MERCATO DEL TET: I prodotti locali sono i protagonisti.

Oltre a celebrare il Tet (Capodanno lunare), le persone scelgono regali realizzati con prodotti puliti e tracciabili. I prodotti locali stanno guadagnando popolarità, il che porta a un aumento del potere d'acquisto e a una competizione sulla qualità durante l'alta stagione.

Il sapore di casa nei regali del Tet.

Nelle zone rurali di Mien Thu, il ritmo della vita negli ultimi giorni dell'anno sembra accelerare. Fin dall'alba, molte piccole cucine sono già in fermento. Le donne sono impegnate a preparare marmellate, essiccare alimenti e realizzare caramelle e dolci... per poterli consegnare ai clienti in tempo per il Tet (Capodanno lunare). Alla fabbrica di caramelle alla banana Nhat Hao, nel comune di Vinh Thuan, la famiglia del signor Nguyen Van Minh è quasi costantemente indaffarata. Sfornano continuamente lotti di profumate caramelle alla banana, che vengono poi accuratamente tagliate, confezionate ed etichettate per la consegna ai clienti. Secondo il signor Minh, sebbene ci siano macchinari ad aiutare, molte fasi della produzione mantengono ancora metodi tradizionali per garantire il sapore. "È un lavoro duro, ma molto gratificante. Le specialità locali sono ora più popolari; vendiamo tutto ciò che produciamo", ha affermato il signor Minh.

I gamberetti e il pesce essiccati provenienti dalle zone di risicoltura e allevamento di gamberi della regione di Miệt Thứ sono molto apprezzati dai consumatori. Foto: PHAM HIEU

Presso la BiBo Rice Cake Company Limited, nella comune di Vinh Phong, l'atmosfera è animata da un'intensa attività, con gli operai impegnati a confezionare migliaia di torte di riso per il mercato del Tet. Il signor Truong Kim Bi, direttore della BiBo Rice Cake Company Limited, ha spiegato che l'azienda offre numerose linee di prodotti, tra cui: torte di riso viola con salsa di nido di rondine; torte di riso glutinoso nero; torte di riso rosse; torte di riso speciali ST; torte di riso integrale speciali ST… “Dopo essere state preparate, le torte di riso vengono mescolate con zucchero di malto, zucchero di canna, anacardi, semi di sesamo tostati con il guscio e zenzero di U Minh, risultando così molto profumate e deliziose. In particolare, il riso utilizzato per preparare le torte è riso ST25 di alta qualità, coltivato in terreni locali adibiti all'allevamento di gamberi. Questo non è solo un dono significativo proveniente dalla campagna durante il Tet, ma evoca anche splendidi ricordi d'infanzia”, ha concluso il signor Bi.

Il signor Pham Van Nho, direttore della cooperativa Thanh Thanh nel comune di Vinh Binh, ha dichiarato: "Sebbene ci siamo assicurati proattivamente una fornitura di gamberi freschi, il nostro stabilimento ha ancora bisogno di circa una tonnellata di gamberi essiccati per poterli consegnare ai clienti in tempo. I nostri prodotti a base di gamberi essiccati sono disponibili in quasi tutto il paese, quindi il volume di consumo durante le festività del Tet è piuttosto elevato."

La signora Nguyen Thuy An, residente nel quartiere di Rach Gia, ha raccontato: “I regali provenienti dalla campagna non servono solo per essere dati e ricevuti, ma sono anche un modo per ricordare le nostre radici, le festività del Tet, semplici ma calorose e ricche di significato. Invece di scegliere dolci e vini importati come regali, come facevo in passato, quest'anno ho dato la priorità ai prodotti artigianali con ingredienti naturali provenienti dalla campagna. Questi regali non sono solo pratici, ma racchiudono anche ricordi d'infanzia, semplici ma ricchi di emozioni.”

Semplice ma apprezzato.

A differenza del passato, i prodotti locali non sono più considerati una merce comune. Molti di essi sono diventati la scelta preferita per i cesti regalo del Tet (Capodanno vietnamita). Secondo il signor Pham Van Nho, il numero di ordini quest'anno è aumentato di circa il 20-30% rispetto all'anno scorso. "I consumatori preferiscono i prodotti locali perché ne conoscono il sapore e si sentono sicuri. I prodotti sono per lo più essiccati al sole in modo naturale, con pochi conservanti, quindi mantengono la loro caratteristica dolcezza", ha affermato il signor Nho.

La signora Le Thi Kim Thoa, direttrice della cooperativa di servizi agricoli Hieu Phat nel comune di Vinh Phong, ha dichiarato: "Forniamo al mercato del Tet 2-3 tonnellate di pesce testa di serpente essiccato, pesce gatto striato e pasta di gamberetti. Gli ingredienti vengono acquistati direttamente dagli allevamenti di gamberetti degli agricoltori, garantendo freschezza e qualità senza l'uso di conservanti, il che li rende molto apprezzati dai clienti."

Oltre alla vendita al dettaglio ai clienti locali, molti esercizi commerciali confezionano anche cesti regalo per gli abitanti delle città, i lavoratori migranti o come dono per i parenti. Questi cesti regalo, sebbene semplici, sono accuratamente incartati e accompagnati da sinceri auguri di Capodanno. Secondo i produttori, il fascino di questi doni tradizionali risiede anche nella storia che si cela dietro ogni prodotto, nelle mani laboriose degli agricoltori e nell'artigianato tradizionale tramandato di generazione in generazione.

I piccoli imprenditori del centro commerciale Rach Gia, nel quartiere Rach Gia, affermano che il potere d'acquisto complessivo quest'anno è leggermente inferiore rispetto all'anno scorso a causa dell'impatto economico . Tuttavia, il settore dei prodotti secchi mantiene una base di clienti stabile grazie al soddisfacimento di numerosi criteri quali prezzi flessibili, facilità di trasporto, lunga durata di conservazione e idoneità come regali per il Tet, in un contesto di riduzione delle spese da parte della popolazione.

PHAM HIEU

Fonte: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html