OCOP esalta le specialità di Tay Ninh durante il periodo del Tet.

Dai vivaci cortili rossi dove si asciuga l'incenso e dai forni fumanti per la carta di riso, fino ai rigogliosi frutteti di annona ai piedi del monte Ba Den, l'atmosfera dei preparativi per il Tet si diffonde in tutta la campagna, riflettendo la duratura vitalità dei mestieri tradizionali che da tempo sono intrecciati con la terra e la gente di questa regione di confine sud-occidentale.

I villaggi artigianali tradizionali sono impegnati a preservare lo spirito del Tet.

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Presso lo stabilimento di produzione di incenso Van Linh Huong, il processo di produzione si svolge in modo fluido e continuo per soddisfare l'aumento della domanda dei consumatori durante le festività del Tet.

Negli ultimi giorni dell'anno, il quartiere di Long Hai, nel distretto di Long Hoa (provincia di Tay Ninh ), si anima con il rosso acceso dei cortili dove si essicca l'incenso, lungo i sentieri. Tra il delicato profumo dell'incenso, il ritmo del lavoro presso lo stabilimento di produzione di incenso Van Linh Huong prosegue senza sosta, un ciclo che si ripete da innumerevoli stagioni del Tet (Capodanno vietnamita).

La signora Le Thien Tam, proprietaria dell'azienda di produzione di incenso Van Linh Huong, ha spiegato che il Tet (Capodanno lunare) è il periodo di punta più importante per il settore della produzione di incenso. Ogni bastoncino di incenso non è solo un prodotto di consumo, ma possiede anche un valore spirituale, associato agli altari ancestrali e all'aspirazione alla riunione e alla pace nel nuovo anno. Questo significato spinge chi lavora in questo settore a essere sempre attento e perseverante nel mantenere alta la qualità e la reputazione, nonostante le fluttuazioni del mercato.

Per far fronte all'aumento della domanda durante il Tet (Capodanno lunare), lo stabilimento ha incrementato la produzione in anticipo, preparando una fornitura superiore al solito per soddisfare il mercato della provincia e delle località meridionali. Tuttavia, lo stabilimento ha dovuto affrontare notevoli pressioni a causa dell'aumento dei prezzi delle materie prime e della scarsità di approvvigionamento, mentre l'incenso artigianale si trovava a fronteggiare una concorrenza sempre più agguerrita da parte dei prodotti industriali.

Ciononostante, l'azienda si impegna a mantenere prezzi stabili. Secondo la signora Tam, dopo le calamità naturali e le alluvioni, molte famiglie continuano ad affrontare difficoltà, quindi chi lavora nel settore cerca di condividere il peso al meglio delle proprie possibilità, affinché le persone possano acquistare con fiducia l'incenso per il Tet. Ciò che conta di più non è solo il fatturato, ma la fiducia dei consumatori nell'incenso tradizionale di Tay Ninh. Il riconoscimento del prodotto come prodotto OCOP a 4 stelle non è solo il risultato di sforzi costanti, ma crea anche le condizioni per l'azienda per promuovere e commercializzare i propri prodotti, espandere il mercato e consolidare la posizione del proprio marchio.

Oltre alla produzione di incenso per il Tet (Capodanno lunare), anche gli impianti di produzione di carta di riso nella provincia di Tay Ninh stanno intensificando gli sforzi in vista dell'alta stagione per preparare i prodotti per il mercato. Nonostante la graduale meccanizzazione e l'impiego di macchinari per migliorare la produttività e garantire la qualità, l'atmosfera di lavoro frenetica rimane, a testimonianza del ritmo dinamico di questa tradizionale industria di produzione specializzata.

Il signor Nguyen Ngoc Son, direttore vendite della Tan Nhien Co., Ltd., con sede nel distretto di Long Hoa (provincia di Tay Ninh), ha affermato che gli ordini per il Tet di quest'anno portano gioia e preoccupazione. Il potere d'acquisto è aumentato rispetto all'anno scorso, grazie alla graduale stabilizzazione delle condizioni di vita delle persone, ma i costi delle materie prime, della manodopera e dei trasporti sono cresciuti. Nonostante questa pressione, l'azienda si impegna a mantenere prezzi stabili, poiché la carta di riso è un piatto tradizionale del Tet, consumato da quasi tutte le famiglie. Secondo il signor Son, non essendo più limitata a poche linee di prodotti tradizionali, la carta di riso di Tay Ninh si è ora diversificata in varie tipologie, adatte a diversi metodi di lavorazione e agli stili di vita moderni. La standardizzazione del processo e gli investimenti in macchinari aiutano la carta di riso a conservare il suo sapore caratteristico, soddisfacendo al contempo le crescenti esigenze di igiene e sicurezza alimentare.

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I prodotti finiti di carta di riso Tây Ninh vengono confezionati ed etichettati presso la Tan Nhien Co., Ltd., pronti per la distribuzione all'interno e all'esterno della provincia durante le festività del Tet.

In particolare, la carta di riso ultrasottile prodotta da Tan Nhien Co., Ltd. ha ottenuto il riconoscimento di prodotto nazionale OCOP a 5 stelle, dando un impulso significativo al marchio di carta di riso di Tay Ninh. Il signor Son ha affermato che, con l'introduzione del prodotto sul mercato, sia nazionale che internazionale, molti partner stranieri hanno preso coscienza del programma OCOP e si fidano di esso come garanzia di qualità. Grazie a ciò, il prodotto ha maggiori opportunità di accesso e di essere accettato in mercati come Taiwan (Cina), Stati Uniti, Australia, Giappone e Thailandia. L'aggiornamento del programma OCOP ha contribuito in modo significativo a risolvere il problema degli sbocchi di mercato, aprendo prospettive di esportazioni sostenibili per il villaggio produttore di carta di riso.

Il sapore del Tet, quindi, non si limita ai pasti in famiglia, ma accompagna anche spedizioni che viaggiano in lungo e in largo, portando con sé storie di un villaggio artigianale resiliente che si adatta al mercato.

Salendo fino alle pendici del monte Ba Den, l'atmosfera dei preparativi per il Tet assume una sfumatura diversa. Sotto la rigogliosa vegetazione verde, i proprietari dei frutteti curano meticolosamente le succose annone. Nei giorni che precedono il Tet, i coltivatori sono quasi costantemente al lavoro, monitorando attentamente ogni raccolto e programmando la raccolta con precisione per garantire che il prodotto sia pronto per il mercato.

Il signor Le Minh Trung, presidente del consiglio di amministrazione della cooperativa di servizi agricoli Minh Trung, ha spiegato che l'annona non è solo una coltura fondamentale, ma riveste anche un valore culturale distintivo nella vita delle persone. Il nome "annona" è associato alla parola "cầu" (che significa "pregare" o "consacrare"), esprimendo l'aspirazione all'abbondanza e alla pace nel nuovo anno; per questo motivo, questo frutto è quasi indispensabile nel piatto dei cinque frutti durante il Tet (Capodanno lunare) in molte famiglie.

Grazie alle particolari condizioni del suolo e alle indicazioni geografiche, l'annona del monte Ba Den ha un sapore distintivo: soda, profumata e delicatamente dolce. Per soddisfare la domanda del mercato in vista del Tet (Capodanno lunare) del 2026, la cooperativa ha organizzato in modo proattivo una raccolta scaglionata, stabilendo un calendario di raccolta adeguato per i suoi membri al fine di garantire un approvvigionamento stabile e una qualità costante. Si prevede che la produzione totale nella regione raggiungerà circa 100-120 tonnellate, soddisfacendo il fabbisogno di consumo sia all'interno che all'esterno della provincia durante il Tet.

Tuttavia, secondo il signor Trung, i coltivatori di annona si trovano ancora ad affrontare numerose sfide in questa stagione del Tet, dalle condizioni meteorologiche imprevedibili e dall'aumento dei costi di investimento ai requisiti di sicurezza alimentare sempre più rigorosi. Alla luce di ciò, la cooperativa si sta concentrando sulla promozione di pratiche agricole sicure e sul graduale passaggio all'agricoltura biologica. I frutteti pilota hanno dimostrato che le annone hanno un sapore più ricco, mantengono le loro caratteristiche tradizionali e sono in linea con la tendenza al consumo ecologico.

Con oltre 100 soci affiliati e una superficie coltivata in continua espansione, la coltivazione dell'annona è diventata una fonte di sostentamento sostenibile per gli agricoltori. La cooperativa svolge un ruolo chiave nel collegare la produzione e garantire la vendita del prodotto, prestando attenzione anche al benessere degli animali, alla prevenzione dei furti e delle infestazioni parassitarie; organizza regolarmente workshop e invita agenzie specializzate per consulenza e supporto tecnico. In futuro, la cooperativa auspica di continuare a beneficiare di politiche di sostegno per quanto riguarda sementi e fertilizzanti nelle fasi iniziali, migliorando così la qualità e l'efficienza della produzione.

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Gli abitanti del luogo coltivano annone ai piedi del monte Ba Den (provincia di Tay Ninh), producendo frutta destinata al mercato del Tet (Capodanno vietnamita).

I prodotti OCOP aprono nuovi mercati.

Secondo il signor Truong Tan Dat, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Tay Ninh, il programma OCOP è diventato un punto di riferimento per lo sviluppo dell'economia rurale della provincia, soprattutto durante il periodo di punta delle festività del Tet. Ad oggi, la provincia conta 407 prodotti OCOP, di cui 1 prodotto con 5 stelle a livello nazionale, 77 prodotti con 4 stelle e 329 prodotti con 3 stelle, con un incremento di 64 prodotti rispetto al 2024. I prodotti si concentrano principalmente su alimenti, specialità tradizionali e prodotti agricoli trasformati, sfruttando efficacemente i vantaggi locali e collegando la produzione con la trasformazione e la domanda del mercato.

Rispetto agli anni precedenti, il mercato OCOP durante le festività del Tet di quest'anno ha registrato notevoli miglioramenti. La tipologia di prodotti è sempre più diversificata, spaziando dai beni di consumo quotidiani ai regali e ai doni per il Tet; è aumentata la percentuale di prodotti altamente trasformati, il che ne prolunga la durata di conservazione e ne facilita il consumo durante tutto l'anno. Il packaging e l'etichettatura sono progettati professionalmente, evidenziando chiaramente l'origine, gli standard qualitativi e la storia del prodotto, rafforzando la fiducia dei consumatori e sostituendo gradualmente i prodotti di bassa qualità e non regolamentati durante il periodo del Tet.

Per garantire un lancio senza intoppi dei prodotti OCOP durante le festività del Tet, il settore agricolo ha implementato una serie completa di soluzioni, incentrate sulla promozione commerciale e sul collegamento con i consumi attraverso fiere, settimane OCOP, un sistema di 13 punti di presentazione e vendita dei prodotti OCOP e l'espansione dei moderni canali di distribuzione e dell'e-commerce. Allo stesso tempo, sono stati rafforzati la gestione della qualità, la sicurezza alimentare e la tracciabilità per tutelare la reputazione dei prodotti durante il periodo di picco dei consumi.

Sulla scia del successo del mercato festivo del Tet, il settore agricolo prevede che il programma OCOP (Un Comune, Un Prodotto) continui ad espandere il proprio mercato in modo stabile e sostenibile durante tutto l'anno. Ciò avverrà promuovendo la trasformazione profonda, standardizzando la qualità, rafforzando le capacità delle cooperative e delle piccole imprese e collegando OCOP al turismo rurale e alla cultura locale. Questo non solo valorizzerà i prodotti agricoli locali, ma contribuirà anche a preservare l'essenza dell'artigianato tradizionale e a consolidare il marchio delle specialità di Tay Ninh sul mercato.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/ocop-nang-tam-dac-san-tay-ninh-trong-mua-tet-20260114140205704.htm