肝臓、目、消化に良く、がん予防にもなる3つの野菜

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野菜、特に緑の葉野菜は、健康的な食生活に欠かせない健康食品として常に認識されています。ベトナムの市場で手軽に安価に手に入る、肝臓、目、消化に良いだけでなく、多くのがんの予防にも効果的な3種類の国産野菜をご紹介します。

1. マラバルほうれん草

マラバルほうれん草は素朴な味わいですが、適度に摂取すれば肝臓の解毒作用を発揮することをご存知の方は少ないでしょう。古来より伝統医学では、マラバルほうれん草を清熱、解毒、肝熱、あせも、ニキビなどの治療薬として用いてきました。現代医学では、マラバルほうれん草は肝臓に良い食物繊維が豊富に含まれているだけでなく、粘液にペクチンが多く含まれていることが証明されています。そのため、肝機能の改善、肝機能の冷却、肝臓をはじめとする内臓疾患の予防に効果があるのです。

3 thức rau tốt cho gan, mắt, tiêu hóa và có thể ngăn ngừa ung thư- Ảnh 1.

マラバルほうれん草に含まれる特殊な食物繊維とペクチンには、腸の蠕動運動を刺激し、膨満感や消化不良を軽減する作用があります。同時に、血中脂肪を減らし、血糖値を改善し、長時間の満腹感をもたらし、食欲を抑える効果もあります。低カロリーのマラバルほうれん草は、減量や肥満の改善を目指す方に最適です。

マラバルほうれん草は目にも非常に良いです。目の健康に特に重要なビタミンAが豊富に含まれており、ビタミンAの活性型であるレチノールと結合することで、体内のタンパク質と結合し、暗闇で色を識別する能力を向上させる重要な物質であるロドプシンを生成します。

さらに、マラバルほうれん草には抗酸化作用のあるカロテノイド色素が豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は有害なフリーラジカルを中和するため、免疫力を高め、がんを予防する効果があります。

2. キャベツ

キャベツは食物繊維が豊富な野菜の一つで、消化機能を高め、便秘のリスクを軽減するのに役立ちます。また、キャベツを定期的に摂取することで、腸の健康を維持し、大腸炎、胃潰瘍、腸潰瘍などの消化器系の問題を予防するのに役立ちます。さらに、減量にも非常に効果的です。

キャベツは肝臓の健康に多くのメリットをもたらします。この野菜には、カリウム、ビタミンC、硫黄など、体に不可欠な栄養素が含まれています。これらはすべて、肝臓の解毒酵素を刺激し、毒素を効果的に排出する栄養素です。キャベツに含まれるイソチオシアネートは、解毒プロセスをサポートし、肝臓の解毒酵素を供給します。キャベツに含まれるファイトケミカルには、抗酸化作用、フリーラジカルの分解、心臓への良い作用、そして肝臓がんを含むがん細胞の抑制作用があることが示されています。

3 thức rau tốt cho gan, mắt, tiêu hóa và có thể ngăn ngừa ung thư- Ảnh 2.

キャベツのがん予防効果とリスク低減効果は、豊富なビタミンCと硫黄にも起因します。これらは抗酸化作用があり、免疫力を高め、尿酸や体内のフリーラジカルを解毒します。スルフォラファンにも、がん、特に消化器がんに対する保護作用があります。

さらに、キャベツには目にとても良いビタミンAが含まれています。ビタミンAに加え、キャベツに含まれるベータカロテンと抗酸化物質も、黄斑変性症の予防や水晶体の形成を遅らせるのに役立ちます。

3. ヨモギ

ヨモギは、農村部でよく食べられる野菜としてだけでなく、古くから薬としても利用されてきました。

ヨモギには酸性配糖体が含まれており、肝臓や胆嚢の毒素を排出する働きがあります。この効果により、ヨモギは肝不全や胆嚢疾患による黄疸の治療に効果的です。ただし、ヨモギ水は適度に摂取するようにしてください。肝炎を患っている方はヨモギを控えてください。妊娠中、流産、早産を経験した方はヨモギを摂取しないでください。授乳中の女性もヨモギを毎日摂取しないでください。

この素朴な野菜は、胃酸の分泌量を増やすことで消化を助け、胃痛、膨満感、胸焼けを軽減します。ヨモギは、蟯虫、回虫、条虫などの寄生虫駆除にも用いられます。これは、ヨモギが寄生虫を麻痺させ、その構造を変化させ、排出させる作用があるためです。また、ヨモギは血行を促進し、眼精疲労を軽減する効果もあります。

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ヨモギが多くの癌の予防にも効果があることをご存知ない方も多いでしょう。ヨモギには多くの薬効成分や抗酸化物質、抗炎症物質、特にフラボノイドが含まれているからです。特に、ヨモギにはアルテミシニンという成分が多く含まれていることが研究で示されています。ヨモギに含まれるアルテミシニンは鉄と反応してフリーラジカルを形成する性質があります。一方、癌細胞は健康な細胞よりも鉄分を多く含んでいるため、ヨモギを一部の癌の予防と治療に用いることは非常に有益です。

出典：捜狐、家庭医

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