Produzione e vendita di mooncake durante il periodo della Festa di Metà Autunno.

È iniziata la stagione della produzione e della vendita dei mooncake, con numerose bancarelle che affollano le strade esponendo un'ampia varietà di mooncake in diversi stili e decorazioni. Allo stesso tempo, anche i laboratori di produzione di mooncake nei villaggi artigianali tradizionali sono in piena attività.

Diverse tipologie di mooncake sono state messe in vendita da vari negozi in tutta la città di Da Nang . Foto: QUANG VIET

Beni diversi

Lungo le vie Phan Chau Trinh, Huynh Thuc Khang e Tran Cao Van (quartiere Tam Ky) sono state allestite numerose bancarelle di mooncake. Le osservazioni mostrano che la maggior parte dei mooncake venduti proviene da aziende come Kinh Do, Bibica e Dong Khanh. Quest'anno, l'offerta di mooncake è piuttosto abbondante, con un'ampia varietà di tipi e decorazioni. I produttori di mooncake hanno creato scatole e cestini con molti stili accattivanti.

La signora Truong Nguyen Ai My, che vende i mooncake Kinh Do in via Phan Chau Trinh, ha dichiarato: "L'azienda offre molti tipi di mooncake di alta qualità, come 'Luna d'Oro' e 'Pesce Drago che osserva la Luna', venduti in confezioni da quattro con tè e biglietti d'auguri per la Festa di Metà Autunno, a prezzi che variano da 500.000 a 1.500.000 VND a confezione. Oltre alla vendita al dettaglio, l'azienda vende anche all'ingrosso ad aziende, agenzie e organizzazioni."

Secondo alcune fonti, quest'anno i mooncake costano di più rispetto agli anni precedenti. La signora Nguyen Thi Ngoc, venditrice di mooncake in via Huynh Thuc Khang, ritiene che l'aumento dei prezzi sia dovuto principalmente all'incremento dei costi delle materie prime. La signora Ngoc ha affermato che, nonostante sia solo l'inizio della stagione, molti clienti sono già venuti ad acquistare e gustare i mooncake.

"Vendo mooncake di molti produttori. Quest'anno, le marche di mooncake sono in forte competizione, con differenze di prezzo minime. I produttori stanno investendo molto in design, stili e confezioni per renderli più elaborati e attraenti, al fine di stimolare le vendite e i consumi", ha affermato la signora Ngoc.

Un vivace villaggio di artigiani.

Il panificio Loi Pho (villaggio di An Lac, comune di Duy Nghia) è in piena attività produttiva in questi giorni. Il signor Huynh Anh, proprietario del panificio, ha affermato che la sua famiglia produce vari tipi di torte di fagioli mung, torte di cocco tostato, torte di riso soffiato e torte arrotolate per rifornire il mercato in tutta la città e nelle province limitrofe.

Il signor Huynh Anh e le frittelle di fagioli mung che ha appena finito di preparare. Foto: QUANG VIET

«I mooncake che produco potrebbero non sembrare attraenti come quelli prodotti in serie dalle grandi marche. Tuttavia, molti consumatori scelgono i nostri mooncake durante la Festa di Metà Autunno perché non contengono conservanti, sono realizzati con ingredienti genuini, sono lavorati con cura e rispettano gli standard di sicurezza alimentare. Dato che i mooncake si vendono bene durante la Festa di Metà Autunno, aumentiamo la produzione per soddisfare la domanda del mercato», ha affermato il signor Ánh.

Il tradizionale villaggio di An Lac, famoso per la produzione di mooncake, esiste da decenni e continua a prosperare ancora oggi. In passato, gli abitanti del villaggio producevano mooncake a mano, ma ora hanno iniziato a investire in macchinari e attrezzature per ridurre la manodopera, aumentare la produttività e ottenere prodotti di qualità superiore. Attualmente, nel villaggio ci sono 10 famiglie che producono mooncake.

Il signor Do Van Viet, vicepresidente del Comitato popolare della comune di Duy Nghia, ha affermato che i dolci del villaggio di An Lac devono affrontare una forte concorrenza da parte di prodotti simili sul mercato, soprattutto in termini di prezzo. La conservazione del villaggio di An Lac, famoso per la produzione di dolci, fino ad oggi è il risultato dei grandi sforzi delle famiglie locali. Egli auspica che il Dipartimento dell'Industria e del Commercio della città presti attenzione e fornisca supporto per la promozione industriale e la facilitazione degli scambi commerciali, in modo che gli abitanti del villaggio possano investire in nuovi macchinari, attrezzature e tecnologie per migliorare la qualità dei prodotti ed espandere i loro mercati.

Il signor Pham Ngoc Son, responsabile del Dipartimento di Gestione del Mercato della città di Da Nang, ha dichiarato che le autorità stanno collaborando strettamente con gli enti competenti per condurre ispezioni e monitoraggi completi e regolari dei mooncake presenti sul mercato, soprattutto durante il periodo di punta che va da ora fino alla Festa di Metà Autunno. I responsabili della gestione del mercato cittadino sono determinati a impedire che mooncake di qualità inferiore, non conformi agli standard di sicurezza alimentare e igiene, nonché mooncake contraffatti o non identificabili, entrino nel mercato.

Fonte: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html