1. オリジナル青唐辛子塩だれの作り方

1.1. オリジナル青唐辛子塩だれを作るための材料

青唐辛子100g
レモン1個
塩10g
砂糖20g
レモンの葉5枚

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ホットチリとしても知られるサイアミーズチリは、通常のチリよりも辛くて香り高い味わいです。写真：エヴァ

1.2. オリジナル青唐辛子塩ディップソースの作り方

ステップ1：レモン汁を絞る

レモンを洗い、半分に切って果汁を絞り、ざるで濾して種を取り除きます。レモンに種が残っていると、ソースが苦くなり、美味しくありません。

ステップ2 ：唐辛子とレモンの葉を用意する

唐辛子をよく洗い、種を取り除いて水を切ります。コブミカンの葉も洗い、水を切り、細かく刻みます。

ステップ3 ：青唐辛子と塩の混合物をすりつぶす

チリ、塩、レモンの葉、砂糖、レモン汁をブレンダーに加え、材料がしっかりと混ざるまで撹拌し、電源を切ります。これでグリーンチリソルトの作り方は完了です。ボウルに注いで、他の料理と一緒にお楽しみください。

2. 練乳を使った青唐辛子塩の作り方

2.1. 練乳入り青唐辛子塩の材料

青唐辛子100g
レモンの葉10枚
レモン1個
塩20g
砂糖50g
練乳50ml

2.2. 練乳を使った青唐辛子塩の作り方
ステップ1：材料を準備する

唐辛子を洗い、茎と種を取り除きます。レモンは皮をむき、刻みます。

ステップ2 ：青唐辛子塩を作る

グリーンミルク.jpg
練乳入り青唐辛子塩

チリ、レモン、カフィアライムの葉をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。その後、砂糖50gと塩20gを加​​えて混ぜ続けます。

最後に練乳50mlを加え、滑らかになるまで混ぜます。

3. 青唐辛子塩を作る際の注意点と保存方法

青唐辛子塩を作るには、シャム唐辛子を使うのがおすすめです。シャム唐辛子はホットチリとも呼ばれ、通常の唐辛子よりも辛くて香りが強いです。シャム唐辛子を購入する際は、新鮮で緑色で、小さく、傷んでいない、または潰れていないものを選ぶようにしましょう。

レモンの葉は、最も特徴的な香りを持つように、少し古い葉を選ぶ必要があります。若すぎる葉や古すぎる葉は選ばないでください。

辛いものが苦手な場合は、チリの量を減らしても構いません。また、ライムジュースを入れすぎるとソースが酸っぱくなってしまうので注意してください。

ブレンダーがない場合は、乳鉢と乳棒を使って混合物をピューレにすることもできます。

種なしレモンを使用してください。種付きレモンを使用する場合は、ソースが苦くならないように種を取り除いてください。

青唐辛子塩を作る際は、辛さを避けるために目に入らないようにしてください。

青唐辛子塩を長期保存するには、清潔なガラス瓶に入れて蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で保存してください。約1週間保存できます。

青唐辛子塩は、シーフードやグリル料理にぴったり合うディップソースで、多くの人に愛されています。

上で紹介した、シンプルだが標準的な 2 つのグリーン チリ ソルトの作り方を参考に、このおいしい特製ディップ ソースを自分で作ってみてください。

幸運を！

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塩と唐辛子でグリルしたチキンは、自分で作れる激辛料理です。塩と唐辛子でグリルしたチキンは、柔らかく香ばしく、皮はカリッと揚がり、蜂蜜の風味が口いっぱいに広がり、彩りも美しいので、ご家族やご友人に自慢の腕前を披露するのに最適です。