per aprire un punto vendita quest'estate. Dopo aver fatto delle ricerche, ho scelto una posizione facile da raggiungere, vicino a un mercato locale e a mense aziendali con un elevato flusso di persone, e comoda per i clienti che devono attendere i loro ordini e raggiungerla. Sebbene il "negozio" sia aperto da poco tempo, grazie ai prezzi accessibili delle bevande, pari solo alla metà di quelli dei negozi tradizionali, attira ogni giorno un gran numero di clienti, sia coloro che vengono ad acquistare le bevande sia coloro che ordinano telefonicamente per la consegna a domicilio, molti dei quali sono impiegati."

Come si può notare, il mercato delle bevande in generale, e i modelli di vendita da asporto in particolare, sono estremamente diversificati e in rapida evoluzione. Questo modello di negozio di bevande da asporto è considerato un metodo imprenditoriale unico con vantaggi eccezionali, quali bassi investimenti di capitale, flessibilità di localizzazione e facile accesso a una vasta gamma di clienti. Grazie a questi numerosi vantaggi, questo tipo di attività viene scelto da molti giovani per avviare una propria impresa.

Nguyen Oanh

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