Caccia ai granchi di scoglio lungo la costa di Ca Mau.

La regione marittima sudoccidentale del Vietnam, con i suoi oltre 300 km di costa e le numerose isole e argini, è l'habitat ideale per la sopravvivenza dei granchi di scoglio. A Ca Mau , i granchi di scoglio sono abbondanti nelle zone costiere, soprattutto nelle fessure rocciose e negli argini in cemento.

Si tratta di una prelibatezza molto conosciuta per la sua carne deliziosa, dolce e soda. La pesca dei granchi di pietra ha inoltre fornito un reddito aggiuntivo a decine di famiglie povere lungo la costa di Ca Mau.

La signora Huynh Thu Ha (residente nella comune di Khanh Binh Tay, distretto di Tran Van Thoi, provincia di Ca Mau) ha raccontato: "I granchi di pietra pesano in media solo 150-200 grammi. Le femmine hanno una carne più soda rispetto ai maschi, e la polpa delle chele è molto dolce e ha un aroma particolare, quindi la maggior parte dei turisti che visitano Ca Mau desidera assaggiare i granchi di pietra o acquistarli come souvenir per amici e parenti."

Il signor Phan Van Soi, residente nella comune di Khanh Binh Tay, distretto di Tran Van Thoi, provincia di Ca Mau, che ha lavorato come pescatore di granchi per oltre 5 anni, ha raccontato che durante la stagione dei monsoni (da novembre dell'anno precedente a marzo dell'anno successivo), la pesca dei granchi diventa molto più intensa.

"I granchi di pietra sono di colore viola scuro e grigio scuro. Le chele sono solitamente viola scuro o bianco grigiastro e le zampe sono ricoperte da numerosi peli morbidi. Con 100 trappole per granchi, catturo circa 5-7 kg di granchi di pietra al giorno, vendendoli a 80.000-100.000 VND/kg (a seconda delle dimensioni)", ha raccontato il signor Soi.

Attualmente, nella frazione di Kinh Hon, nel comune di Khanh Binh Tay, circa una dozzina di famiglie si dedicano alla caccia di granchi di scoglio lungo l'argine o le scogliere.

"Questo lavoro mi permette di guadagnare un reddito extra per sostenere la mia famiglia. È anche grazie a questo lavoro che i miei sette figli hanno potuto ricevere un'istruzione adeguata. Ogni giorno, verso le 15:00 del giorno precedente, posiziono le trappole e le controllo alle 7:00 del mattino seguente", ha aggiunto il signor Soi.

Gli strumenti principali utilizzati per catturare i granchi di scoglio sono le trappole, e l'esca usata per attirarli è costituita da piccoli pesci.

Chi si dedica alla pesca dei granchi di pietra guadagna tra i 300.000 e i 500.000 VND al giorno. I granchi di pietra sono molto apprezzati dai buongustai e vengono preparati in molti piatti deliziosi e particolari, come: granchi di pietra saltati in padella con sale, granchi di pietra alla griglia e soprattutto granchi di pietra al vapore con birra o granchi di pietra al vapore con citronella, che sono davvero squisiti.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/san-cua-da-ven-bien-ca-mau-1922402151340292.htm