Situato in via Pasteur, nel distretto 3, il carretto delle bevande della signora Thuy è famoso per la sua bevanda a base di cocco e kumquat, una bevanda rinfrescante e familiare per gli abitanti di Ho Chi Minh City.
La signora Nguyen Thi Le Thuy, originaria della provincia di Binh Dinh e trasferitasi a Ho Chi Minh City nel 1997, ha iniziato a vendere bibite analcoliche nel 2001. Inizialmente, il suo carretto vendeva solo bevande comuni come il tè al ginseng, il tè alle alghe e il tè al melone amaro. Gli affari andavano "piuttosto a rilento" perché queste bevande erano "troppo popolari".
"Ho pensato di vendere acqua di cocco perché è rinfrescante e fa molto bene alla salute. Tuttavia, vendere solo noci di cocco fresche sarebbe stato troppo banale. Ho deciso di aggiungere qualcosa di nuovo", ha raccontato la signora Thuy.
Ha provato ad aggiungere marmellata di kumquat all'acqua di cocco e ha scoperto che era "profumata, con un sapore unico e interessante", così ha invitato la sua famiglia ad assaggiarla. Ricevendo riscontri positivi, la signora Thuy ha iniziato a vendere questa bevanda e lo fa da 22 anni, affermando con sicurezza di essere "la prima persona ad aver portato le bevande a base di cocco e kumquat agli abitanti di Ho Chi Minh City".
La signora Nguyen Thi Le Thuy, proprietaria del carretto di succhi di cocco e kumquat, sta preparando le bevande per i clienti.
Agli inizi, le bevande a base di cocco e kumquat non vendevano bene come le altre, ma col tempo, grazie al loro sapore unico, si diffusero con il passaparola e divennero più famose. Dopo che le bevande a base di cocco e kumquat raggiunsero la popolarità, la signora Thuy aggiunse al suo menù anche bevande a base di cocco e ananas, ma quelle a base di cocco e kumquat rimasero il prodotto di punta che consolidò il marchio del suo chiosco di bevande.
Il carretto ambulante della signora Thuy si trova sul marciapiede, proprio in strada, e si distingue dagli altri chioschi per un cartello con il numero civico 250 e la scritta "in vendita da oltre 20 anni". È aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 23:00. L'orario di punta per questo carretto di bevande è dopo le 19:00; durante l'ora di pranzo e nel primo pomeriggio, i clienti sono pochi e rari.
Durante il giorno, la maggior parte dei clienti acquista cibo da asporto. La sera, invece, si aggiungono clienti che si siedono direttamente sul marciapiede, dove la signora Thuy allestisce il suo carretto delle bevande e usa le sedie come tavolini. Quando c'è molta gente, i clienti sono costretti a sedersi sul marciapiede opposto. "Ho molti clienti abituali, quindi capiscono. Quando c'è molta gente, i clienti si mettono in fila per ordinare da bere, prendono le sedie e trovano un posto adatto dove sedersi", ha detto la signora Thuy.
Nei giorni feriali, la signora Thuy vende in media diverse centinaia di bicchieri di succo di cocco e kumquat. Nei fine settimana, soprattutto durante la stagione calda, il numero può raggiungere i 1.000 bicchieri. Questa bevanda attrae non solo la gente del posto, ma anche molti turisti. La signora Thuy afferma che i turisti spesso arrivano in gruppo, sia nazionali che internazionali.
L'acqua di cocco e la polpa di cocco vengono raffreddate in un secchiello del ghiaccio.
Un bicchiere di succo di cocco e kumquat è composto da acqua di cocco fresca, polpa di cocco e marmellata di kumquat fatta in casa. Gli ingredienti non sono complicati, ma la preparazione è laboriosa e richiede tempo. Ogni giorno, la signora Thuy importa noci di cocco fresche da un fornitore di fiducia a Ben Tre. Invece di tagliare le noci di cocco e preparare l'acqua in anticipo, preferisce preparare il succo al momento del bisogno. "A causa dell'elevato numero di clienti, i miei familiari devono tagliare le noci di cocco continuamente. Dopo averle tagliate, le portiamo subito al carretto per venderle. Questo metodo è più laborioso, ma garantisce la qualità e impedisce all'acqua di cocco di inacidire", ha spiegato la signora Thuy.
La polpa di cocco viene tagliata a fettine sottili e raffreddata con acqua di cocco in un grande secchio. La marmellata di kumquat è fatta in casa dalla signora Thuy; i kumquat vengono tagliati a strisce, canditi con zucchero di canna e non mescolati con prugne sciroppate per preservare l'aroma caratteristico del frutto. Una tazza piccola di bevanda al cocco e kumquat costa 15.000 VND, mentre una tazza grande costa 20.000 VND. Il carretto di cocco e kumquat della signora Thuy è sempre gestito da due persone per garantire che i clienti non debbano aspettare a lungo. Una persona preleva l'acqua di cocco, mentre l'altra aggiunge la marmellata di kumquat e la mette nei sacchetti.
La marmellata di kumquat è fatta in casa dalla signora Thuy e viene venduta con un grande bicchiere di succo di cocco e kumquat al prezzo di 20.000 VND.
La signora Thanh Huong (di Thu Duc City) ha scoperto questa bevanda grazie al consiglio di un'amica quando si è trasferita a Ho Chi Minh City e da oltre 3 anni è una cliente abituale del chiosco di succhi di cocco e kumquat.
"Fuori da Hanoi, non vedo molte persone che vendono questa bevanda rinfrescante. La prima volta che l'ho assaggiata, sono rimasta colpita dalla dolcezza rinfrescante dell'acqua di cocco e dalla leggera acidità della marmellata di kumquat", ha detto.
Oltre al suo sapore, la polpa di cocco è anche un ingrediente molto apprezzato da molti commensali. Il signor Tuan Lam (Distretto 3, Ho Chi Minh City) ha commentato che un bicchiere di succo di cocco e kumquat è "economico" e "generoso". L'uomo ha elogiato i grossi pezzi di cocco che mantengono la loro croccantezza. "Bere un sorso di acqua di cocco e masticare la polpa di cocco è una combinazione perfetta", ha affermato.
Van Khanh
Link alla fonte
![[Foto] Ammirate il "capolavoro" di corallo immerso nel patrimonio millenario della provincia di Dak Lak.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780107638639_y25-jpg.webp)
Commento (0)