Sviluppo economico basato sul modello di allevamento del maiale nero del popolo Hmong.

LAO CAI - Partendo dall'allevamento di bestiame locale, il signor Mua A Cho, del comune di Tram Tau, nella provincia di Lao Cai, ha gradualmente sviluppato la sua economia ed è diventato una famiglia benestante del villaggio.

Immersi a metà della montagna, nel villaggio di Tau Tren, comune di Tram Tau, i maiali neri autoctoni del popolo Mong, di proprietà del signor Mua A Cho, vagano liberamente nell'ampio spazio vicino alla sua casa ogni giorno. Senza un recinto robusto o una struttura chiusa, i maiali vengono allevati in modo semi-naturale, ognuno paffuto e rotondo come una patata o una radice di manioca.

I maiali neri autoctoni del popolo Hmong vengono allevati dal signor Mua A Cho su un ampio appezzamento di terreno senza bisogno di un robusto porcile. Foto: Thanh Nga.

Il signor Mùa A Chờ ha iniziato ad allevare maiali nel 2015. Invece di seguire il modello di allevamento industriale come molte altre famiglie, ha scelto di tornare alla razza suina Mong, una razza tradizionale associata al suo gruppo etnico da generazioni. I maiali neri autoctoni del popolo Mong hanno caratteristiche facilmente riconoscibili: orecchie piccole, corpo corto, forma rotonda e abbondante grasso, ma la loro carne è incredibilmente profumata e indimenticabile dopo un solo morso.

"In passato, la nostra gente lasciava che i maiali vagassero liberamente nella foresta, allevandoli in modo naturale. Ora, abbiamo recintato il terreno e li alleviamo in modo semi-libero. Questo aiuta a preservare la razza suina pregiata e ne facilita la cura", ha spiegato il signor Chờ.

I maiali neri autoctoni del popolo Hmong sono caratterizzati da orecchie piccole, corpo corto e forma rotonda. Foto: Thanh Nga.

Il signor Chờ non costruì un porcile robusto, ma solo un semplice riparo per proteggere i maiali dalla pioggia e dal sole, soprattutto durante il periodo del parto. Anche il cibo dei maiali era semplice, si trattava di ciò che era facilmente reperibile nel villaggio: banane, mais, manioca, riso... tutto cotto. Allevandoli in questo modo naturale, ogni cucciolata, dopo 5-7 mesi, raggiungeva un peso di circa 60-70 kg.

Grazie al suo allevamento e alla selezione di suini da riproduzione, il signor Chờ mantiene ogni anno alcune scrofe sane per ampliare la sua mandria. Grazie a ciò, il suo allevamento di suini è cresciuto fino a quasi 40 capi. Questo include 5 scrofe da riproduzione, 1 verro da riproduzione, diversi suini pronti per il mercato, una nuova cucciolata di suinetti svezzati di recente e una cucciolata di suinetti di circa 20 giorni.

Senza utilizzare mangimi industriali o ormoni della crescita, il signor Chờ è fermamente convinto che i metodi di allevamento tradizionali producano maiali con carne soda, preservando l'autentico sapore delle montagne e delle foreste. "I clienti abituali continuano a chiamare e a chiedere, a volte non ne abbiamo da vendere. Le persone apprezzano il valore della carne di maiale locale solo dopo averla assaggiata", ha affermato.

Il signor Chờ ha incrociato proattivamente i suoi animali per creare ibridi con carne più magra, soddisfacendo così la domanda dei clienti. Foto: Thanh Ngà.

Poiché a molti non piaceva la carne di maiale grassa, egli incrociò proattivamente i maiali per creare ibridi più magri in modo da soddisfare la domanda dei consumatori. Ciononostante, i maiali Hmong di razza pura rimangono la "specialità" più popolare.

Attualmente, il prezzo dei suini allevati localmente è significativamente più alto di quello dei suini allevati industrialmente, con una media di circa 80.000 VND/kg. I suinetti di peso compreso tra 10 e 30 kg possono raggiungere prezzi che vanno dai 130.000 ai 140.000 VND/kg. Al contrario, i suini allevati con mangimi industriali vengono venduti a prezzi compresi tra 50.000 e 70.000 VND/kg.

In media, al netto delle spese, ricava circa 80 milioni di VND all'anno dall'allevamento di suini. Questa cifra, pur non essendo elevata, è costante e stabile, frutto del suo impegno nel mantenere razze di qualità e dei suoi metodi di allevamento oculati.

"La cosa più preziosa è che questi maiali neri vengono allevati con metodi tradizionali, quindi la gente si fida molto di loro. Non ne allevo molti, ma vanno sempre a ruba. A volte non ne ho abbastanza da vendere, ma non è che non riesca a venderli", ha raccontato con soddisfazione il signor Chờ.

Attualmente il prezzo dei suini allevati localmente è significativamente più alto di quello dei suini allevati industrialmente, con una media di circa 80.000 VND/kg. Foto: Thanh Nga.

L'allevamento del bestiame in alta montagna presenta numerose difficoltà. Il limite maggiore è rappresentato dalla scarsità di terreno e dalla conformazione ripida e collinare del territorio, che rende molto difficile l'ampliamento delle stalle. Inoltre, le fonti di cibo naturali come le banane selvatiche stanno diventando sempre più scarse, costringendolo a piantarne di più per garantire un approvvigionamento alimentare ai suoi maiali.

Oltre ad affrontare condizioni naturali avverse, il signor Chờ si è adoperato attivamente per prevenire le malattie nel suo allevamento di suini. Durante l'epidemia di peste suina africana che ha colpito molte zone, il suo allevamento è rimasto al sicuro grazie a rigorose misure di prevenzione. Puliva regolarmente l'area di allevamento, cospargeva di calce viva e cenere di legno e manteneva i porcili puliti e igienici, riducendo al minimo il rischio di infezione.

In futuro, il signor Chờ prevede di ampliare il suo allevamento fino a 10 scrofe per garantire una fonte affidabile di capi da riproduzione e aumentare l'offerta sul mercato. Tuttavia, afferma che non punterà sulla quantità, ma si concentrerà sul mantenimento della qualità per preservare la sua reputazione basata sui metodi di allevamento tradizionali.

"Sono una persona Hmong e la razza suina Hmong è un'eredità dei miei antenati. Poter allevarli, venderli e preservare il mio patrimonio è qualcosa di cui essere felice", ha confidato Chờ.

Senza troppi clamori, il modello di allevamento di maiali neri di Mùa A Chờ è fiorito silenziosamente. Partendo da un piccolo gregge, non solo ha creato una fonte di reddito stabile, ma ha anche contribuito alla conservazione della razza autoctona, un'impresa economica legata alla preservazione della cultura e dell'identità nazionale.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/phat-trien-kinh-te-tu-mo-hinh-nuoi-lon-den-cua-nguoi-mong-d791879.html