Delizioso pesce fresco del fiume Giang

Il fiume Giang è lungo circa 100 km, nasce dal torrente Khang nel distretto di Con Cuong, attraversa i distretti di Con Cuong, Anh Son e Thanh Chuong e si unisce al fiume Lam nella comune di Thanh Tien, nel distretto di Thanh Chuong.

Il fiume Giang vanta una magnifica bellezza naturale, che lo rende una meta turistica ideale con numerose attività come: emozionanti discese in teleferica, gite in barca, esplorazione della vita delle comunità di minoranze etniche... I visitatori del fiume Giang possono anche gustare il sapore unico, delizioso e indimenticabile dei piatti a base di pesce locali.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — I pesci gatto del fiume Giang sono piccoli, hanno all'incirca le dimensioni di due o tre dita di un adulto.

I pesci gatto del fiume Giang sono piccoli, circa quanto due o tre dita di un adulto. Vivono in banchi tra le fessure rocciose e nelle acque a scorrimento rapido. Di solito nuotano e si nutrono di notte. Dal crepuscolo in poi, i pesci iniziano a seguirsi a vicenda alla ricerca di insetti sulla superficie dell'acqua e di alghe lungo ruscelli e fiumi.

Il pesce gatto è un pesce raro e pregiato (il cui prezzo varia da 300.000 a 400.000 VND/kg). La sua carne bianca, profumata e dal sapore delicato è sana e nutriente, le sue lische sono molto dure e poche, e la sua carne grassa è un alimento nutriente molto apprezzato.

Per i thailandesi che vivono nell'alto corso del fiume Giang, il pesce gatto viene preparato in molti piatti deliziosi e famosi. Il pesce gatto viene grigliato fino a diventare croccante e intinto in una salsa (sale grosso, peperoncino verde e spezie mắc khén), oppure cucinato intero in brodo di verdure selvatiche, acquisendo un caratteristico sapore agrodolce. Inoltre, i thailandesi preparano spesso i piatti tradizionali "hỏ mọc" o "hỏ cà nạp" da servire durante le feste, le ricorrenze e per intrattenere gli ospiti provenienti da lontano.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — Il pesce d'acqua dolce può essere grigliato o fritto fino a diventare croccante.

Da generazioni, gli abitanti del distretto di Thanh Chuong, situato nella parte più a valle del fiume Giang, considerano i piatti a base di pesce gatto, come il pesce gatto alla griglia, il pesce gatto fritto, il pesce gatto brasato in salsa di soia e la zuppa agrodolce di pesce gatto, come pietanze imprescindibili durante le festività e il Tet (Capodanno lunare). Quando si parla di specialità a base di pesce gatto, gli abitanti del distretto di Thanh Chuong hanno un detto: "Pesce gatto dolce e delizioso del fiume Giang, patate dolci profumate del mercato di Cho Ro, teneri germogli di bambù del mercato di Cho Chua".

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — Lo sgombro può essere utilizzato per preparare molti piatti deliziosi.

Il pesce gatto del fiume Giang è un piatto rustico e una delle scelte migliori per chi desidera esplorare le bellezze del fiume Giang, nella provincia occidentale di Nghe An. Basta un solo assaggio per ricordare per sempre il sapore delizioso di questo pesce pregiato.

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