Recatevi sull'isolotto per gustare un'insalata di lumache con fiori di banano.

Le isole (comuni di Cù Lao Dung e An Thạnh, città di Can Tho) non sono solo una destinazione ricca di esperienze uniche, ma sono anche famose per le loro lumache pregiate. La raccolta di lumache sotto la volta della foresta è un'esperienza imperdibile per i turisti e fornisce ingredienti per molti piatti deliziosi.

Insalata di lumache con fiori di banano. Foto: KIỀU MAI

Le lumache di fango hanno un guscio marrone scuro intervallato da bellissime strisce bianche e vivono solitamente nelle distese fangose ​​costiere o nelle foreste di mangrovie. Per via di questa caratteristica, le lumache di fango si trovano generalmente solo in natura o vengono allevate in ambienti naturali. A Can Tho, Cu Lao Dung e An Thanh sono famose per i loro modelli di sostentamento sotto la volta della foresta, che includono famiglie che allevano lumache di fango a scopo economico , in combinazione con il turismo. Poiché crescono in un ambiente naturale, le lumache di fango sono considerate un ingrediente genuino per molti piatti deliziosi da offrire agli ospiti, e l'isola è famosa per la sua insalata di lumache di fango.

La preparazione delle lumache di mare è simile a quella di altri tipi di lumache: vanno messe a bagno in acqua di riso con peperoncino per alcune ore o per tutta la notte. Dopodiché, si disossano e si lessano con un po' di citronella e zenzero. Una volta cotte, basta estrarre la polpa, scartando le code. Una caratteristica interessante della polpa delle lumache di mare è che, una volta cotta, assume uno splendido colore turchese.

Nel delta del Mekong, il modo più veloce per preparare l'insalata di lumache è utilizzare i fiori di banano, spesso facilmente reperibili negli orti domestici. Basta raccogliere un fiore di banano, tritarlo e mescolarlo all'insalata per ottenere un piatto veloce e saporito da servire agli ospiti. L'aggiunta di menta e arachidi tostate all'insalata di lumache con fiori di banano crea un piatto davvero delizioso e completo. Le lumache, provenienti da fonti naturali, mantengono la loro dolcezza e croccantezza, mentre il sapore leggermente astringente del fiore di banano, il gusto salato, aspro e piccante dell'aglio e della salsa di pesce al peperoncino, il profumo delle arachidi tostate e l'aroma delle erbe aromatiche creano un piatto di cui i commensali non si stancheranno mai.

L'insalata di lumache non è solo un piatto rinfrescante per le giornate calde, ma offre anche numerosi benefici nutrizionali. Secondo la scienza medica, le lumache sono una ricca fonte di proteine, minerali e vitamine, che contribuiscono a migliorare la salute di ossa e articolazioni e sono adatte a diete che tengono sotto controllo i lipidi nel sangue. Soprattutto se preparate al vapore o bollite, le loro proprietà nutritive si preservano.

Visitare l'isolotto per raccogliere lumache sotto la volta della foresta e gustare deliziosi piatti a base di questa nutriente specialità locale sarà un'esperienza memorabile per i turisti che verranno a Can Tho .

MINH NHIEN

Fonte: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html