1. 新鮮なサバのトマトソース煮
1.1. 新鮮なサバのトマトソース煮の材料
美味しいサバ：1尾
トマト：2個
ニンニク：1玉
乾燥玉ねぎ：2個
生姜1片
ネギとディル：少々
生チリ：1個
1.2. 新鮮なサバのトマトソース煮の作り方
ステップ1：材料を準備する
サバを薄めた塩水で洗い、取り出して水を切ります。
トマトは洗ってくし形に切ります。ネギとディルは洗ってみじん切りにします。ニンニクとエシャロットは皮をむいて潰し、みじん切りにします。ショウガは皮をむいて洗って細切りにします。唐辛子は洗ってみじん切りにします。
ステップ2 ：魚を揚げる
まず、フライパンをコンロに置き、食用油をひいて熱し、サバを入れて揚げます。揚げている間に、サバを裏返して両面に火が通り、サバがきつね色になるまで揚げたら、火を止め、サバを皿に盛ります。
ステップ3：トマトソース
フライパンに大さじ2杯ほどの食用油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加えて香りが立つまで炒めます。玉ねぎ、ニンニク、ショウガがきつね色になるまでよく炒め、トマトを加えて炒めます。サバの身をトマトソースに加え、味を調え、薄切りにした唐辛子を加えて弱火で煮込みます。サバの両面をひっくり返し、スパイスをサバによく吸い込ませます。
サバが柔らかくなってトマトソースにとろみがついたら、ネギとディルを加えてよく混ぜ、火を止めます。
ステップ4：終了
サバを皿に盛り、上からトマトソースをかけてお召し上がりください。
2. トマトソースの干しサバ
2.1. トマトソースの天日干しサバの材料
干しサバ：2切れ
トマト：3個
玉ねぎ：半分
ニンニク：2片
コショウ：小さじ半分
魚醤：小さじ1杯
2.2. トマトソースのサバの天日干しの作り方
ステップ1：材料を準備する
干しサバを洗って水を切ります。トマトと玉ねぎを洗ってさいの目切りにします。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
ステップ2 ：魚を揚げる
フライパンに食用油を熱し、サバを両面こんがりと焼き色がつき、香ばしくなるまで焼きます。
ステップ3 ：トマトソース
鍋にトマト、玉ねぎ、ニンニクを加え、さっと混ぜます。次に、コショウ、ナンプラー、ボウル半分ほどのきれいな水を加え、沸騰させます。
次に、魚を入れてしばらく煮込み、両面をひっくり返してスパイスを均等に吸収させます。次に、コショウを加えてよく混ぜ、火を弱めて味を調えます。魚とトマトが互いによく馴染み、トマトソースに少しとろみがついたら、玉ねぎとディルを加えます。
ステップ4 ：終了
サバを皿に盛り、上からトマトソースをかけてお召し上がりください。
3. トマトソースの干しサバ
3.1. トマトソースのサバ干しを作るための材料
干しサバ：2切れ
トマト：2個
ネギ、コリアンダー：少々
3.2. トマトソースの干しサバの作り方
ステップ1：材料を準備する
干しサバを熱湯に1分ほど浸して柔らかくし、熱湯でよく洗って水を切ります。
トマトを洗い、横に小さく切って輪切りにします。
ネギを洗って刻みます。コリアンダーも洗います。
ステップ2 ：サバのトマトソース煮を作る
フライパンに食用油を入れ、熱くなるまで加熱し、干しサバを加えて火を弱めて魚が均等に茶色になるまで焼き、皿に盛ります。
次に、フライパンにトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで炒め、少量の水を加えて味を調えます。揚げた魚を加えてよく混ぜ、火を弱めてさらに5分ほど煮込みます。ネギを加えてしばらくよく混ぜ、火を止めます。
ステップ3 ：終了
サバを皿に取り出し、トマトソースをかけ、コリアンダーを添えてお召し上がりください。
以上、自宅で簡単に作れるサバのトマトソース煮込みの3つのレシピをご紹介しました。濃厚な魚介の風味、美しくとろみのあるトマトソース、そして程よい塩味と酸味が絶妙な、美味しいサバのトマトソース煮込みです。ぜひご家族で作って、お楽しみください。
>> 毎日もっと美味しいレシピを見る
[広告2]
ソース
コメント (0)