Pac Rang – in lingua Nung, significa "sorgente". Questo luogo vanta una sorgente cristallina e inesauribile che da generazioni rifornisce d'acqua l'intero villaggio. Situato nella comune di Phuc Sen, distretto di Quang Uyen, il villaggio di Pac Rang è un luogo dove la lavorazione del ferro viene praticata da centinaia di anni.
La leggenda narra che il villaggio dei fabbri risalga all'XI secolo e che inizialmente producesse armi per Nùng Tôn Phúc e Nùng Trí Cao, affinché combattessero contro l'esercito Song.
Dopo la guerra, gli abitanti di questa zona si sono dedicati alla forgiatura di utensili per la produzione agricola e la vita quotidiana. La popolazione di Phuc Sen è composta principalmente da membri dell'etnia Nung An e, su circa 400 famiglie, la metà è costituita da fabbri.
I prodotti in ferro battuto di Phuc Sen servivano principalmente per la produzione locale e in parte per lo scambio di altri beni essenziali. Grazie alla qualità dei suoi prodotti, la reputazione del villaggio si diffuse gradualmente e persone provenienti da molte zone limitrofe si recavano a Phuc Sen per effettuare ordini.
Un altro antico villaggio Nung è Lung Ri. Nella lingua Nung, Lung Ri significa "lunga valle". Situato nella comune di Tu Do, distretto di Quang Hoa, il villaggio di Lung Ri è famoso per la sua tradizionale arte di produrre tegole con il simbolo dello yin-yang.
Per realizzare una tegola, gli abitanti di Lung Ri devono seguire numerose fasi: dalla selezione dell'argilla, alla sua filtrazione, macinazione, modellatura, essiccazione e infine cottura in forno... Tutte queste fasi vengono eseguite a mano. Le tegole rimangono in forno per 7 giorni e 7 notti, mantenendo una temperatura costante.
Ogni forno può cuocere in media 15.000 piastrelle per ciclo. Anche nei mesi estivi più secchi, occorrono fino a tre mesi per riempire un forno di piastrelle. Nonostante tutto questo duro lavoro, il prezzo di vendita di ogni piastrella è molto basso. Per questo motivo, sempre meno persone continuano a praticare l'arte della produzione di piastrelle a Lung Ri.
Il villaggio di Hong Quang è specializzato nella produzione di spaghetti di riso essiccati a base di mais. La loro particolarità risiede probabilmente nei colori vivaci, da cui il nome "spaghetti a cinque colori". L'ingrediente principale è costituito da chicchi di mais locali, sodi e di dimensioni uniformi, che conferiscono al prodotto un profumo gradevole e un bel colore giallo. Dopo l'essiccazione, il mais viene macinato e lasciato in ammollo per una notte. Successivamente, viene macinato finemente, mescolato con farina di riso e amalgamato con acqua prima di essere pressato in una macchina per la produzione di spaghetti.
Sebbene vengano chiamati "spaghetti a cinque colori", gli abitanti di Hong Quang sono in realtà in grado di produrre spaghetti di ben otto colori diversi. Ad esempio, il giallo si ottiene dal mais, il viola dalle foglie di perilla, il blu dai fiori di pisello farfalla... Tutti ingredienti naturali, senza l'utilizzo di coloranti artificiali, quindi assolutamente sicuri.
A causa delle differenze negli ingredienti, i vari tipi di spaghetti di riso hanno prezzi diversi e offrono anche sapori unici e deliziosi. Gli spaghetti di riso a cinque colori si gustano al meglio con il brodo di ossa, oppure utilizzati in piatti come spaghetti di riso con tofu, spaghetti di riso saltati in padella, spaghetti di riso con lumache, e sono ottimi anche come piatto misto di spaghetti di riso con cipolle, salsiccia di maiale e verdure.
Il popolo Dao Tien di Cao Bang è un gruppo etnico caratterizzato da un abbigliamento tradizionale eccezionalmente distintivo. Particolarmente degni di nota sono i loro squisiti ornamenti e gioielli in argento. Nonostante le vicissitudini della storia, oggi è rimasto un solo artigiano specializzato nell'intaglio dell'argento: il signor Ly Phu Cat, di 57 anni, residente nel villaggio di Hoai Khao, comune di Quang Thanh, distretto di Nguyen Binh. Per il signor Cat, l'intaglio dell'argento non è solo una professione che garantisce un reddito alla sua famiglia, ma preserva anche l'identità e l'anima del popolo Dao Tien.
Si è trasferito dal villaggio e ha costruito una piccola casa nella quiete della foresta per dedicarsi alla sua arte di argentiere. Ogni giorno, nella sua piccola dimora immersa tra le montagne di Phia Oắc, con le sue mani esperte crea con dedizione gioielli tradizionali. Il suono ritmico del suo lavoro di argentiere è espressione del suo amore per un'arte tramandata dai suoi antenati e della sua passione per la sua cultura etnica.
Rivista del patrimonio
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