1.オリジナル青唐辛子塩だれの作り方

1.1. オリジナル青唐辛子塩だれを作るための材料

青唐辛子100g
レモン1個 塩10g
砂糖20g
レモンの葉5枚

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ホットチリとしても知られるサイアミーズチリは、通常のチリよりも辛くて香り高い味わいです。

1.2. オリジナル青唐辛子塩ディップソースの作り方

ステップ1：レモン汁を飲む

レモンを洗い、途中に果汁を絞り、ざるで種を取り除きます。種が残っていると、ソースが苦しくなり、美味しくありません。

ステップ2 ：唐辛子とレモンの葉を用意する

唐辛子はよく洗い、種を取り除いて水を切ります。コブミカンの葉は洗って水切り、細かく刻みます。

ステップ3 ：青唐辛子と塩の混合物をすりつぶす

チリ、塩、レモンの葉、砂糖、レモン汁をブレンダーに入れ、材料がしっかりと混ざるまで混ぜ合わせたら、マシンの電源を切ります。これでグリーンチリソルトの作り方は完了です。ボウルに注いで、他の料理と一緒にお楽しみください。

2.練乳入りグリーンチリソルトの作り方

2.1. 練乳入り青唐辛子塩の材料

青唐辛子100g
レモンの葉10枚レモン1個塩20g
砂糖50g
練乳50ml

2.2. 練乳入りグリーンチリソルトの作り方
ステップ1：材料を準備する

唐辛子を洗い、茎と種を取り除きます。レモンの皮をむき、みじん切りにします。

ステップ2 ：青唐辛子塩を作る

グリーンミルク.jpg
青唐辛子塩練乳

チリ、レモン、レモンの葉をブレンダーに入れてピューレ状にします。その後、砂糖50gと塩20gを加​​えて混ぜ続けます。

最後に練乳50mlを加えて、検討になるまで混ぜます。

3. 青唐辛子塩を作る際の注意点と保存方法

青唐辛子塩を作るには、シャム唐辛子を使うのがおすすめです。 シャム唐辛子はホットチリとも呼ばれ、通常の唐辛子よりも辛くて香りが強いです。 シャム唐辛子を購入する際は、新鮮で緑色で、小さく、傷ついていない、または潰れていない唐辛子を選びましょう。

最も特徴的な香りを出すには、レモンの葉は少し古いものを選ぶ必要があります。若すぎる葉や古すぎる葉は選ばないでください。

辛いものが苦手な場合は、唐辛子の量を減らしてもだめです。また、レモン汁を入れるすぎるとソースが酸っぱくなってしまうので注意してください。

ブレンダーがない場合は、乳鉢と乳棒を使ってピューレ状にすることもできます。

種なしレモンを使用してください。レモンに種がある場合は、ソースが苦にならないように取り除いてください。

青唐辛子塩を作る際は、火傷を防ぐために目につかないようにしてください。

連絡先っかり、冷蔵庫で保存してください。約1週間保存できます。

青唐辛子塩は、シーフードやグリル料理にぴったり合うディップソースで、多くの人に愛されています。

上で紹介した、シンプルだけど標準的な2つのグリーンチリソルトの作り方を参考に、このおいしい特製ディップソースを自分で作ってみてください。

幸運を！

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