Paglia vegetale: un nuovo valore aggiunto per i prodotti agricoli vietnamiti.

Nel tentativo di ridurre i rifiuti di plastica, molti paesi europei sono passati all'utilizzo di cannucce di carta al posto di quelle di plastica monouso. Tuttavia, recenti studi hanno dimostrato che molti tipi di cannucce di carta possono contenere PFAS, un gruppo di sostanze chimiche difficili da decomporre e che presentano potenziali rischi per la salute. In questo contesto, i prodotti a base di verdure vietnamite si stanno affermando sul mercato tedesco come una nuova alternativa.

In un ristorante vietnamita in Germania, il pranzo si è svolto come in qualsiasi altro giorno. Ma in ogni bevanda, quel giorno, c'era un dettaglio che ha stuzzicato la curiosità di molti commensali: una cannuccia colorata, non di plastica o di carta, ma ricavata da diverse verdure vietnamite.

Il signor Truong Thien Quoc Hung, direttore del ristorante asiatico N14 di Stoccarda, in Germania, ha dichiarato: "Prima usavamo cannucce di carta. E prima ancora, naturalmente, cannucce di plastica. Ma ora abbiamo deciso di passare a queste nuove cannucce ricavate da vegetali."

Un tempo considerate simbolo di uno stile di vita ecologico, le cannucce di carta hanno sostituito quelle di plastica in tutta Europa. Tuttavia, dopo pochi minuti in un bicchiere di acqua fredda o caffè caldo, iniziano ad ammorbidirsi e a disintegrarsi. Uno studio condotto in Belgio nel 2023 ha rivelato che molti tipi di cannucce di carta e bambù contengono PFAS, una sostanza chimica persistente utilizzata per l'impermeabilizzazione ma dannosa per la salute.

Matthaus Wachter, un residente austriaco, ha dichiarato: "Ho letto sul giornale informazioni riguardanti cannucce di carta e bambù contaminate da PFAS e da allora non le ho più utilizzate."

In risposta alla domanda dei consumatori, le aziende europee hanno sviluppato anche cannucce realizzate con farina di grano o altri cereali. Tuttavia, questi prodotti tendono ad ammorbidirsi o rompersi facilmente a contatto con le bevande calde. In occasione di un'importante fiera del settore alimentare e dell'ospitalità nella Germania meridionale, le cannucce ricavate da verdure vietnamite stanno suscitando l'interesse di numerosi partner.

Kai Bierich, residente a Stoccarda, in Germania, ha commentato: "Le cannucce fatte con verdure hanno un sapore molto neutro e lasciano una sensazione migliore in bocca. Non si dissolvono. Ci vogliono circa tre ore prima di notare la differenza."

Le verdure vietnamite sono disponibili tutto l'anno, economiche e con un approvvigionamento stabile. Le cannucce ricavate dalle verdure mantengono il loro colore naturale, sono prive di sostanze chimiche e completamente biodegradabili. Per le aziende vietnamite, questo non è solo un prodotto ecologico, ma anche un modo per valorizzare ulteriormente i prodotti agricoli. Cucchiai e forchette appartengono al futuro, ma da queste cannucce si apre oggi una strada più verde.

Fonte: https://vtv.vn/ong-hut-rau-cu-gia-tri-moi-cho-nong-san-viet-100260211210147415.htm