A fronte della crescente domanda dei consumatori, delle fluttuazioni dei prezzi e delle pressioni in materia di sicurezza alimentare, le imprese, le aziende agricole e i sistemi di distribuzione di Ho Chi Minh City stanno collaborando strettamente per garantire alla popolazione un approvvigionamento sicuro, abbondante e a prezzi stabili di alimenti durante le festività del Tet.
I consumatori acquistano la carne di maiale allo sportello Vissan del supermercato Co.opmart Ly Thuong Kiet, a Ho Chi Minh City. Foto: Huong Giang/TTXVN
Aumentare l'offerta per soddisfare la domanda durante le festività del Tet.
Dopo essersi ripresi dall'epidemia di fine 2024 e dalle fluttuazioni dei prezzi all'inizio del 2025, molti grandi allevamenti di Ho Chi Minh City hanno accelerato i loro piani di ripopolamento, aumentando l'offerta per soddisfare l'impennata della domanda dei consumatori durante le festività del Tet. Negli allevamenti e nelle aree di riproduzione all'avanguardia, migliaia di suini sono in fase di preparazione per la macellazione. Grazie a rigorose procedure di prevenzione delle malattie e al monitoraggio della filiera mangimistica, di allevamento e veterinaria, l'allevamento del bestiame in questa zona è stabile, minimizzando i rischi e garantendo la sicurezza alimentare fin dalla fonte.
L'allevamento di suini Trang Linh (Trang Linh Co., Ltd., Comune di Xuyen Moc, Ho Chi Minh City) si è concentrato sul ripopolamento del proprio allevamento per soddisfare la domanda del mercato a partire dal terzo trimestre del 2025. Attualmente, l'allevamento conta quasi 50.000 suini, di cui 7.000 saranno disponibili per il Capodanno lunare. Secondo il signor Pham Truong Giang, CEO di Trang Linh Co., Ltd., a seguito delle epidemie e dei disastri naturali del 2025, l'offerta di carne suina a livello nazionale è diminuita drasticamente, causando un nuovo forte aumento dei prezzi, che si prevede continueranno a fluttuare in modo significativo. Questa situazione ha spinto l'azienda a intensificare le misure di prevenzione e controllo delle malattie per garantire che i suini siano pronti per il mercato durante l'alta stagione.
“Grazie a un modello di allevamento a ciclo chiuso e ricircolante, a celle frigorifere combinate con lettiere biologiche, a un controllo rigoroso e a un accesso minimo per le persone, i suini si sviluppano in modo sano e il tasso di malattie è molto basso. Fin dall'inizio, abbiamo ripopolato con audacia per garantire in modo proattivo l'approvvigionamento del mercato prima, durante e dopo il Capodanno lunare”, ha affermato il signor Pham Truong Giang.
Per le aziende zootecniche con investimenti ben pianificati, l'approvvigionamento alimentare per il Tet (Capodanno lunare) è stato programmato con un anno di anticipo. Nel primo trimestre del 2026, la BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company prevede di fornire circa 250.000 suini da macello; di questi, circa il 70% sarà destinato al mercato di Ho Chi Minh City e delle province meridionali. Rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, questa cifra è aumentata del 30%, a dimostrazione dell'accurata preparazione dell'azienda in termini di infrastrutture, stalle e rigorosi processi di allevamento.
“Nel corso del 2025, ci siamo preparati a mitigare i rischi di malattie investendo nel miglioramento delle infrastrutture di biosicurezza per l'intero sistema di allevamento delle ostriche. Ad oggi, tutti gli allevamenti hanno implementato ulteriori livelli di protezione relativi a test, impianti automatici di disinfezione e lavaggio, e hanno rafforzato la biosicurezza per garantire la continuità dell'allevamento e rispettare i tempi di consegna per il Tet (Capodanno lunare). A questo punto, la fornitura è pronta e in attesa di essere distribuita sul mercato”, ha dichiarato Nguyen Van Minh, vicedirettore generale di BAF Vietnam Agriculture Joint Stock Company.
Secondo il signor Vo Thanh Giau, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente di Ho Chi Minh City, entro la fine del 2025 la popolazione suina totale della città raggiungerà oltre 1,3 milioni di capi, sufficienti a soddisfare il 60% della domanda di carne suina destinata al mercato di 14 milioni di persone. A fronte delle interruzioni di approvvigionamento causate da alcune province colpite da calamità naturali, tempeste e inondazioni, molti allevamenti e aziende della zona hanno intensificato le misure di controllo sanitario e sono pronti ad aumentare l'offerta sul mercato per compensare la carenza. Inoltre, il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente ha implementato diverse misure per incrementare l'offerta di carne suina per il consumo di fine anno.
“Stiamo collaborando con il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City per stipulare accordi con le filiere alimentari, aumentando l'offerta di carne di maiale pulita e sicura nella zona durante il periodo di picco dei consumi del Tet. Inoltre, stiamo implementando misure di prevenzione delle malattie e monitorando attentamente l'intero processo, dall'allevamento alla macellazione, per ridurre il rischio di focolai epidemici. In tutti i punti di ingresso e di uscita dalla città, abbiamo predisposto severi controlli e aumentato il personale durante i mesi di punta, garantendo la sicurezza e l'igiene alimentare e prevenendo la diffusione di malattie; stiamo rafforzando i controlli dagli allevamenti al trasporto fino ai macelli... prevenendo così la diffusione di malattie, mantenendo l'approvvigionamento ed essendo pronti a servire il mercato del Tet”, ha dichiarato il signor Vo Thanh Giau.
Mantenere prezzi stabili per i consumi durante le festività del Tet.
Si prevede un forte aumento della domanda di alimenti freschi durante le festività del Capodanno lunare. Foto: Huong Giang/TTXVN
L'interruzione delle forniture provenienti dalle province colpite da calamità naturali, tempeste e inondazioni ha fatto lievitare i prezzi dei suini vivi nel Nord a oltre 75.000 VND/kg, mentre molte province del Sud si stanno avvicinando ai 70.000 VND/kg, a dimostrazione dell'imprevedibilità del mercato. In questo contesto, le aziende di allevamento, macellazione, distribuzione e vendita al dettaglio di Ho Chi Minh City hanno già predisposto piani per stabilizzare i prezzi durante le festività del Tet.
Prevedendo le fluttuazioni del mercato, il sistema dei mercati agricoli ha pianificato l'approvvigionamento alimentare a partire dal quarto trimestre, concentrandosi sui prodotti freschi con un aumento di volume del 20-30% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Grazie agli ordini anticipati, i prezzi si sono mantenuti stabili e non hanno subito aumenti drastici, nemmeno in presenza di uno squilibrio tra domanda e offerta.
Nel frattempo, la Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan) ha predisposto un budget di 530 miliardi di VND per le merci destinate alle festività del Tet, con un incremento di quasi il 10% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso sia in termini di valore che di volume, comprendente 850 tonnellate di alimenti freschi e 3.500 tonnellate di alimenti trasformati. Con questo volume di produzione, l'azienda è pienamente in grado di soddisfare la fornitura di merci prima, durante e dopo il Capodanno lunare.
“In qualità di partecipanti al programma di stabilizzazione dei prezzi, ci atteniamo sempre al criterio che i prezzi delle nostre aziende aderenti siano inferiori del 5-10% rispetto al prezzo di mercato. Per raggiungere questo obiettivo, nel settore degli alimenti trasformati, abbiamo approfittato dei periodi di prezzi bassi per accumulare scorte, preparandoci alla produzione per il Tet (Capodanno lunare), garantendo così la stabilità dei prezzi alimentari. Attualmente, il prezzo dei suini vivi sul mercato è in aumento e si prevede che subirà forti fluttuazioni nelle prossime settimane. A seconda della situazione, adotteremo soluzioni per regolamentare i prezzi, mantenendo il criterio della stabilizzazione e garantendo vantaggi per i consumatori”, ha dichiarato il signor Phan Van Dung, vicedirettore generale della Vietnam Livestock Industry Corporation.
Sebbene non partecipi ancora al programma di stabilizzazione del mercato di Ho Chi Minh City, grazie al suo processo produttivo a ciclo chiuso, al controllo degli input e alla gestione proattiva dei costi, la BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company mantiene prezzi stabili per il periodo di punta di fine anno. Secondo il signor Nguyen Van Minh, vicedirettore generale della BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company, l'azienda mantiene costantemente prezzi stabili per i suoi prodotti distribuiti tramite macellerie e supermercati, nonostante le fluttuazioni del mercato. Inoltre, l'azienda produce in modo proattivo alimenti trasformati come salsicce, prosciutti, salumi e altri prodotti a base di carne trasformata, mantenendo prezzi stabili e offrendo diverse promozioni di fine anno per attirare i clienti e garantire loro la possibilità di fare acquisti con fiducia in vista del Tet (Capodanno lunare).
Per quanto riguarda la stabilizzazione dei prezzi durante il Tet (Capodanno lunare), il signor Nguyen Phuong, vicedirettore del Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City, ha affermato che le imprese cittadine preposte alla stabilizzazione del mercato sono in grado di controllarlo e prevenire aumenti improvvisi o speculazioni, soprattutto per quanto riguarda la carne di maiale. La città ha predisposto beni per un valore di circa 26.000 miliardi di VND per le festività del Tet, concentrandosi su alimenti e prodotti alimentari, in particolare prodotti freschi.
"Anche Ho Chi Minh City sta promuovendo l'avvio di una borsa merci per il commercio di carne di maiale. Si tratterà di un canale commerciale trasparente, che garantirà qualità e stabilità dei prezzi per i cittadini, contribuendo a stabilizzare il mercato dei prodotti per le festività del Tet", ha affermato il signor Nguyen Phuong.
Grazie agli sforzi coordinati tra imprese, allevamenti, enti regolatori e consumatori, si prevede che il mercato della carne di maiale a Ho Chi Minh City durante il Tet (Capodanno lunare) rimarrà stabile, senza fluttuazioni di domanda e offerta né carenze localizzate, consentendo così ai cittadini di fare acquisti in tutta tranquillità durante le festività.
Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/tp-ho-chi-minh-tang-nguon-cung-on-dinh-gia-thit-lon-dip-tet-20260115162527018.htm
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