Durante le festività del Tet, i coltivatori di scalogno di Son My guadagnano miliardi di dong.

In piedi tra decine di ettari di scalogni in fase di raccolta, il profumo inconfondibile di questi ortaggi pervadeva l'intera area, facendomi improvvisamente venire voglia di scalogni sottaceto, quelli che si mangiano con i dolci di riso glutinoso durante il Tet (il Capodanno vietnamita). Quel profumo non è solo per chi lo apprezza, ma porta gioia anche ai coltivatori di scalogni, dato che il profitto per ettaro può raggiungere diverse centinaia di milioni di dong...

Impegnati nella raccolta degli scalogni a Son My

Le difficoltà della coltivazione degli scalogni

In questi giorni, nelle sabbiose distese costiere di Son My, i contadini sono impegnati nella raccolta dell'ultimo raccolto di scalogni. Il profumo degli scalogni si diffonde nell'aria, creando un'atmosfera allegra e vivace e un senso di eccitazione tra i contadini, poiché il raccolto di scalogni per il mercato del Tet (Capodanno vietnamita) è "abbondante e redditizio". Nel tardo pomeriggio, con l'attenuarsi della luce del sole, centinaia di persone sono indaffarate a confezionare gli scalogni in sacchi, pesarli e caricarli sui camion per rifornire varie province e città, in particolare il mercato all'ingrosso di Binh Dien a Ho Chi Minh City.

Il signor Nguyen Van Binh, del villaggio n. 1, comune di Son My, che ha guadagnato oltre un miliardo di dong dal raccolto di scalogni di quest'anno, ha raccontato con calma: "La coltivazione degli scalogni a Son My è consolidata e si è sviluppata per oltre 20 anni, traendo origine dal tradizionale piatto di scalogni sottaceto degli abitanti di Quang Tri che si stabilirono qui durante il Tet (Capodanno vietnamita). Inizialmente, gli abitanti del luogo li coltivavano per il consumo interno durante il Tet, ma quando i parenti provenienti da altre province e città vennero a far visita e assaggiarono gli scalogni, li trovarono deliziosi e saporiti, e iniziarono a ordinarli per il Tet. Da lì, grazie al loro sapore unico, si è sviluppata un'area di coltivazione commerciale degli scalogni... Per le famiglie di qui, gli scalogni non solo rappresentano una fonte di reddito, ma sono anche strettamente legati al ritmo di vita di questa zona costiera sabbiosa."

Secondo il signor Binh, il terreno di Son My è composto principalmente da sabbia bianca e gialla, con una piccola quantità di sabbia nera. Gli abitanti del luogo utilizzano principalmente acqua proveniente da pozzi trivellati o da sorgenti naturali sotterranee per coltivare gli scalogni. Queste particolari condizioni naturali creano un ambiente favorevole affinché gli scalogni attecchiscano, crescano in modo costante e siano meno suscettibili a parassiti e malattie, producendo bulbi di alta qualità in modo uniforme. Il ciclo di crescita degli scalogni, dalla semina al raccolto, dura circa quattro mesi. Pertanto, per produrre scalogni per la festività del Tet, gli agricoltori devono piantarli a giugno o luglio (calendario lunare) e raccoglierli a novembre o dicembre.

La signora Tran Thi Huong Chi, presidente dell'Associazione degli agricoltori del comune di Son My, discute della qualità degli scalogni con il signor Nguyen Van Binh.

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Nel 2024, è stata fondata l'associazione comunale per la coltivazione dello scalogno, con oltre 22 membri. Il raccolto di scalogno di quest'anno per il Tet (Capodanno lunare) ha portato grande successo agli agricoltori in termini di resa e prezzi di vendita più elevati rispetto agli anni precedenti. Dopo aver dedotto i costi di produzione, gli agricoltori hanno guadagnato un profitto di 300-400 milioni di VND per ettaro, con alcune famiglie che hanno addirittura guadagnato oltre 500 milioni di VND per ettaro vendendo al momento giusto, quando il prezzo ha raggiunto i 66.000 VND/kg...

La signora Tran Thi Huong Chi, presidente dell'Associazione degli agricoltori del comune di Son My

La coltivazione dello scalogno non è semplice come quella di altre colture, a causa della lunga stagione di crescita e delle sue esigenze specifiche in termini di terreno. Oltre a richiedere un terreno sabbioso-limoso adatto, la qualità dei bulbi di scalogno dipende dal loro colore: giallo, bianco o nero sabbia. Questo determina anche il prezzo, con gli scalogni provenienti da terreni sabbiosi gialli che sono di qualità superiore e spuntano i prezzi più alti. Inoltre, la coltivazione dello scalogno dipende fortemente dalle condizioni meteorologiche. Durante il periodo di formazione dei bulbi e in prossimità del raccolto, piogge fuori stagione possono danneggiare gli scalogni, causandone la "proliferazione", ovvero la produzione di un numero eccessivo di germogli che disperdono i nutrienti per nutrire i bulbi. Ciò si traduce in bulbi più piccoli e di qualità inferiore, rese più basse e prezzi inferiori. Anche l'umidità e il drenaggio sono fattori cruciali per il successo della coltivazione dello scalogno. Un buon scalogno dovrebbe avere un alto contenuto di amido, essere croccante e presentare un colore bianco-giallo brillante e attraente. Infine, la coltivazione dello scalogno richiede un investimento di capitale significativo, pari a circa 200-300 milioni di VND per ettaro. Sebbene sia una coltura che richiede un investimento elevato, se il clima è favorevole e ci sono pochi parassiti e malattie, può essere una coltura molto redditizia... come il raccolto di scalogno di quest'anno.

raccolto abbondante

Mentre chiacchieravamo, il signor Binh ha incaricato i suoi operai di raccogliere gli scalogni per pesarli e venderli ai commercianti. Ha detto: "Ho piantato 1,5 ettari di scalogni, con un investimento totale di circa 500 milioni di VND. Oggi, dopo il raccolto, ho ottenuto circa 30 tonnellate. Dato che ho venduto gli scalogni in un momento in cui i prezzi erano alti, stimo di guadagnare 1,3 miliardi di VND e, dopo aver dedotto le spese, avrò un profitto di 700 milioni di VND". Mentre parlavamo con il signor Binh, si è unito alla conversazione il signor Nguyen Sang, del villaggio 3, che ha un orto di scalogni vicino al suo. Il signor Sang ha piantato 2 ettari e prevede di terminare il raccolto tra circa 5 giorni. Ha dichiarato: “Quest'anno il raccolto di scalogno ha dato risultati eccezionali. L'anno scorso la resa era di sole 14-16 tonnellate/ettaro, ma quest'anno è salita a 17-20 tonnellate/ettaro, con un incremento di 3-4 tonnellate/ettaro. Inoltre, i commercianti acquistano a prezzi elevati fin dall'inizio della stagione; gli scalogni con bulbi belli, grandi e uniformi, coltivati ​​su sabbia gialla, vengono venduti a prezzi che vanno dai 55.000 ai 66.000 VND/kg. Pertanto, non solo io, ma tutti i coltivatori di scalogno di Son My stanno avendo un raccolto eccezionale in questa stagione...”

Il signor Nguyen Sang, del villaggio numero 3, guadagna miliardi di dong vendendo scalogni.

Mentre facevo i conti con il signor Binh, il signor Loc, un commerciante specializzato nell'acquisto di scalogni per rifornire i grossisti del mercato di Binh Dien a Ho Chi Minh City, mi ha raccontato che quest'anno gli abitanti di Son My non solo hanno avuto un raccolto eccezionale, ma sono stati anche colpiti da una "tripla benedizione". Sentirlo parlare e ridere allo stesso tempo mi ha sorpreso. Ha spiegato: "Nonostante le caratteristiche uniche degli scalogni di Son My, il prezzo è sempre di 5.000-15.000 VND/kg superiore rispetto a quello delle altre province. Il prezzo elevato è dovuto alla qualità del terreno e al clima rigido e secco, che conferiscono agli scalogni di Son My un aspetto piccante, croccante e lucido, rendendoli di qualità superiore rispetto a quelli di altre province e città, e quindi più richiesti sul mercato. Inoltre, quest'anno alcune province e città specializzate nella coltivazione degli scalogni sono state colpite da calamità naturali, con conseguenti bassi raccolti e scarsa qualità, rendendoli meno appetibili per il mercato. Al contrario, Son My gode di un clima favorevole, che permette di ottenere scalogni di qualità superiore, raccolti al momento giusto, quando il mercato ne ha bisogno in grandi quantità. Ecco perché acquistiamo gli scalogni di Son My al doppio del prezzo rispetto ad altri luoghi. Quindi, non è una situazione vantaggiosa per tutti...?" Dopo aver finito di parlare, non solo il signor Loc, ma tutti i presenti scoppiarono in una fragorosa risata.

Ma non tutti i raccolti di scalogni per il Tet sono uguali a quelli di quest'anno. Alcuni anni il prezzo è basso e si effettua un solo raccolto all'anno. Questo accade perché si tratta di una coltura secondaria, le condizioni meteorologiche non sono adatte e i prezzi sono instabili.

Secondo il Comitato Popolare del comune di Son My, la superficie totale coltivata a scalogno per il mercato del Tet a Son My è di circa 80 ettari, con oltre 100 famiglie che partecipano alla coltivazione, concentrate principalmente nelle frazioni 1 e 3. Il raccolto totale di scalogno quest'anno ha superato le 1.200 tonnellate. La gioia per un raccolto abbondante è chiaramente visibile sui volti raggianti dei coltivatori di scalogno che si preparano per il Tet. Il raccolto tardivo di scalogno sta portando un Tet prospero e appagante agli abitanti della terra sabbiosa costiera di Son My...

La chiave per una coltivazione di successo degli scalogni è l'umidità e il drenaggio. Gli scalogni di buona qualità dovrebbero avere un alto contenuto di amido, essere croccanti e presentare bulbi di un giallo-bianco brillante e attraente.

Fonte: https://baolamdong.vn/tet-nay-dan-trong-kieu-son-my-thu-tien-ty-423096.html