Accelerare la produzione e gli affari nei giorni che precedono il Tet.

Negli ultimi giorni dell'Anno del Serpente (2015), con l'avvicinarsi della primavera, il ritmo di produzione nelle fabbriche e nei villaggi artigianali di tutta la provincia raggiunge il suo apice. Ovunque, l'atmosfera è brulicante di attività, con camion carichi di merci in fila uno dopo l'altro. Questo non è solo un periodo di lavoro accelerato per completare gli ordini per il Tet (Capodanno lunare), ma anche un momento in cui i lavoratori aumentano i propri guadagni e si preparano ad accogliere il nuovo anno con speranza.

Gli operai della Phung Gia Mushroom Co., Ltd. stanno lavorando e confezionando funghi pleurotus eryngii.

Per le aziende manifatturiere, soprattutto quelle che producono prodotti agricoli e alimentari, la pressione maggiore consiste nell'aumentare la produzione e garantire la qualità a fronte di una crescente domanda dei consumatori. Alla Phung Gia Mushroom Co., Ltd. (comune di Binh Nguyen), la produzione rimane costante, ma il ritmo di lavoro è più serrato. Le serre per la coltivazione dei funghi vengono ispezionate continuamente per garantire che i funghi raggiungano la fase di raccolta ottimale al momento giusto. Una volta pronti, i funghi vengono raccolti, selezionati, confezionati e spediti lo stesso giorno. Nei giorni normali, la produzione varia da 1,2 a 1,8 tonnellate; durante i periodi di punta come il Tet (Capodanno lunare), può raggiungere le 2,5 tonnellate al giorno.

Il signor Phung Duc Cuong, vicedirettore dell'azienda, ha dichiarato: "La caratteristica unica dei funghi è la loro crescita continua. Se non vengono raccolti al momento giusto, la loro qualità e il loro valore commerciale diminuiscono. Pertanto, l'azienda si impegna a far lavorare i propri dipendenti per tutto il periodo delle festività del Tet, sia per garantire l'approvvigionamento del mercato, sia per mantenere una produzione stabile subito dopo il Tet."

Immersi in questa atmosfera vivace, molti villaggi artigianali tradizionali si apprestano ad affrontare il periodo più intenso dell'anno. Nel villaggio di Cat Tru (comune di Hung Viet), famoso per le sue torte di riso glutinoso, appena si varca l'ingresso, l'aroma di foglie di banano, riso glutinoso e fagioli mung, mescolato al fumo delle cucine, crea un'atmosfera unica, tipica del Tet (Capodanno Lunare). Da queste cucine, che ardono giorno e notte, il sapore del Tet si diffonde nelle torte di riso glutinoso, con ogni spedizione che lascia il villaggio con l'avvicinarsi della primavera.

Lo stabilimento di produzione di Chinh Anh sta aumentando il proprio personale per confezionare i banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) al fine di soddisfare la domanda per la festività del Tet.

Il laboratorio di produzione Chinh Anh è il più grande produttore di banh chung (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso) del villaggio, e fornisce in media 5.000 dolci al giorno al mercato durante il periodo delle festività del Tet. La signora Nguyen Thi Anh, la proprietaria, ha dichiarato: "Il periodo del Tet è il più intenso dell'anno, quindi ci siamo preparati in anticipo con le materie prime fin dall'inizio del dodicesimo mese lunare. Quest'anno, gli ordini sono stati prenotati fino al 29 del Tet e le consegne sono state programmate specificamente per ogni giorno. Normalmente, il laboratorio utilizza pentole elettriche, ma nei giorni che precedono il Tet, dobbiamo aggiungere forni a legna e lavorare continuamente in straordinario per rispettare le scadenze. Nonostante l'aumento della produzione, la qualità rimane la nostra priorità, dalla selezione degli ingredienti ai tempi di cottura, perché la reputazione del nostro laboratorio e del villaggio si mantiene grazie alla qualità dei dolci che consegniamo ai nostri clienti durante il Tet."

Parallelamente all'accelerazione della produzione negli impianti manifatturieri, anche le attività commerciali e dei servizi sono in forte espansione, svolgendo un ruolo di collegamento per garantire il regolare flusso delle merci. In questo contesto, il sistema di vendita al dettaglio deve essere proattivo sia in termini di offerta che di orari di servizio per prevenire interruzioni del mercato in caso di aumento della domanda di acquisti.

Nel supermercato Aloha Mall di Ha Hoa, il numero di clienti nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare) è aumentato significativamente rispetto ai giorni normali, con carrelli della spesa che vanno e vengono di continuo e persone in coda alle casse. I prodotti, soprattutto alimentari e di prima necessità, vengono costantemente riforniti sugli scaffali. La direttrice del supermercato, la signora Nguyen Thi Thu Huyen, ha dichiarato: "Nei giorni che precedono il Tet, il potere d'acquisto aumenta ogni giorno, quindi dobbiamo assicurarci le forniture in anticipo e lavorare a stretto contatto con i fornitori. Il supermercato rimarrà aperto fino alle 12:00 del 29° giorno del mese lunare e ha annunciato l'orario di chiusura in modo che i clienti possano pianificare i loro acquisti di conseguenza".

Il ritmo frenetico della produzione negli ultimi giorni dell'Anno del Serpente (2015) sta gradualmente volgendo al termine con il completamento degli ultimi ordini. In molte fabbriche, laboratori artigianali e impianti di trasformazione agricola in tutta la provincia, gli operai sono impegnati a controllare le scorte e a chiudere i conti. Dopo giorni di duro lavoro, i risultati raggiunti servono da motivazione per queste aziende ad affrontare l'Anno del Cavallo (2016) con uno spirito proattivo.

Nguyen Hue

Fonte: https://baophutho.vn/tang-toc-san-xuat-kinh-doanh-nhung-ngay-can-tet-247822.htm