In precedenza, gli allevatori della provincia erano abituati solo all'allevamento di specie ittiche tradizionali come la carpa erbivora e la carpa comune, che richiedevano investimenti significativi in mangimi e avannotti. Recentemente, alcuni allevatori hanno adottato il modello di allevamento dei gamberi giganti d'acqua dolce. Si tratta di una specie acquatica facile da allevare, che richiede bassi costi di investimento, è facile da vendere e ha un elevato valore economico .
Costo contenuto, facile manutenzione.
Nei giorni che precedono il Capodanno lunare dell'Anno del Drago, abbiamo visitato il villaggio di Da Thuong, nella comune di Lang Phong, distretto di Nho Quan, per ammirare il modello di allevamento di gamberi d'acqua dolce giganti del signor Le Nhu Quynh. Dopo un lungo periodo di freddo intenso, oggi, approfittando del sole, la famiglia del signor Quynh ha organizzato la raccolta dei gamberi da vendere ai commercianti della provincia di Quang Ninh, venuti per esportarli in Cina. Decine di persone hanno tirato su le reti con entusiasmo, creando un'atmosfera vivace nelle risaie lungo il fiume Hoang Long, e cesti carichi di gamberi, pieni di pescato, sono stati portati a riva uno dopo l'altro, con grande gioia della famiglia.
Il signor Quynh ha confidato: "Negli ultimi giorni la temperatura è scesa e la mia famiglia era molto preoccupata perché non vedevamo nessun gambero che gorgogliava, temendo che morissero tutti. Ma il raccolto di oggi è stato così abbondante, il che è molto incoraggiante. Questo dimostra che i gamberi giganti d'acqua dolce sono in buona vitalità. Anche con la raccolta, non è necessario raccogliere tutto in una volta; possiamo usare le reti ogni giorno per catturare i gamberi più grandi da vendere, e i gamberi rimanenti nello stagno continueranno a crescere normalmente."
È noto che il signor Quynh si occupa di acquacoltura da molti anni, ma in precedenza allevava solo specie ittiche tradizionali come la carpa erbivora, la carpa argentata e la carpa comune. Negli ultimi anni, la produzione non è stata molto favorevole a causa del repentino aumento dei prezzi dei mangimi, mentre la vendita del prodotto si è rivelata difficile e i prezzi bassi. Nel 2022, ha sperimentato l'allevamento di un piccolo numero di gamberi giganti d'acqua dolce insieme ai pesci e, constatandone l'elevata efficienza, quest'anno ha deciso di dedicarsi all'allevamento specializzato di gamberi. Su una superficie di 1,6 ettari, ha immesso 100.000 avannotti di gambero. Grazie al supporto del Centro provinciale di divulgazione agricola, che ha fornito parte degli avannotti, il mangime e una guida dettagliata sulla prevenzione delle malattie e sulle tecniche di cura durante tutto il processo di allevamento, il tasso di sopravvivenza è elevato. Dopo 6 mesi di allevamento, i gamberi hanno raggiunto una dimensione di 20 gamberi per chilogrammo, con una resa stimata di circa 2 tonnellate. Con un prezzo di vendita di 200.000 VND al chilogrammo, al netto delle spese, il signor Quynh ha realizzato un profitto di quasi 200 milioni di VND.
"Oltre ad essere facili da allevare, i gamberi giganti d'acqua dolce hanno anche il vantaggio di non richiedere molte cure e di non dipendere eccessivamente dai mangimi industriali, poiché è possibile utilizzare fonti facilmente reperibili per integrare la dieta dei gamberi, come crusca di riso, scarti di pesce e lumache..." - ha spiegato il signor Quynh.
Come il signor Quynh, anche il signor Dinh Van Tinh è un agricoltore esperto nell'acquacoltura in risaie di bassa quota nella comune di Gia Minh, distretto di Gia Vien. Tuttavia, negli ultimi anni, a causa dell'impatto della pandemia di Covid-19 e dell'alto prezzo dei mangimi, la produzione ha incontrato molte difficoltà. Si è quindi interrogato su cosa cambiare per poter avere successo. Infine, dopo un'attenta valutazione, ha deciso di convertire una parte dei suoi stagni per l'allevamento di pesci in un allevamento di gamberi giganti d'acqua dolce.
Il signor Tinh ha dichiarato: "Ho scelto di allevare gamberi giganti d'acqua dolce perché sono un prodotto di acquacoltura di alto valore con un mercato favorevole. In particolare, sfruttano al meglio le risorse alimentari naturali e il costo degli avannotti e del mangime è solo circa un terzo di quello per l'allevamento di pesci. Nel 2022, ho sperimentato l'immissione di 15.000 avannotti di gambero in uno stagno per carpe erbivore. Il costo totale degli avannotti e del mangime è stato di soli 40 milioni di VND, ma li ho venduti per 90 milioni di VND, realizzando un profitto di 50 milioni di VND. Quest'anno, grazie alla fornitura affidabile di avannotti e alla guida scientifica e sistematica del Centro per l'Agricoltura ad Alta Tecnologia e la Promozione del Commercio (Dipartimento dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale), ho immesso con sicurezza 50.000 avannotti di gambero. Sebbene non abbia ancora effettuato il raccolto, sono sicuro che la resa e il valore saranno superiori a quelli dell'anno scorso."
Scalabilità
Interpellati sui loro progetti per il 2024, sia il signor Quynh che il signor Tinh hanno affermato che continueranno a concentrarsi sull'allevamento di gamberi giganti d'acqua dolce come specie principale; inoltre, trasferiranno le loro tecniche ad altre aziende di acquacoltura del distretto, creando così le basi per la creazione di una cooperativa di allevamento di gamberi al fine di facilitare una filiera di consumo più efficiente.
Dal punto di vista professionale, il signor Pham Duy Phu, vicedirettore del Centro per l'agricoltura ad alta tecnologia e la promozione del commercio (Dipartimento dell'agricoltura e dello sviluppo rurale), ha affermato: "I gamberi giganti d'acqua dolce sono una specie acquatica altamente nutriente, deliziosa e a basso contenuto calorico, ottima per la salute e molto apprezzata dai consumatori. A differenza dei gamberi tigre o dei gamberi dalle zampe bianche, i gamberi giganti d'acqua dolce possono prosperare sia in acqua dolce che salmastra. Inoltre, possono essere allevati in sistemi di rotazione o consociazione con il riso, o in monocoltura, ottenendo sempre buoni risultati. In particolare, si tratta di una specie acquatica onnivora, in grado di utilizzare molte fonti di cibo naturali facilmente reperibili come protozoi, vermi policheti, crostacei, insetti, molluschi, alghe e detriti organici... pertanto, i costi di alimentazione per l'allevamento dei gamberi giganti d'acqua dolce sono molto inferiori a quelli per l'allevamento dei pesci."
"Il gambero gigante d'acqua dolce è una specie promettente per l'acquacoltura, da sviluppare nelle zone interessate nei prossimi anni, soprattutto in quelle aree in cui si pratica una monocoltura di riso e una di pesce, come nei distretti di Nho Quan e Gia Vien e nella città di Tam Diep, al fine di produrre in armonia con la natura, adattarsi ai cambiamenti climatici, stabilizzare e incrementare il reddito degli agricoltori", ha affermato il compagno Pham Duy Phu.
Tuttavia, per allevare con successo i gamberi giganti d'acqua dolce, il Centro per la Promozione dell'Agricoltura e del Commercio ad Alta Tecnologia raccomanda agli allevatori di scegliere riproduttori provenienti da impianti di produzione affidabili e di allevare gli avannotti prima di rilasciarli in stagni o risaie. Il periodo migliore per l'immissione dei gamberi va da marzo a ottobre di ogni anno, per evitare gli effetti delle basse temperature invernali. Se l'allevamento durante l'inverno è comunque necessario, lo stagno deve avere una profondità di 2-3 metri. La preparazione dello stagno deve prestare particolare attenzione all'eliminazione di pesci indesiderati, pesci predatori e altri organismi dannosi per evitare perdite. Inoltre, esistono due malattie principali che colpiscono i gamberi giganti d'acqua dolce: la proliferazione di alghe e la malattia delle branchie nere, causate da una nutrizione inadeguata, una scarsa qualità dell'acqua e un substrato di fondo sporco. Le soluzioni sono semplici: cambi d'acqua, aggiunta di calce e aumento dell'apporto di nutrienti.
Pertanto, con una nuova e promettente specie d'acquacoltura come il gambero gigante d'acqua dolce, in futuro ogni località dovrà scegliere un modello adeguato e organizzare tempestivamente la produzione, investire in infrastrutture e fornire assistenza tecnica agli allevatori per garantire produttività e qualità del prodotto. Inoltre, altrettanto importante è trovare soluzioni per commercializzare il prodotto. Attualmente, la maggior parte dei gamberi giganti d'acqua dolce viene consumata fresca solo sul mercato interno e non viene ancora trasformata o esportata.
Testo e foto: Nguyen Luu
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