Assaporate le saporite frittelle vietnamite (banh xeo) e gli spiedini di maiale alla griglia (nem lui) nel cuore di Hanoi.

Non solo famoso per le sue specialità a base di gamberi, questo locale situato vicino al Centro Nazionale del Cinema in via Lang Ha ( Hanoi ) attira i clienti anche con i suoi deliziosi banh xeo (frittelle salate vietnamite) e nem lui ( spiedini di maiale alla griglia), preparati secondo le ricette originali.

La combinazione di frittelle salate vietnamite calde (banh xeo) e spiedini di maiale alla griglia (nem lui) offre un'esperienza culinaria unica nel cuore di Hanoi. Foto: Han Nghien

Questa frittella salata vietnamita (banh xeo) è di grandi dimensioni, con una crosta sottile e croccante dai bordi al centro. Il ripieno interno è saporito e combina gamberi, carne di maiale macinata e carote e germogli di soia freschi.

Una volta servita, la frittella emana un delicato aroma di farina di riso con un pizzico di curcuma, che stimola facilmente le papille gustative fin dal primo sguardo.

Frittella salata vietnamita croccante (Bánh xèo). Foto: Hân Nghiên

La frittella salata vietnamita (banh xeo) ha una crosta sottile e croccante che si scioglie in bocca dai bordi al centro. Foto: Han Nghien

Il punto forte del banh xeo (frittella salata vietnamita) è il caratteristico piatto di erbe aromatiche e spezie, tra cui lattuga, menta, perilla, ananas, cetriolo, ecc. In particolare, questo piatto non sarebbe completo senza una ciotola di salsa di pesce agrodolce dal sapore delicato e rinfrescante.

Per gustare questo piatto, i commensali prendono un pezzo di pasta croccante, lo adagiano su una foglia di lattuga o su un foglio di carta di riso, aggiungono qualche rametto di erbe aromatiche, lo arrotolano e lo intingono in una ciotola di salsa di pesce agrodolce. La croccantezza della crosta, unita al sapore rinfrescante delle verdure e della salsa, crea una sensazione leggera e piacevole.

Parte imprescindibile del piatto principale sono gli spiedini di maiale alla griglia con citronella. Preparati con carne di maiale finemente macinata e spezie pregiate, gli spiedini vengono avvolti con maestria attorno a gambi freschi di citronella e grigliati. Durante la cottura, il grasso si fonde con l'olio essenziale di citronella, sprigionando un aroma fragrante che stuzzica il palato fin da subito.

Spiedini di maiale alla griglia (Nem lụi) al fragrante aroma di citronella. Foto: Hân Nghiên

Il Nem lụi viene servito con sottili sfoglie di carta di riso, vermicelli di riso per avvolgerlo e varie verdure e frutta fresca come carote grattugiate, cetrioli, ananas, ecc. La salsa di accompagnamento è solitamente una salsa di pesce preparata con cura con aglio e peperoncino oppure una ricca salsa di arachidi, a seconda dello stile del ristorante.

Adagiate un foglio di carta di riso sul palmo della mano, farcitelo con verdure fresche, ananas a fette e carote grattugiate, quindi posizionate al centro lo spiedino di carne grigliata. Successivamente, afferrate saldamente con la mano il gambo di citronella, arrotolatelo e immergetelo completamente nella salsa. La dolcezza della carne grigliata, unita alla freschezza acidula delle verdure e della frutta, crea un connubio irresistibile.

Il negozio di tortini di gamberi di Ba Mai è aperto da oltre 10 anni ed è un luogo di ritrovo prediletto da generazioni di studenti. Il menù comprende anche tortini di gamberi, involtini di maiale fermentato fritti, involtini primavera, insalate e altro ancora. I prezzi variano da 10.000 a 80.000 VND a piatto. Il negozio è aperto tutti i giorni dalle 10:30 alle 22:30.

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/thuong-thuc-banh-xeo-nem-lui-giua-long-ha-noi-1679180.html