1. オリジナル青唐辛子塩だれの作り方

1.1.オリジナル青唐辛子塩ディップソースの材料

青唐辛子100g
レモン1個
塩10g
砂糖20g
レモンの葉5枚

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サイアミーズチリはチリペッパーとしても知られ、通常のチリペッパーよりも辛くて香りが強いです。写真：エヴァ

1.2.オリジナルの青唐辛子塩ディップソースの作り方

ステップ1：レモン汁を絞る

レモンを洗い、半分に切って果汁を絞り、ふるいにかけて種を取り除きます。レモンの種を入れないと、ディップソースが苦くて美味しくありません。

ステップ2 ：唐辛子とレモンの葉を用意する

唐辛子をよく洗い、種を取り除いて水を切ります。レモンの葉を洗って水を切り、細かく刻みます。

ステップ3 ：青唐辛子と塩の混合物をすりつぶす

チリ、塩、レモンの葉、砂糖、レモン汁をブレンダーに入れて、材料が混ざるまで混ぜ、機械の電源を切ります。これでグリーンチリソルトを作る手順は完了です。ボウルに入れて他の料理と一緒にお楽しみください。

2. 練乳入りグリーンチリソルトの作り方

2.1.練乳入り青唐辛子塩の材料

青唐辛子100g
レモンの葉10枚
レモン1個
塩20g
砂糖50g
練乳50ml

2.2.練乳を使った青唐辛子塩の作り方
ステップ1：材料を準備する

唐辛子を洗い、茎と種を取り除きます。レモンの皮をむき、刻みます。

ステップ2 ：青唐辛子塩を作る

グリーンミルク.jpg
練乳入り青唐辛子塩

チリ、レモン、レモンの葉をブレンダーに入れてピューレにします。次に砂糖50g、塩20gを加​​えて、さらにすりつぶします。

最後に練乳50mlを加え、滑らかになるまで混ぜます。

3. 青唐辛子塩を作る際の注意点と保存方法

青唐辛子塩を作るには、シャム唐辛子を使用する必要があります。サイアミーズチリはチリペッパーとしても知られ、通常のチリペッパーよりも辛くて香りが強いです。唐辛子を購入するときは、新鮮で緑色で、小さく、傷や潰れのない唐辛子を選ぶ必要があります。

最も特徴的な香りを出すには、レモンの葉は少し古いものを選ぶべきです。若すぎる葉や古すぎる葉は選ばないでください。

辛いものが苦手な場合は、唐辛子の量を減らしても構いません。また、レモン汁を入れすぎるとソースが酸っぱくなってしまうので注意してください。

ブレンダーがない場合は、乳鉢と乳棒を使ってピューレ状にすることもできます。

種なしレモンを使用してください。レモンに種がある場合は、ソースが苦くならないように種を取り除いてください。

青唐辛子塩を作る際は、火傷を防ぐために目に触らないようにしてください。

青唐辛子塩を長期間保存するには、清潔なガラス瓶に入れて、しっかりと蓋をして冷蔵庫に入れてください。約1週間ほど持続します。

青唐辛子塩は、シーフードやグリル料理にぴったり合うディップソースで、多くの人に愛されています。

上で紹介した、シンプルだが標準的な 2 つのグリーン チリ ソルトの作り方を参考に、このおいしい特製ディップ ソースを自分で作ってみてください。

幸運を！

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