Prodotti del villaggio di Co Tich

Senza essere eccessivamente elaborati o decorati, i prodotti del panificio Lang Liêu, specialità del tempio Hung (villaggio di Co Tich, comune di Hy Cuong), incarnano i sapori semplici e genuini dei prodotti agricoli tradizionali, esaltati dalle mani esperte di artigiani qualificati, e rievocano le leggende dell'epoca dei re Hung. Più che un semplice alimento o un prezioso souvenir turistico, ogni torta racchiude simboli culturali tramandati dalle radici della nazione, insieme a una storia umanistica di pietà filiale e a una filosofia di impresa sostenibile nella terra ancestrale.

Il personale di un banco espositivo promuove le torte di riso Lang Liêu presso il sito storico del Tempio Hung.

"Torta nazionale" dalla leggenda

Pochi vietnamiti ignorano la storia del principe Lang Liêu, un figlio devoto che, guidato da esseri divini, preparò dei dolci di riso glutinoso (bánh chưng e bánh giầy) da offrire al padre, il re, ereditando così il trono. Questi semplici dolci, realizzati con i migliori ingredienti della terra e del cielo, e creati con la sapiente maestria e la sincera devozione dei suoi discendenti, sono diventati offerte agli antenati e parte integrante delle feste e delle ricorrenze vietnamite. Ereditando e valorizzando questa tradizione ancestrale, da molti anni la Fabbrica di Dolci Lang Liêu – una specialità del Tempio Hung – continua a produrre dolci di riso glutinoso per i turisti che visitano il sito storico del Tempio Hung e vi offrono incenso, oltre a rifornire il mercato nazionale su ordinazione.

Dopo aver appena completato un ordine di 550 banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) e 1.000 banh giay (un altro tipo di dolce di riso vietnamita) per la Hung Vuong Golf Cup "Van Lang Spirit" del 2026, il signor Dao Van Long, proprietario dell'attività, ha dichiarato con entusiasmo: "Essendo nel settore da oltre 20 anni, è meraviglioso constatare che i banh chung e i banh giay stiano diventando sempre più conosciuti e apprezzati dai clienti. In vista del Capodanno lunare e durante la Giornata della Commemorazione degli Antenati di Hung Vuong e la Festa del Tempio di Hung, riceviamo continuamente ordini anticipati da visitatori provenienti da ogni dove e non riusciamo a soddisfare la domanda. Il 'dolce nazionale' si sta affermando sempre più come fonte di orgoglio per chi, come noi, preserva quest'arte."

Nato e cresciuto ai piedi della sacra montagna Nghia Linh, molti anni fa, riconoscendo le esigenze dei pellegrini in visita al Tempio Hung, il signor Long si recava in diverse località durante ogni periodo festivo per importare prodotti tipici da offrire ai visitatori. Tuttavia, più la sua attività prosperava, più si interrogava: vivendo nella terra d'origine della nazione, legato alla leggenda di Lang Lieu, sentiva la responsabilità di preservare e promuovere il valore del marchio dei prodotti delle sue radici. Nel 2005, decise di investire nella costruzione di un impianto per la lavorazione di dolci tradizionali, imparando da artigiani esperti e assumendo operai qualificati per la produzione. Da allora, i pellegrini che visitano il Tempio Hung hanno familiarizzato con i prodotti di marca: torte di riso glutinoso Lang Lieu, torte di riso Lang Lieu, torte di manioca speciali, torte di igname al forno Co Tich, torte di igname gommose Co Tich, torte di riso glutinoso Co Tich... Questi prodotti, già solo con i loro nomi, evocano i sapori rustici della campagna e i profondi echi delle leggende dell'epoca dei re Hung.

Valorizza il tuo marchio.

Ogni anno, lo stabilimento consuma circa 10-20 tonnellate di materie prime. Nei periodi di punta, dal laboratorio di produzione al banco di esposizione dei prodotti, sono coinvolti 30-40 lavoratori nella lavorazione e nella distribuzione, contribuendo a garantire un'occupazione stabile a molti operai locali. Ad oggi, le torte di riso glutinoso di Lang Liêu e quelle di Cổ Tích hanno ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle; le torte di manioca di Lang Liêu e le torte di riso glutinoso di Lang Liêu sono in fase di completamento della domanda per il riconoscimento OCOP. Questo rappresenta un traguardo importante che conferma la qualità e la posizione dei prodotti tradizionali nel percorso di costruzione di un marchio per le specialità di questa terra ancestrale.

Il signor Dao Van Long, proprietario dello stabilimento di produzione di torte Lang Lieu, una specialità del tempio Hung, ispeziona i prodotti prima che lascino la fabbrica.

Secondo il signor Dao Van Long, la qualità è il fattore chiave che determina la reputazione di un prodotto. Pertanto, l'azienda presta sempre particolare attenzione alla selezione delle materie prime e alla garanzia della sicurezza alimentare durante tutto il processo produttivo. Ad esempio, per il banh chung (torta vietnamita di riso glutinoso), gli ingredienti selezionati sono riso glutinoso fragrante e appiccicoso; fagioli mung ricchi e saporiti; pancetta di maiale pulita e tracciabile; foglie di dong fresche; fili di bambù; e il tradizionale metodo di cottura a legna... tutti elementi che contribuiscono al sapore unico del banh chung di Lang Lieu. Sempre aperti ai feedback e ricettivi alle opinioni dei clienti, con ogni lotto di torte, le competenze dei pasticceri migliorano e la qualità del prodotto viene di conseguenza confermata.

Dopo aver offerto incenso ai templi sul monte Nghia Linh con la sua famiglia, la signora Ha Thi Thu Phuong (di Hai Phong ) ha ritirato la sua scatola di torte, prenotata in anticipo, presso il banco espositivo del negozio. Ha raccontato: "Ogni anno, quando vado al Tempio Hung, compro torte da questo negozio per regalarle ad amici e parenti. A tutti piace molto il sapore delle torte speciali con il marchio Lang Lieu. Di solito ordino con qualche giorno di anticipo e ricevo sempre i prodotti che desidero puntualmente. Spesso, quando la mia famiglia organizza eventi, ordino per telefono e faccio consegnare le torte direttamente a casa. Le torte speciali Lang Lieu non sono solo deliziose, ma sono anche profondamente radicate nelle tradizioni culturali della terra dei miei antenati..."

Semplici ma raffinati, senza pretese ma profondi, proprio come gli abitanti della Terra Ancestrale, i prodotti del villaggio di Co Tich oggi non sono solo specialità culinarie per i pellegrini, ma anche un ponte per diffondere i valori culturali dell'epoca dei Re Hung nella vita moderna. Preservare e valorizzare questi leggendari "dolci nazionali" non solo contribuisce allo sviluppo del turismo locale , ma permette anche a ogni persona della Terra Ancestrale di continuare a preservare e tramandare la propria identità culturale alle generazioni future.

Cam Ninh

Fonte: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm