Il ristorante "famoso"

La scena culinaria di Da Nang è vivace e ricca di attività ed eventi. Foto: NHAT HA

Nel 2025, Grab Vietnam, in collaborazione con l'Associazione per la Cultura Culinaria della città di Da Nang, ha annunciato un elenco di quasi 70 ristoranti e locali premiati in occasione della cerimonia di premiazione "Ristoranti famosi di Da Nang". Questi locali, per lo più situati in piccoli vicoli, angoli di mercato e marciapiedi, sono stati insigniti di onorificenze in quanto "rappresentanti culturali".

Con uno smartphone, aprire un'app per la consegna di cibo a domicilio diventa un biglietto che avvicina i commensali di tutto il paese all'anima dello street food , dove i piatti tradizionali non vivono solo nella memoria, ma prendono vita anche sulla piattaforma digitale.

"Ristoranti rinomati" è un'iniziativa volta a celebrare i sapori locali e a promuovere la cultura culinaria del territorio sia a livello nazionale che internazionale.

Per chi non è mai stato a Da Nang, con pochi tocchi sullo smartphone è possibile trovare un elenco di ristoranti rinomati, scegliere le specialità regionali e persino prenotare un tavolo per gustarle non appena arrivati nella città costiera. Questo è il concetto di una "mappa culinaria digitale", dove valori tradizionali e tecnologia si incontrano, creando un'esperienza multidimensionale senza precedenti.

Nell'elenco dei locali rinomati, è facile riconoscere nomi che sono diventati "indirizzi imprescindibili" per gli abitanti di Da Nang: involtini primavera di maiale, noodles Quang, zuppa di noodles con pesce fermentato, zuppa di noodles con tortini di pesce... e persino i ristoranti di pesce economici lungo la costa.

Questi locali sono sopravvissuti per molti anni preservando i loro sapori nel tempo. Alcuni sono in attività da decenni, altri sono stati tramandati di madre in figlia, con le loro ricette custodite come tradizione familiare. E poi ci sono quelli che hanno solo pochi anni, ma sono abbastanza sofisticati da evocare i ricordi gustativi della città.

Da Nang è una città giovane e dinamica, spesso citata per le sue infrastrutture, il turismo e i servizi. Ma al di là delle strade rettilinee e della lunga costa, la sua cucina rappresenta una "identità sottile" profondamente radicata nello stile di vita dei suoi abitanti.

Cibo delizioso acquistato al mercato. Foto: Materiale d'archivio.

Per i turisti, gli elenchi dei ristoranti più rinomati diventano una guida affidabile per esplorare la città attraverso il gusto. Per gli abitanti del luogo, è un modo per riflettere sulla vita culinaria che li circonda. E per i ristoranti, è un'opportunità per raggiungere nuovi clienti, soprattutto durante i periodi di bassa stagione turistica.

Secondo il signor Ly Dinh Quan, presidente dell'Associazione per la Cultura Culinaria di Da Nang, ogni piatto racconta una storia e ogni ristorante è un patrimonio vivente. Dal cuore del cuoco al cuore del commensale, la cucina è il messaggero che collega la cultura, le emozioni e l'orgoglio della città.

"Crediamo che, quando il valore dell'identità viene adeguatamente risvegliato e ispirato, la cucina non solo costruisca reputazione, ma crei anche opportunità, sviluppo e orgoglio per la comunità", ha affermato il signor Ly Dinh Quan.

Fonte: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html