È meglio lavare frutta e verdura con acqua o con aceto?

Frutta e verdura devono essere lavate accuratamente per evitare la contaminazione batterica, le intossicazioni alimentari e sintomi spiacevoli come vomito, diarrea, dolori addominali, nausea e febbre.

Frutta e verdura possono essere lavate efficacemente con acqua pulita - Foto: TTD

La frutta e la verdura non lavate possono contenere:

Sporco

Batteri (come Listeria, E. coli e Salmonella)

Fungo

Residui di pesticidi

Contaminazione derivante dalla raccolta e dalla manipolazione (i batteri possono essere trasmessi da terreni contaminati, scarsa igiene durante la raccolta e persino dai carrelli della spesa).

Lavare frutta e verdura aiuta a rimuovere lo sporco, a ridurre i residui di pesticidi e a diminuire la quantità di batteri e altri germi presenti sulla loro superficie. Tuttavia, non elimina completamente i contaminanti.

Note sul lavaggio di frutta e verdura

Secondo le raccomandazioni della Food and Drug Administration (FDA) statunitense, del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC):

Lavare sempre frutta e verdura prima di consumarle, tagliarle e cucinarle. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) sconsiglia di lavarle prima di riporle, poiché ciò può favorire la proliferazione batterica e aumentare il rischio di deterioramento degli alimenti.

Lavarsi accuratamente le mani prima e dopo aver lavato frutta e verdura fresca.

Non lavare frutta e verdura con sapone, candeggina, detersivi o prodotti specifici per il lavaggio di frutta e verdura. Queste sostanze possono lasciare residui non commestibili o causare malattie.

Per frutta e verdura con la buccia, sciacquatele o strofinatele sotto l'acqua corrente, indipendentemente dal fatto che intendiate mangiarla o meno. In caso contrario, i batteri presenti sulla buccia potrebbero trasferirsi al cibo quando lo tagliate.

Qual è il modo migliore per lavare frutta e verdura?

Esistono molti modi per lavare frutta e verdura, a seconda del tipo:

Verdure a foglia verde : sciacquate accuratamente le verdure a foglia verde per almeno 20 secondi. Potete usare un frullatore per eliminare l'acqua in eccesso e lasciarle asciugare prima di riporle (potete asciugarle tamponandole con carta assorbente, lasciandole asciugare all'aria o usando un panno pulito).

Bacche e ortaggi a radice : lavare con acqua prima di consumarli.

Frutta con la buccia : lavare accuratamente per rimuovere ogni traccia di sporco dalla buccia esterna della frutta (come mele e cetrioli). Anche se si sceglie di sbucciare questi alimenti, è comunque consigliabile lavarli prima di consumarli.

Secondo Amy Reed, dietista registrata e portavoce dell'American Academy of Nutrition and Dietetics, l'aceto e il bicarbonato di sodio possono essere utilizzati per lavare frutta e verdura, ma non necessariamente tutti i tipi di prodotti; dipende dalle esigenze specifiche e dal tipo di verdura che si sta lavando.

Per tutti i tipi di verdure, sciacquarle con acqua rimane un metodo molto efficace per rimuovere lo sporco, ridurre i batteri e minimizzare i residui di pesticidi.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm