中秋節にぴったりの香り豊かなもち米のレシピ3選

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3 công thức nấu xôi thơm ngậy, bóng mượt cúng rằm Trung Thu - Ảnh 1.

ガックフルーツ入りもち米

3 công thức nấu xôi thơm ngậy, bóng mượt cúng rằm Trung Thu - Ảnh 2.

材料：

ゴールデンもち米：300グラム。

皮をむいたインゲン豆：100グラム。

ガック: 種を含むガックの果肉 200 グラム (もち米をより濃い赤色にしたい場合は、ガックの量を増やします)。

白ワイン：大さじ1杯。

砂糖：大さじ1杯（甘いのがお好きな方は、砂糖の量を増やしてください）。

塩: 小さじ1杯。

鶏脂（食用油）：小さじ1杯。

作る

ステップ 1: インゲン豆を膨らむまで約 5 時間水に浸し、洗って黒豆を取り除きます。

ステップ2：もち米を水に5〜6時間ほど浸して発芽させます。米を洗って水を切り、塩を加えて混ぜます。

ステップ 3: ガックの実を半分に切り、スプーンを使ってガックの果肉をすくい取り、ボウルに入れます。白ワインを少し加えて手でこねます。

ステップ 4: もち米をガックの果肉と混ぜ、ガックの種を絞り出します。米に少量の砂糖を加えてよく振り、砂糖とガックフルーツと米を混ぜ合わせます。

ステップ5：蒸し器に緑豆を入れ、豆が柔らかくなるまで蒸します。

ステップ 6: 柔らかくなった豆を潰します。次に、豆を小さな丸いボール状にして、ナイフを使って豆を非常に薄いスライスに切ります。豆が柔らかくふわふわになるまで、豆をつかんで切る動作を2～3回繰り返します。

ステップ 7: 緑豆を搗いている間に、もち米を鍋に加え、炊けるまで蒸します。ご飯が炊けたら、みじん切りにした緑豆の半分を取り、もち米とよく混ぜます。その後、もち米をさらに約10分間蒸します。

ステップ 8: もち米をトレイに注ぎ、薄く均等に広げて早く冷まします。もち米に鶏脂を少々と緑豆の残り半分を混ぜます。緑豆がもち米に均等に付着し、個々の粒に分かれるように、手で混ぜて優しくこすります。

蓮の実もち米

3 công thức nấu xôi thơm ngậy, bóng mượt cúng rằm Trung Thu - Ảnh 3.

材料：

良質のもち米500グラム、乾燥した蓮の実150グラム、塩小さじ2杯、

作る

ステップ 1: もち米を洗い、殻を取り除き、適切なボウルに入れて 1 ～ 2 時間水に浸します。

ステップ2：同時に、乾燥した蓮の実を何度も洗ってきれいにし、別のボウルに水を用意して蓮の実を約1時間浸します。

ステップ 3: 1 時間後、蓮の実を鍋 (または圧力鍋) に入れて、蓮の実が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

ステップ 4: 蓮の実が炊けたら、米を十分な時間浸しておきます。米を取り出し、水を切ります。次に、柔らかく調理した蓮の実を米に加え、少量の塩で味付けして、もち米に豊かな風味を与えます。次に、混ぜ合わせた米と蓮の実を蒸し器に加えます。

ステップ 5: もち米が炊けるまで 30 ～ 35 分間強火で蒸します。蓮の実は柔らかく膨らみ、もち米と混ざり合って非常においしくなります。

パンダンの葉を添えたもち米

3 công thức nấu xôi thơm ngậy, bóng mượt cúng rằm Trung Thu - Ảnh 4.

材料

もち米: もち米 4 杯分もち米を炊くのに十分な水新鮮なパンダンの葉 20 枚塩小さじ1/2杯。

もち米の上に散らすもの：ココナッツの細切り。ゴマ;砂糖60g塩5g。

作る

ステップ 1: パンダンの葉を洗い、細かく刻んでブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。パンダンの葉のジュースを絞り出すために濾過します。

ステップ2：水が透明になるまで米を洗います。水を切り、米、パンダンの葉、水を炊飯器に入れます。よくかき混ぜます。次に、炊飯器を「調理」モードでオンにします。炊飯器のスイッチが保温ボタンに変わるまで調理します。鍋を開けて、もち米をよくかき混ぜ、蓋をして、「調理」ボタンを押し、もち米が均等に炊けるようにさらに 10 ～ 15 分間調理します。

ステップ3：ゴマを焙煎します。ゴマを袋に入れ、ゴマを少し砕いて香りを良くします。

ステップ 4: 砂糖、ゴマ、塩を混ぜて置いておきます。パンダンもち米を皿に盛り、その上にココナッツを乗せ、ゴマの混合物を振りかけてお召し上がりください。