Il potere d'acquisto della carne di maiale è leggermente diminuito.

HNN - A seguito delle recenti segnalazioni di diversi casi di Streptococcus suis (BSS), le vendite di carne suina nei mercati sono diminuite rispetto al passato. Tuttavia, gli acquirenti continuano a preferire l'acquisto di carne suina da bancarelle che vendono prodotti tracciabili con timbri di ispezione veterinaria, nonché dai supermercati.

Báo Thừa Thiên Huế•12/07/2025

La maggior parte della carne presente nei mercati è stata ispezionata dal dipartimento veterinario.

Scegliete carne fresca proveniente da una fonte affidabile.

Quando si diffuse la notizia di focolai di peste suina africana (PSA) nella città di Hue , molti previdero un calo del consumo di carne di maiale nei mercati tradizionali. Tuttavia, la realtà si rivelò ben diversa.

Durante un'indagine al mercato di Phuong Duc la mattina dell'11 luglio, la bancarella di carne della signora Le Thi Chi contava ancora un buon numero di clienti. Quando le abbiamo chiesto se l'epidemia di peste suina africana avesse influito sulle vendite, la signora Chi ha sorriso e ha detto: "I maiali sono allevati in azienda e hanno la certificazione veterinaria, quindi i clienti si fidano ancora di noi. Se prima vendevo 40-50 kg ogni mattina, ora le vendite sono diminuite del 10-15%", ha raccontato la signora Chi.

La signora Le Thi H., cliente abituale della macelleria della signora Chi, ha affermato: "Anche con la pandemia, la mia famiglia continua a mangiare carne di maiale. L'unica differenza è che ora siamo più meticolosi, scegliamo carne con i marchi di controllo e acquistiamo solo carne che appare fresca e pulita."

Al mercato di Ben Ngu, la signora Le Thi S., venditrice di lunga data, ha affermato che la sua bancarella di carne continua a vendere ogni giorno, sebbene le vendite siano diminuite rispetto a prima. Il calo è dovuto principalmente ai nuovi clienti. Come ha spiegato la signora S., i nuovi clienti sono ora più restii ad acquistare carne. Chiedono informazioni sulla provenienza ed esaminano attentamente il colore della carne. Negli ultimi giorni, la signora S. acquista solo la quantità di carne necessaria per la vendita giornaliera, evitando di conservarla durante la notte per timore che i clienti sospettino che provenga da maiali malati.

La signora Nguyen Thi Lan (quartiere Thuy Xuan) ha affermato che la sua famiglia consuma carne quotidianamente, ma ora, data la situazione attuale, sono costretti a limitarne il consumo. Quando necessario, la signora Lan sceglie carne fresca e di alta qualità proveniente da negozi affidabili, poiché questi sono sempre sottoposti a rigorosi controlli e supervisione da parte delle autorità competenti. Durante la preparazione, indossa guanti e cuoce la carne accuratamente prima di consumarla.

Nonostante un lieve rallentamento del potere d'acquisto, i prezzi della carne di maiale nei mercati di Hue rimangono invariati rispetto ai livelli precedenti. Nello specifico, la pancetta di maiale costa tra i 150.000 e i 160.000 VND/kg, mentre la spalla e la coscia si aggirano intorno ai 120.000 VND/kg.

Secondo molti piccoli commercianti, il mantenimento dei vecchi prezzi serve a garantire la stabilità del mercato e a preservare i rapporti a lungo termine. Questo è dovuto in parte al fatto che la fornitura di carne di maiale con certificazione di quarantena rimane sicura e quindi non risente in modo significativo delle preoccupazioni dei consumatori.

Intensificare i controlli nei macelli, nei punti di trasporto e nei luoghi di commercializzazione.

Il signor Nguyen Van Hung, capo del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria della città di Hue, ha affermato che, sebbene negli ultimi giorni si siano verificati alcuni casi di peste suina africana (PSA) nella zona, il Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria ha garantito che il trasporto e la vendita di carne suina sana continuino normalmente, senza interrompere il mercato o compromettere il sostentamento della popolazione.

“Non si tratta assolutamente di ‘bloccare le strade e chiudere i mercati’. Ci coordiniamo sempre con i dipartimenti e gli enti locali competenti, intensificando i controlli nei macelli, nei punti di trasporto e nei luoghi di commercializzazione della carne per controllare la fonte dei suini malati e tutelare la salute pubblica”, ha affermato il signor Hung.

Attualmente, il Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria della città di Hue raccomanda ai cittadini di sensibilizzare i propri consumatori sui comportamenti più responsabili: scegliere carne con provenienza certa e munita di marchi di ispezione; evitare il consumo di carne di origine sconosciuta; cuocere accuratamente la carne e garantire la sicurezza e l'igiene alimentare. Allo stesso tempo, si raccomanda di segnalare tempestivamente qualsiasi caso di trasporto o consumo di suini malati o morti che possa compromettere la salute pubblica e causare allarme, con conseguenti ripercussioni negative sulla salute dei consumatori.

Secondo il responsabile del Dipartimento Zootecnico e Veterinario della città, ecco come distinguere i maiali sani da quelli malati: i maiali sani hanno carne di un rosso brillante, grasso bianco, nessun cattivo odore e nessuna macchia o segno insolito sulla pelle. I maiali malati hanno carne di colori insoliti come grigio scuro, rosso scuro o verde pallido; se al tatto risulta viscida, è probabile che sia avariata o malata. Inoltre, si può verificare l'elasticità della carne: premendo con un dito non si dovrebbero formare impronte, non dovrebbe risultare appiccicosa né fuoriuscire liquidi, il che indica un maiale sano.

Testo e foto: Song Minh

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html