Il Tet vietnamita (Capodanno lunare) affascina persone provenienti da tutto il mondo.

"Nei miei 8 anni di lavoro in Vietnam, io e la mia famiglia abbiamo festeggiato il Tet vietnamita (Capodanno lunare) per 7 volte. Il Tet vietnamita mi riporta alla mente ricordi d'infanzia, ricordi di momenti difficili ma commoventi", ha raccontato Sophia Shih, funzionaria del Ministero degli Affari Esteri di Taiwan, spiegando perché è così affascinata dal Tet vietnamita.

Per i cittadini di altri paesi e territori che vivono e lavorano in Vietnam, il Tet (Capodanno lunare) è l'occasione perfetta per godere, osservare, contemplare e immergersi nello spazio, nel tempo, nell'identità, nella cultura, nei costumi e nelle tradizioni... tutti elementi affascinanti che permettono loro di comprendere e amare meglio questa terra.

Tet nostalgico

Spiegando il suo attaccamento alla festa vietnamita del Tet sin dal suo arrivo in Vietnam nel 2016, la signora Sophia, moglie del capo dell'Ufficio economico e culturale di Taipei in Vietnam, ha raccontato: "Abbiamo trascorso molto tempo lavorando in diversi paesi in Europa, Africa e America... ma quando ho celebrato il mio primo Tet in Vietnam, mi sono davvero commossa perché la festa vietnamita del Tet mi ha riportato indietro nel tempo, a più di 50 anni fa. Allora ero una bambina e dove vivevo le condizioni erano ancora difficili. Da bambine, ci piaceva essere belle, ma solo durante il Tet i nostri genitori ci permettevano di andare a fare shopping o di farci confezionare abiti per la festa. Pertanto, le emozioni più esaltanti della mia infanzia le ho vissute solo durante il Tet. I bambini ricevevano vestiti nuovi, mangiavano cibi deliziosi e correvano per il quartiere ammirando gli abiti degli altri. Quando tornavamo a casa, aiutavamo i nostri genitori a pulire e decorare la casa, compravamo fiori da esporre, componevamo versi primaverili e aiutavamo mia madre a preparare l'offerta di Capodanno... tutte quelle attività frenetiche ma familiari del Tet, le avevo dimenticate da tempo a causa delle richieste del mio lavoro". Dovendo viaggiare in paesi che utilizzano il calendario occidentale, quando mi imbatto nel Capodanno vietnamita, riscopro la mia infanzia, con la stessa emozione di un'epoca passata che rimane vivida".

L'ambasciatore britannico in Vietnam, Iain Fresh, si cimenta nella preparazione dei banh chung (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso) per il Tet (Capodanno vietnamita).

Adoro il Tet vietnamita (Capodanno lunare). La sacralità che si respira durante il banchetto della vigilia di Capodanno, o la tranquillità dei templi e dei santuari dei villaggi durante il Tet, toccano le corde più profonde dell'animo, evocando ricordi di famiglia. Per me, il Tet vietnamita è un momento di quieta riflessione, e posso vivere questi momenti preziosi solo quando arriva il Tet.

Davide Cannes

Interrogata sulle sue impressioni sul Tet vietnamita (Capodanno lunare), Sophia ha raccontato: "Alcuni anni ho festeggiato il Tet a Hoi An, altri a Cao Bang. Il Tet a Hoi An mi ha fatto sentire sola perché era tutto chiuso per la festività. Il Tet a Cao Bang è stato un'occasione per godermi il paesaggio e i monumenti. Ma il Tet ad Hanoi mi ha affascinata più di tutti. Abito vicino al villaggio di Nhat Tan, famoso per i suoi fiori di pesco, e quando i fiori sbocciano per le strade, la mia attività preferita è andare al mercato dei fiori a scegliere quelli da mettere in casa. Da piccola, ogni anno andavo al mercato con mia madre a comprare fiori per le decorazioni del Tet. Ora, a quasi 70 anni, mia madre non c'è più, quindi vado da sola o con mio marito a scegliere i fiori per il Tet, provando felicità ma anche un pizzico di nostalgia per lei."

Un genero straniero del villaggio di Nom (Dai Dong, Hung Yen ), vestito con abiti tradizionali, si è recato al tempio del villaggio per offrire preghiere al santo.

Vivi le diverse fasi del Tet (Capodanno vietnamita), dal gioioso Tet dell'infanzia con i vestiti nuovi, a un periodo in cui si rimaneva in casa perché la televisione era popolare, i programmi dedicati al Tet inondavano le emittenti e tutti preferivano guardare la TV. Poi arrivò la fase ancora più evoluta in cui le persone... saltavano completamente il Tet, viaggiavano lontano e tornavano a casa dopo le festività, con molte delle vecchie usanze e tradizioni del Tet che ormai non esistevano più. Approfittando delle festività del Tet vietnamita per rievocare i ricordi, Sophia ha anche scoperto le sue personali usanze: "Il mercato che frequento tutto l'anno è Chau Long. Sono vicina ai venditori, quindi quando ci sono cibi deliziosi, spesso me ne mettono da parte un po'. Seguendo le antiche tradizioni della mia città natale, do molta importanza al banchetto di Capodanno, scegliendo gli ingredienti migliori e più pregiati per preparare i piatti. So che gli abitanti di Hanoi preparano sontuosi banchetti per il Tet con molti piatti, soprattutto zuppe. Ho imparato dal modo in cui gli abitanti di Hanoi dispongono le pietanze nei piatti e adoro in particolare i vari tipi di salsicce, da quelle di maiale, di manzo, alla cannella... ognuna con il suo sapore e metodo di preparazione. Ogni anno, il Tet ad Hanoi mi porta sempre calore e felicità; anche se sono lontana da casa, mi sento come a casa."

Tet del vagabondaggio

Il Tet (Capodanno Lunare) è anche un periodo di viaggi. Per Armelle Warnery, una francese residente che ha vissuto a Ho Chi Minh City per quattro anni e ad Hanoi per altri quattro, le festività del Tet rappresentano un'opportunità per esplorare liberamente nuovi luoghi sulla mappa del Vietnam. Armelle spiega così il suo amore per questa primavera all'insegna dei viaggi: "Ho quattro figli piccoli, la maggiore dei quali appartiene a una minoranza etnica. Durante il periodo in cui ho vissuto in Vietnam, oltre al mio lavoro principale, ogni volta che ho del tempo libero durante il Tet, viaggio spesso in moto. Voglio infatti comprendere il Vietnam il più possibile e utilizzare le esperienze di questi viaggi per acquisire conoscenze ed esperienze da condividere con i miei figli, soprattutto con la bambina che ho adottato dal Vietnam."

Da Quoc An, sulle pittoresche risaie terrazzate di Hoang Su Phi, Ha Giang

Nel mondo della diplomazia estera in Vietnam, Armelle è nota per i suoi numerosi viaggi, durante i quali raccoglie storie, immagini e nuove scoperte sul Vietnam viste attraverso gli occhi degli stranieri. Il Tet (Capodanno Lunare) è il momento perfetto per assecondare la passione di Armelle per l'esplorazione del Vietnam in modo dinamico: prepara le valigie e si mette in viaggio. Ecco il suo ragionamento: "Il Tet è sempre una stagione meravigliosa, dalle nuvole alle montagne, dalla natura alla gente, soprattutto le comunità delle regioni montuose settentrionali. Il Vietnam ha ancora molte meraviglie da offrire; ad esempio, durante il mio viaggio in montagna per il Tet del 2023, ho trovato una strana pianta di tè con boccioli viola sulla cima del monte Chieu Lau Thi ad Ha Giang. Stranamente, anche nel freddo inverno, la pianta di tè continuava a germogliare con boccioli viola, nascosta nella foresta primordiale. Il viaggio verso questa pianta di tè, bella e magica, è stato come entrare in una fiaba. È stato il viaggio più suggestivo e profondo che abbia mai fatto."

Durante il Tet (Capodanno vietnamita), l'altare ancestrale è uno spazio che viene decorato con cura e meticolosità in ogni famiglia vietnamita.

Hsu Kuo-an, cittadino taiwanese di 68 anni, ha lavorato in Vietnam per oltre 20 anni ed è anche un coltivatore di tè di grande esperienza a Hoang Su Phi. Spesso sceglie un modo unico per celebrare il Tet (Capodanno vietnamita): "Mia moglie è di Thai Nguyen, quindi se festeggio il Tet nella sua città natale, è un Tet tradizionale come quello di qualsiasi altra famiglia vietnamita. Ma gli anni in cui festeggio il Tet nell'antica regione del tè, vivendo con la gente del posto, sono molto diversi. Festeggiare il Tet tra le alte montagne, selvagge e vaste, o sotto antichi alberi del tè di 500-700 anni, mi dà un senso della piccolezza e dell'impermanenza della vita umana, rivelandomi al contempo la bellezza mistica della natura, dalle nuvole e dalle montagne, al vento, alle sorgenti, fino ai rari e difficili da trovare alberi del tè primordiali sulla mappa mondiale del tè. Trascorrere il Tet con le popolazioni Tay, Nung e Co Lao – tutti lavoratori della fabbrica di tè che ho aperto – mi aiuta a capire e ad apprezzare di più le persone qui. I fiumi e le montagne sono intrecciati con la gente del posto; io solo..." "Sono residenti. Vedere le loro vite difficili e ardue, mentre le loro piante di tè sono abbondanti e Nel mio impegno per la crescita del settore, spero di poter dare un piccolo contributo attraverso la ricerca e l'innovazione, creando nuovi prodotti a base di tè e supportandoli, affinché il tè vietnamita e il popolo vietnamita possano essere ancora più orgogliosi del prodotto della loro terra."

Il sapore del Tet

Con in mano una pila di banconote in attesa di essere bruciate al Tempio Va nella regione di Doai (Son Tay, Hanoi), David Cannes, cittadino francese, ha confidato: "Mia moglie ha finito di pregare, quindi brucio queste banconote affinché i nostri antenati possano usarle". David ha raccontato che, pur seguendo le istruzioni della moglie e non conoscendo a fondo le credenze popolari, mentre teneva in mano ogni pila di banconote da bruciare, osservando le fiamme danzare, i suoi ricordi riaffioravano spontaneamente, ripensando al passato con i suoi genitori, i familiari e persino i parenti defunti. Tanti ricordi familiari gli riaffioravano vividi. "Amo il Tet vietnamita. Le emozioni sacre che circondano il banchetto di Capodanno, o l'atmosfera solenne dei templi e dei santuari dei villaggi durante il Tet, toccano le corde più profonde dei legami familiari. Per me, il Tet vietnamita è un momento di quieta riflessione, e posso vivere quei momenti preziosi solo quando arriva il Tet", ha aggiunto David.

Pollo bollito disposto a forma di ali di fata, una vista tipica dei banchetti del Tet.

Celebrare il Tet (Capodanno vietnamita) è anche un'occasione per vivere esperienze indimenticabili, soprattutto imparando a realizzare alcuni dei "simboli" del Capodanno vietnamita. La storia dell'esperienza dell'ambasciatore britannico Iain Frew, durante il suo primo anno in Vietnam, nell'impacchettare i banh chung (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso), ne è un ottimo esempio. L'ambasciatore ha vissuto questa esperienza in una casa di legno di cinque stanze con tetto di tegole e un ampio cortile antistante, ben fornito di tutti gli ingredienti necessari per avvolgere i dolcetti. I passaggi, dalla miscelazione dei fagioli, alla marinatura della carne, al taglio delle foglie e alla preparazione dei fili, sembravano semplici, ma quando si è trattato di avvolgere i dolcetti, mentre sbucciava le foglie di banano con i denti come indicato, l'ambasciatore Iain Frew ha riso e ha detto: "Sembra semplice, ma non lo è affatto". Nell'arte di avvolgere i banh chung, preparare i dolcetti è già di per sé difficile, ma avvolgerli in modo impeccabile, stretto e uniforme richiede esperienza.

Quando ci si immerge nelle celebrazioni del Tet vietnamita (Capodanno lunare), il bánh chưng, una torta di riso glutinoso, gioca un ruolo chiave nell'apertura dei festeggiamenti. Ogni regione vanta un tesoro di delizie culinarie uniche, offrendo un'esperienza davvero sorprendente ai visitatori provenienti da lontano. Il regista freelance svedese Erik Pauser, durante le sue celebrazioni del Tet a Ho Chi Minh City, ricorda vividamente il piatto "xà bần" tipico del Vietnam meridionale. Erik lo descrive così: "Il 'xà bần' è disponibile solo durante il Tet. Sono stato invitato ad assaggiarlo e ho sentito una spiegazione della sua squisitezza, paragonata a cento uccelli che si radunano su un unico ramo. Non riesco a descriverne appieno il sapore; è piuttosto ricco, cremoso, leggermente dolce e anche salato. Si abbina perfettamente al riso o alle verdure bollite." Approfondendo la questione, si è scoperto che il piatto "xà bần" è anche elegantemente chiamato "bách điểu quy sào" (cento uccelli che tornano al nido), in riferimento agli avanzi dei banchetti del Tet che le famiglie raccolgono in un'unica pentola per cucinarli e consumarli durante le festività. In esso convergono sapori terrosi di ogni genere; più a lungo riposa, più diventa tenero, profumato e ricco... Quando si è stanchi di eccessi di carne e alcol, questo piatto è un modo estremamente efficace per alleviare il senso di sazietà.

Volgendo lo sguardo a nord, il solo pensiero del Tet (Capodanno vietnamita) evoca immediatamente immagini di meticolosità, attenzione ai dettagli e raffinata maestria artigianale. Valerie Guilaud, cittadina belga, ricorda il suo primo Tet in Vietnam nel 2024 attraverso il profumo inebriante dei pomeli. Valerie racconta: "La famiglia di una mia amica ad Hanoi comprò un sacco di pomeli giallo brillante, ma non erano profumati. Sua madre tirò fuori una lattina di vino di riso, pulì accuratamente ogni pomelo con un panno e li dispose su un vassoio sull'altare. I pomeli riempirono quindi la casa di profumo, la loro buccia era turgida e soda, completamente diversa da prima. In seguito, ho scoperto che era un trucco per mantenere i pomeli profumati e farli apparire più a lungo: è stato affascinante."

Armelle durante la sua "spedizione" nella regione incontaminata dei germogli di tè viola sulla cima del monte Chieu Lau Thi.

I tradizionali banchetti del Tet in stile Hanoi sono associati a regole specifiche, espresse esteriormente attraverso forma, significato, gusto, colore e aroma. Ad esempio, un set di quattro ciotole di zuppa (che simboleggiano le quattro stagioni) con piatti come zuppa di polpette di pesce, piccione in umido, stufato di calamari, zuppa di germogli di bambù e stinco di maiale, oppure stufato di funghi e stinco di maiale con semi di loto. Valerie ha aggiunto: "Adoro il 'canh bong tha' (un tipo di zuppa vietnamita), è così bello e molto tropicale per via dei suoi colori. Ho chiesto la ricetta a un'amica e, dopo averla sentita, ho subito rinunciato all'idea di provare a farla da sola. Già solo la preparazione degli ingredienti (carote, cavolo rapa, cavolfiore, piselli, funghi shiitake...) richiede un'attenta lavorazione; più sono ben tagliati, più il cuoco è abile e bravo. Poi c'è il modo in cui il pollo e i gamberi vengono lessati e mescolati per preparare il brodo, che deve essere limpido ma allo stesso tempo delizioso e invitante... Capisco che ogni piatto delizioso in questo paese nasconda in sé l'ingegnosità e l'amore per la famiglia. I piatti deliziosi del Tet sono fonte di felicità e orgoglio non solo per chi cucina, ma per tutta la famiglia. Questa è l'esperienza che ho percepito più intensamente durante il Tet vietnamita ad Hanoi."

Il Tet vietnamita, vissuto da amici internazionali, nonostante le differenze di cultura, usi e costumi, si armonizza grazie alla condivisione di sentimenti legati al profumo e al sapore del Tet, allo spazio e al tempo, diventando così un momento intimo e prezioso per tutti. Il Tet vietnamita rimane un legame, una condivisione, una scoperta, un ricordo... e in ogni suo aspetto trabocca di emozioni semplici, sacre, pacifiche e gioiose.

Fonte: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm