血中尿酸値が高いときに食べられる3種類の肉

尿酸値が高い人は肉食を控えるべきでしょうか？多くの人が抱く疑問です。この記事では、医師が明確にお答えします。

尿酸値が高い人は、肉食を完全に控える必要はありませんが、どのような種類の肉を食べるべきか、また、適切な量と時間に注意する必要があります。

1. 尿酸値が高い人の健康に肉はどのような影響を与えますか？

肉類に含まれる尿酸含有量は、野菜や穀物などの食品に比べて比較的高いです。体内の尿酸はプリン体と密接な関係があり、プリン体の最終代謝物は尿酸であるため、プリン体の多い食品は避けるべきだとよく言われますが、体内のプリン体の総量は必ずしも食品から供給されるわけではありません。

そのうち80%は体内から分泌される内因性プリンで、食物から摂取する外因性プリンは約20%です。痛風の治療薬を服用している場合や、急性痛風期でない場合は、肉を1～2枚食べても健康に影響はありません。

3 loại thịt có thể ăn khi bị acid uric máu cao- Ảnh 1. — 尿酸値が高い人でも肉を食べることはできます。

肉類でプリン体含有量が高いのは、主に魚、エビ、カニ、動物のレバーです。鶏肉や家畜の肉類ではプリン体含有量はやや低くなります。そのため、プリン体含有量が高い方は、魚、エビ、カニ、動物のレバーを避け、畜肉を適切に摂取することをお勧めします。脂身の多い肉、豚バラ肉、内臓肉にはプリン体含有量が比較的高いため、ロースやテンダーロインなど、硬くない赤身の肉を選ぶのが最善です。

1日に摂取する肉の最適な量は45～70gで、手のひらサイズの肉1枚分程度です。高尿酸値の患者さんでも、急性痛風発作がない限り、通常の量の肉を摂取することができます。

血中尿酸値が適切にコントロールされていれば、鶏肉や畜産物を少し食べても問題ありません。また、クラゲやナマコなど、プリン体含有量の低い魚介類も摂取できます。魚の中には、ミカン科の魚、マグロ、サケ、スズキ、ウナギなど、プリン体含有量が平均的な食品もあります。

これらの魚のプリン体含有量は100gあたり約100mgで、適度に摂取できます。タラ、メカジキ、アワビ、フナなど、プリン体含有量が中程度から高い魚もあり、プリン体含有量は100gあたり約150mgなので、摂取量を減らすことができます。ボラ、マナガツオ、イカ、カキ、サンマ、イワシ、タチウオ、オジロジカ、干物、ワカメ、カキ、アサリなど、プリン体含有量の高い魚の摂取は避けてください。

ベーコン、ソーセージ、ハム、ミートボール、保存料が添加されたその他の肉など、塩分が多すぎるその他の製品など、食べるべきではない加工肉食品もあります。

肉の調理方法には注意してください。蒸す、茹でる、煮込むなどの調理法が最適です。揚げる、ソテーする、炒めるなど、大量の油を使い高温で調理するのは避けましょう。

2. 尿酸値が高い人は食事の際に何に注意すべきでしょうか？

総カロリーのコントロール:痛風患者は安定した体重を維持または達成し、1日の総カロリー摂取量をコントロールし、総食物摂取量を通常の食事より約10%低くし、間食をしすぎず、食べ過ぎず、毎食食べ過ぎないようにする必要があります。

低タンパク質食:痛風患者は体重1kgあたり0.4～0.5gのタンパク質を摂取する必要があります。1日の総タンパク質摂取量は約40gに制限し、魚と豆を適切に制限します。

脂肪摂取を制限する：痛風患者は1日あたり総脂肪約50gを摂取し、植物油の摂取に注意し、動物性脂肪の摂取を制限する必要があります。

炭水化物を多く含む食品に重点を置く:米、麺類、シリアルの主成分は炭水化物であるため、痛風患者は十分なカロリー摂取を確保するために、毎日の食事でこれらの食品に重点を置く必要があります。

アルコールの摂取は控え、コーヒーとココアの摂取は控えましょう。アルコールは痛風発作を引き起こし、症状を悪化させる可能性があります。痛風の患者さんは、アルコールを絶対に飲まないでください。また、コーヒーやココアの飲み過ぎも避けてください。

ビタミンBとCを十分に摂取しましょう：ビタミンBとCは果物や野菜に豊富に含まれています。毎日食後に柑橘類やリンゴを食べ、食事中に緑黄色野菜を多く摂取することで、体内に十分なビタミンBとビタミンCを補給できます。

プリン体を多く含む食品を避ける：プリン体を多く含む食品には、動物の内臓、魚、エビ、アサリ、牛肉、羊肉、エンドウ豆などがあります。痛風患者は、プリン体をできるだけ少なく、あるいは摂取量を最小限に抑えるべきです。痛風患者は、牛乳、卵、パン、キュウリ、トマトなど、プリン体の少ない食品を多く摂取することで、体内に取り込まれる外因性プリンの量を減らし、血中尿酸値を下げるべきです。

ほとんどの肉類にはプリン体が含まれていますが、「高尿酸値は肉類を食べてはいけない」という情報は現実的ではありません。肉類には人体に必要な栄養素が多く含まれており、他の食品で代替することが難しいからです。高尿酸値の方は、日常生活の中で適切に肉類を摂取することも重要です。

したがって、尿酸値が高い人は一般的に肉食をしても構いませんが、量の制限に注意し、1日200gを超えないようにする必要があります。特に動物の内臓や魚介類は尿酸値が高いため、患者は厳格に管理する必要があります。大量のプリン体が尿酸に変換され、症状が悪化するのを防ぐため、肉食は避けるべきです。