La scuola acquista cibo a prezzi esorbitanti.

Un'indagine condotta tra i genitori della scuola materna n. 14 (distretto di Tan Binh, città di Ho Chi Minh) ha rivelato che tutti i prodotti alimentari acquistati dalla scuola costavano dalle 3 alle 4 volte di più rispetto ai prezzi dei supermercati.

Asilo n. 14 (distretto di Tan Binh, Ho Chi Minh City) - Foto: MINH GIANG

Il 24 ottobre, la scuola materna n. 14 del distretto di Tan Binh contava 358 alunni che hanno consumato il pranzo e la merenda pomeridiana. L'inventario degli alimenti utilizzati quel giorno ha rivelato che la scuola ha impiegato un totale di 27 diverse spezie, verdure e ingredienti.

È interessante notare che la scuola fa un uso eccessivo di sale e zucchero.

Il prezzo è 3-4 volte più alto.

Secondo lo scontrino del 24 ottobre, la scuola ha acquistato 8 kg di dentice, 9 kg di lonza di maiale e 1,5 kg di manzo. Per la merenda pomeridiana, la scuola ha servito agli studenti una zuppa di anguilla, ma ha acquistato solo 2,5 kg di anguilla.

In particolare, il cibo acquistato dalla scuola è significativamente più costoso di quello venduto nei supermercati. I genitori che hanno confrontato il prezzo di acquisto della scuola con il prezzo al dettaglio del supermercato Co.opmart hanno constatato che il prezzo di acquisto della scuola è molte volte superiore (vedi tabella).

Non solo i cibi trasformati, ma anche gli alimenti secchi e confezionati che le aziende acquistano e rivendono, come zucchero, sale, olio da cucina e verdure, hanno prezzi molto più alti rispetto ai supermercati.

Parlando con noi, la signora Huynh Thi Phuong Thao, direttrice della scuola materna n. 14, ha affermato che attualmente il cibo della scuola è fornito da due aziende: la Tri Duc Clean Food Co., Ltd., che fornisce gli ingredienti per la colazione, e la Phu Hung Vegetable and Food Co., Ltd., che fornisce gli ingredienti per il pranzo.

Riguardo alle ragioni della scelta di queste due aziende, l'amministrazione scolastica ha dichiarato che all'inizio dell'anno scolastico diverse aziende si erano fatte avanti offrendo servizi di ristorazione. Tuttavia, dopo un incontro, la scuola ha constatato che queste due aziende erano in regola con la legge e offrivano i prezzi più ragionevoli, quindi ha deciso di affidarsi a loro.

Spiegando gli alti prezzi dei generi alimentari, la signora Thao ha affermato che anche la scuola è consapevole degli elevati costi, ma che esistono numerose normative legali e del personale che rendono molto difficile agire diversamente.

Secondo la signora Thao, i fornitori di alimenti devono far parte di una catena di aziende che garantisca la sicurezza alimentare. La scuola si era già informata in precedenza presso un supermercato presente in questo elenco, ma quest'ultimo non aveva emesso fatture, non aveva stipulato contratti e il pagamento era stato effettuato il giorno stesso dell'acquisto.

"Il cibo del mercato è economico, ma la scuola non può permetterselo per via di problemi di sicurezza alimentare e di provenienza. Inoltre, la scuola non ha personale sufficiente per gestire la situazione."

La scuola accetta di acquistare da queste aziende per via della loro garanzia legale di sicurezza alimentare, e gli alimenti freschi e pre-lavorati consentono al personale di cucina di preparare i pasti per gli studenti in modo tempestivo. Il pesce viene sfilettato e prezzato in base al peso dopo la rimozione delle lische.

"Inoltre, queste aziende stipulano contratti e consentono il pagamento dopo diversi mesi di utilizzo del prodotto, anziché il pagamento immediato", ha aggiunto la signora Thao.

Troppo zucchero

Il 24 ottobre, la cucina della scuola ha utilizzato 8 kg di zucchero semolato bianco, 1 kg di sale iodato, 3 litri di salsa di pesce, 2 litri di olio di pesce, 1,5 litri di olio vegetale e 28 kg di riso. La scuola ha utilizzato 2 kg di latte in polvere per pranzo e 7 kg di latte in polvere per colazione.

Quindi, il peso totale del latte in polvere che la scuola ha dato da bere agli studenti era di 9 kg, e la quantità di zucchero e sale consumata dagli studenti quel giorno era anch'essa di 9 kg, senza contare i 3 litri di salsa di pesce. Pertanto, la quantità di sale e zucchero consumata dagli studenti quotidianamente era superiore alla quantità di latte!

È degno di nota che la quantità di zucchero e sale fornita quotidianamente agli alunni della scuola materna n. 14 sia di gran lunga superiore alle linee guida stabilite dal Ministero dell'Istruzione e della Formazione e dal Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City. Nel 2022, il Ministero dell'Istruzione e della Formazione ha approvato le linee guida per l'organizzazione dei pasti scolastici. Il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City ha quindi implementato tali linee guida nelle scuole.

Le linee guida stabiliscono che i menù debbano limitare l'uso di zucchero e sale. L'assunzione di zucchero non deve superare i 15 g/studente/giorno e l'assunzione di sale non deve superare i 3 g/giorno per i bambini di età inferiore ai 5 anni.

Considerando la quantità di zucchero, sale e salsa di pesce utilizzata nella preparazione dei pasti scolastici, in media la maggior parte degli studenti (esclusi 11 studenti malnutriti e bambini che mangiano poco e ricevono latte a pranzo) consuma 19,6 g di latte al giorno, assumendo contemporaneamente fino a 22,3 g di zucchero, 2,8 g di sale e 8,6 ml di salsa di pesce.

Secondo gli scontrini degli acquisti della scuola relativi ai cinque giorni del 21, 22, 23, 24 e 28 ottobre, solo il 21 ottobre la scuola ha utilizzato 5 kg di zucchero; le quantità di zucchero, sale, salsa di pesce e olio da cucina sono rimaste invariate negli altri giorni.

Confronta i prezzi degli alimenti acquistati dalla scuola con gli scontrini del mercato nei giorni 21, 22, 23, 24 e 28 ottobre con i prezzi del supermercato Co.opmart.

I pericoli di un eccessivo consumo di zucchero e sale.

Il dottor Lam Vinh Nien, capo del Dipartimento di Nutrizione e Dietetica presso il Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City, ha affermato in generale che se i bambini in fase di sviluppo consumano troppo zucchero e sale al giorno, ciò influirà negativamente sulla loro salute.

Questo esperto sottolinea: "Se i bambini consumano molto zucchero, che crea un senso di sazietà, tendono a mangiare meno cibi sani come frutta, verdura e cereali integrali... perché sono sempre in uno stato di sazietà. Senza contare che un eccessivo consumo di zucchero causa carie, obesità, malattie cardiache e diabete."

Un consumo eccessivo di sale aumenta il rischio di ipertensione e crea l'abitudine di mangiare cibi salati, il che può causare problemi di salute a organi come i reni, a causa di un'aumentata attività di regolazione dell'assorbimento di sale da parte dell'organismo. È particolarmente importante sottolineare che per i bambini di età inferiore ai 2 anni, la dieta non dovrebbe includere zuccheri aggiunti.

Il supermercato offre un servizio di consegna di generi alimentari alla scuola.

Il 28 ottobre, in un'intervista al quotidiano Tuoi Tre, un rappresentante dei media dell'Unione delle Cooperative Commerciali di Ho Chi Minh City ( Saigon Co.op ) ha dichiarato che Saigon Co.op attualmente fornisce cibo alle scuole di Ho Chi Minh City.

"Esistono due tipi di approvvigionamento alimentare. Se si tratta di alimenti trasformati, di solito vengono forniti solo dai grandi supermercati. Questo perché i grandi supermercati hanno le dimensioni, il personale e la capacità di pianificare strategicamente la loro posizione per garantire un facile accesso alle scuole."

Ad esempio, Co.opmart Cong Quynh (Distretto 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Distretto 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Città di Thu Duc)... Le scuole situate vicino ai grandi supermercati riceveranno i pasti a domicilio. Questo tipo di servizio rappresenta il 20-30%.

"Per quanto riguarda i cibi pronti e i prodotti secchi, li forniamo alle scuole dotate di cucine interne. Si tratta di clienti all'ingrosso a cui Co.opmart vende in grandi quantità", ha informato questa persona.

Fonte: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm