Sviluppo di indicazioni geografiche per i gamberi di Binh Thuan.

Việt Nam•20/09/2023

Questa è un'ottima notizia per le imprese, gli stabilimenti e i singoli individui coinvolti nella produzione e nell'allevamento di larve e gamberi adulti nella provincia. Una volta completato, il progetto "Creazione, gestione e sviluppo delle indicazioni geografiche per i prodotti a base di gamberi di Binh Thuan" contribuirà a valorizzare i prodotti ittici di Binh Thuan, a migliorare la vita della popolazione locale e a promuovere lo sviluppo socio -economico della provincia.

Perché i gamberi fritti di Binh Thuan sono così famosi?

A Binh Thuan, la produzione di larve di gamberi è iniziata nel 1985 ed è entrata nel mercato del Sud negli anni '90, quando l'allevamento di gamberi in acqua salmastra nel Delta del Mekong stava appena iniziando a svilupparsi. Secondo il signor Le Thanh Son, vicepresidente dell'Associazione dei Gamberi di Binh Thuan, le indagini condotte presso le famiglie nelle principali aree di allevamento di gamberi come Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang e Ben Tre... hanno confermato che la qualità delle larve di gamberi prodotte a Binh Thuan è superiore, con un tasso di sopravvivenza più elevato e una crescita più rapida rispetto a quelle provenienti da altre zone. Attualmente, oltre al mercato occidentale, le larve di gamberi di Binh Thuan si sono diffuse nelle aree di allevamento di gamberi del Vietnam centrale e settentrionale. Annualmente, circa l'80% della produzione di larve di gamberi di Binh Thuan viene venduta alle province del Sud e del Centro, mentre la parte restante è destinata alle province del Nord.

Per chiarire la questione di cui sopra, il Dott. Nguyen Tan Sy, Vice Direttore dell'Istituto di Acquacoltura dell'Università di Pesca di Nha Trang, ha spiegato: "Binh Thuan è una regione con condizioni naturali favorevoli allo sviluppo dell'industria dell'acquacoltura, in particolare per la produzione di avannotti di gamberi. Binh Thuan è una delle cinque rare regioni al mondo con acque di risalita ricche di nutrienti, salinità stabile e assenza di acqua dolce proveniente da fiumi che sfociano in mare, quindi ricca di minerali. La composizione minerale dell'acqua ha un rapporto ottimale, molto adatto all'allevamento di avannotti di gamberi, contribuendo al loro sviluppo più eccezionale rispetto ad altre località. Non solo, l'area di allevamento qui è ricca di barriere coralline che aiutano a filtrare l'acqua di mare. L'acqua pulita è un fattore importante per il successo dell'allevamento di avannotti di gamberi. In particolare, i gamberi allevati avranno un colore splendido e un sapore molto più dolce rispetto a quelli allevati in altre province e città. Ecco perché le grandi aziende di allevamento di gamberi delle province del Delta del Mekong continuano a venire a Binh Thuan per acquistare avannotti, anche se in queste province esistono già aziende che forniscono avannotti."

I suinetti prodotti a Binh Thuan hanno un tasso di sopravvivenza più elevato rispetto a quelli provenienti da altre zone.

Per le ragioni convincenti sopra menzionate, la produzione e il consumo di larve di gambero hanno raggiunto negli ultimi anni i 25,3 miliardi di post-larve/148 impianti, pari al 20% della produzione totale di larve di gambero del paese. Attualmente, la provincia conta 148 imprese e impianti con 730 allevamenti di larve di gambero. La produzione di larve di gambero a Binh Thuan si concentra principalmente su due specie: il gambero tigre e il gambero bianco. Nel tempo, la capacità e le dimensioni degli incubatoi sono aumentate costantemente, poiché le imprese e gli impianti di produzione di larve di gambero hanno dato priorità all'ammodernamento e all'applicazione di tecniche scientifiche avanzate. Molti impianti di produzione di larve di gambero nella provincia sono di grandi dimensioni, investono in attrezzature moderne e processi tecnici avanzati, soddisfacendo gli standard di qualità internazionali nella produzione di larve di gambero.

Gli allevamenti di gamberi si sono concentrati sull'ammodernamento e sull'applicazione di tecniche scientifiche avanzate.

È necessario tutelare le indicazioni geografiche.

Il signor Le Thanh Son, vicepresidente dell'Associazione dei produttori di gamberi di Binh Thuan, ha dichiarato: "Per mantenere ed espandere il mercato dei consumi, la maggior parte degli esercizi commerciali e delle imprese della provincia è molto interessata a investire in tecnologie per la produzione di larve di gamberi di alta qualità e resistenti alle malattie, senza l'uso di antibiotici. Per quanto riguarda i riproduttori, la Viet Uc Aquatic Products Joint Stock Company è un'azienda pionieristica che ha condotto con successo ricerche e prodotto riproduttori propri, tracciabili, con un alto tasso di sopravvivenza, resistenti e adattabili alle condizioni del suolo locali, senza più dipendere dalle importazioni da paesi come Stati Uniti, Thailandia e Singapore...".

Anche le larve di gambero provenienti da Binh Thuan sono state identificate come un prodotto chiave e vantaggioso.

Pertanto, l'autosufficienza nella produzione di gamberi riproduttori conferma ulteriormente i vantaggi dell'industria di produzione di larve di gamberi della provincia di Binh Thuan nella regione centro-meridionale e in tutto il paese. Le larve di gamberi di Binh Thuan sono state inoltre identificate come un prodotto chiave per il raggiungimento degli obiettivi strategici di sviluppo dell'industria dei gamberi del Vietnam entro il 2025, secondo la Decisione n. 79 del 18 gennaio 2018 del Primo Ministro.

Il dottor Nguyen Tan Sy, vicedirettore dell'Istituto di Acquacoltura, ha analizzato i motivi per cui le larve di gambero prodotte a Binh Thuan sono superiori a quelle provenienti da altre zone.

In occasione della recente conferenza su "Gestione e sviluppo delle indicazioni geografiche per i prodotti a base di gamberi di Binh Thuan", la Sig.ra Mai Thanh Nga, vicedirettrice del Dipartimento di Scienza e Tecnologia, ha sottolineato: "La tutela dei prodotti a base di gamberi attraverso le indicazioni geografiche creerà le basi per una migliore gestione della qualità dei prodotti a base di gamberi di Binh Thuan, contribuendo all'espansione delle aree di produzione e creando opportunità per le organizzazioni e i singoli individui coinvolti nell'allevamento e nel commercio di gamberi nella provincia di Binh Thuan, consentendo loro di beneficiare maggiormente del valore del marchio dei gamberi di Binh Thuan. Inoltre, Binh Thuan è una provincia con un grande potenziale turistico. Unire questo potenziale alla tutela dei prodotti a base di gamberi di Binh Thuan attraverso le indicazioni geografiche non solo rafforzerà la reputazione e il valore del prodotto, ma attrarrà anche investimenti e promuoverà lo sviluppo del turismo a Binh Thuan."

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