Una caffetteria vietnamita tradizionale con stufa a legna, con oltre 40 anni di storia, nel cuore di Da Nang.

Al numero 1 di via Pham Ngu Lao (città di Da Nang ), si trova una caffetteria senza insegna e senza nome, ma sempre affollata di persone che si godono il suo caffè. Grazie al suo metodo di preparazione unico e al suo aroma intenso, da decenni questa caffetteria è diventata un popolare punto d'incontro per molti amanti del caffè.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 1. — I clienti sono in attesa di ricevere il loro caffè.

Verso le 4 del mattino, la signora Vo Thi Bich Lien (59 anni, residente nel distretto di Hai Chau, città di Da Nang) ha acceso il fuoco per preparare il caffè filtro per i suoi clienti. L'odore di fumo e l'aroma di caffè che si sprigionava dalle piccole caffettiere hanno fatto da "campana" al risveglio degli abitanti del vicolo.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 2. — Bar vietnamita per caffè filtro

La tradizionale caffetteria vietnamita, che utilizza un filtro di stoffa, incuriosisce molti clienti per il suo metodo di preparazione unico. L'attrezzatura consiste in lunghi filtri di stoffa a trama fine e in diversi piccoli recipienti di alluminio utilizzati per far bollire l'acqua per l'infusione del caffè.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 3. — Il caffè filtro vietnamita (caffè preparato con un filtro di stoffa) ha avuto origine a Saigon negli anni '50. Il nome deriva dai filtri utilizzati per la preparazione del caffè. Questo metodo di preparazione era famoso e considerato un aspetto culturale del piacere del caffè a Saigon all'epoca.

Dopo aver acceso il fuoco e fatto bollire l'acqua, la signora Lien mantiene la fiamma viva per far sì che l'acqua bolla a una temperatura di circa 90-95 gradi Celsius. Secondo la signora Lien, la temperatura dell'acqua determina la qualità del caffè. Se l'acqua è troppo calda o troppo fredda, il sapore del caffè ne risentirà.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 4. — Il fuoco nella stufa arde ininterrottamente fino alla chiusura del negozio.

In seguito, ha mescolato circa 500 grammi dei tre tipi di caffè e li ha versati in un filtro posto sopra l'imboccatura di una caffettiera di alluminio. Per assicurarsi che la polvere di caffè fosse uniformemente imbevuta, ha versato delicatamente acqua bollente sul filtro e ha mescolato la miscela con un cucchiaio.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 5. — L'attrezzatura per la preparazione del caffè è stata inviata da Ho Chi Minh City dai familiari. Dall'attrezzatura al metodo di preparazione, ogni ospite che verrà qui proverà un senso di nostalgia...

In seguito, versò il caffè appena estratto in un filtro per una seconda estrazione. Mescolò delicatamente per permettere al caffè di scolare completamente per circa 3-5 minuti. Una volta separati il liquido e i fondi di caffè, versò il caffè in un barattolo di vetro per farlo raffreddare, facilitando così la preparazione della tazza di caffè finale.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 6. — La tradizionale caffetteria vietnamita che serve caffè filtro è la principale fonte di reddito per la famiglia della signora Lien.

Questo metodo di preparazione unico crea una tazza di caffè dal gusto iniziale dolce e leggermente cremoso; un retrogusto leggermente amaro e un aroma di caffè persistente in bocca per un tempo considerevole.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 7. — La tazza di caffè finita

"Vendo caffè tutti i giorni e chiudo il negozio solo temporaneamente quando sono malata. Durante la convalescenza, continuo a ricevere molte telefonate dai clienti abituali che ordinano caffè. Nelle giornate fredde e piovose, i clienti sentono ancora di più la mancanza del sapore del caffè che preparo...", ha confidato la signora Lien.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 8. — I clienti abituali vengono a prendere il caffè fin dalle prime ore del mattino.

Questa singolare caffetteria vietnamita specializzata in caffè filtro ha attirato l'attenzione dei turisti grazie ai numerosi post sui social media. Dal suo particolare metodo di preparazione al prezzo accessibile di soli 10.000 VND a tazza, il locale è diventato gradualmente un punto di riferimento a Da Nang. Molti turisti si recano alla caffetteria della signora Lien per gustare il caffè e si dichiarano molto soddisfatti del servizio offerto dalla proprietaria.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 9. — Il turista Mikhail Stroganov (a destra) ha commentato che il caffè qui ha un sapore molto ricco e che il metodo di preparazione è molto interessante.

Il signor Nguyen Dung (74 anni, residente nel distretto di Hai Chau, città di Da Nang), cliente affezionato di questa tradizionale caffetteria vietnamita da oltre 30 anni, ha affermato: "Bevo caffè qui da decenni. Tranne nei giorni lavorativi, mi fermo spesso in questo locale per gustarmi una tazza di caffè caldo. Trovo che la qualità del caffè sia adatta al budget di una persona comune che lavora. Nonostante i prezzi accessibili, il caffè offre comunque un gusto ricco e aromatico...".

Migliaia di tazze di caffè sono state distribuite gratuitamente e i clienti hanno percorso centinaia di chilometri per gustarle.

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