Il cambio di stagione aumenta il rischio di intossicazione alimentare.

Le condizioni meteorologiche di transizione, caratterizzate da temperature elevate e alta umidità, aumentano il rischio di problemi igienico-sanitari e di sicurezza alimentare. Per questo motivo, le autorità della provincia di Lam Dong stanno intensificando le ispezioni e il monitoraggio al fine di prevenire proattivamente tali problemi.

Le forze di controllo del mercato verificano l'origine dei beni essenziali. Foto: Huu Phuc

Prevenzione proattiva degli avvelenamenti

Le temperature elevate prolungate rendono gli alimenti più suscettibili al deterioramento, alla deperimento o alla contaminazione da parte di microrganismi nocivi se non conservati correttamente. In particolare, i prodotti pronti al consumo come panini, fast food e alimenti venduti nei mercati locali rappresentano sempre un rischio per la sicurezza alimentare se le materie prime, la lavorazione e la conservazione non sono rigorosamente controllate.

La signora Le Thi Doanh, operaia del comune di Duc Trong, ha affermato che durante la stagione calda deve fare molta attenzione nella scelta del cibo. "Dato che lavoro lontano da casa, spesso devo comprare pane o pasti pronti per mangiare velocemente. Di solito scelgo ristoranti puliti con cibo preparato al momento ed evito di comprare cibo che è rimasto in giro per molto tempo perché ho molta paura di avere mal di stomaco o un'intossicazione alimentare."

Secondo le disposizioni del Ministero dell'Industria e del Commercio, gli stabilimenti di produzione e commercializzazione del pane che hanno ottenuto i certificati di sicurezza alimentare devono rispettare rigorosamente le normative vigenti in tutte le fasi del processo produttivo, di trasformazione e commerciale.

Gli esercizi commerciali devono rafforzare il controllo sulle materie prime, utilizzando solo materiali di provenienza e provenienza chiare; e non devono utilizzare alimenti di qualità inferiore o scaduti. L'uso di additivi alimentari deve essere conforme all'elenco consentito e ai dosaggi prescritti.

Inoltre, le condizioni igieniche degli impianti, delle attrezzature, degli strumenti di lavorazione e delle procedure di conservazione degli alimenti devono essere rigorosamente rispettate, soprattutto durante periodi prolungati di caldo. Gli impianti sono inoltre tenuti a conservare campioni di alimenti e a verificare proattivamente la qualità dei prodotti prima di immetterli sul mercato, al fine di individuare tempestivamente eventuali rischi per la sicurezza alimentare.

Rafforzare il controllo alimentare

Oltre al semplice rispetto delle normative, le autorità incoraggiano le imprese a rafforzare l'autocontrollo e il monitoraggio della qualità dei prodotti, intervenendo proattivamente per risolvere eventuali carenze o limitazioni. Qualora vengano rilevati alimenti non sicuri, le imprese sono tenute a ritirare tempestivamente i prodotti dal mercato, interromperne la vendita e segnalare l'accaduto alle autorità competenti, come previsto dalla legge.

Inoltre, le autorità dei comuni, dei distretti e delle zone speciali della provincia stanno rafforzando la gestione della sicurezza alimentare in base ai rispettivi livelli; stanno esaminando e gestendo rigorosamente gli stabilimenti di produzione e le attività commerciali del settore alimentare; stanno guidando e ispezionando il rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare, in particolare presso gli stabilimenti che producono pane, alimenti trasformati e nei mercati locali.

Secondo la signora Cao Thi Thanh, vicedirettrice del Dipartimento dell'Industria e del Commercio, durante i periodi di transizione tra le stagioni, il rischio di problemi di sicurezza alimentare tende ad aumentare se gli esercizi commerciali non prestano la dovuta attenzione alle fasi di conservazione e lavorazione. Le autorità stanno intensificando i controlli sull'origine delle materie prime, sulle condizioni di lavorazione e conservazione, sull'igiene degli impianti e sulla conservazione dei campioni alimentari. Allo stesso tempo, intensificheranno gli sforzi per individuare e gestire le violazioni e si coordineranno con le autorità locali per affrontare tempestivamente qualsiasi caso sospetto di intossicazione alimentare, al fine di minimizzare i rischi per la popolazione.

Il rafforzamento delle misure di sicurezza alimentare durante i periodi di transizione non solo contribuisce a tutelare la salute delle persone, ma accresce anche la consapevolezza e la responsabilità tra le imprese di produzione e le attività commerciali, con l'obiettivo di creare un ambiente di consumo più sicuro e salubre per la comunità.

All'inizio di maggio 2026, l'intera provincia aveva rilasciato certificati di sicurezza alimentare a 3.389 dei 3.737 esercizi commerciali sotto la sua gestione. In particolare, durante questo periodo non si è verificato alcun caso di revoca dei certificati, il che indica un livello di conformità in costante miglioramento tra gli esercizi commerciali.

Fonte: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html