肝臓、目、消化に良く、ガン予防にもなる野菜3種

野菜、特に緑の葉野菜は、健康的な食生活に必要な健康食品として常に分類されます。ベトナムの市場で安く簡単に買える、肝臓、目、消化に良く、多くのガンを予防する3種類の田舎野菜をご紹介します。

1. マラバルほうれん草

マラバルほうれん草は素朴な野菜ですが、適度に食べると肝臓の解毒「マシン」となることは、誰もが知っているわけではありません。マラバルほうれん草は、古代から伝統医学で清熱、解毒、肝熱軽減、あせもやニキビ治療の薬として使用されてきました。現代医学では、マラバルほうれん草は肝臓に良い食物繊維が豊富であるだけでなく、粘液にペクチンも多く含まれていることが証明されています。そのおかげで、肝機能の改善、肝臓の冷却、肝臓や他の内臓の病気の予防に役立ちます。

含まれる特殊な繊維とペクチンには、腸の運動を刺激して、膨満感や消化不良を軽減する働きもあります。同時に、血中脂肪を減らし、血糖値を改善し、長時間満腹感を生み出し、食欲を抑える効果もあります。マラバルほうれん草はカロリーが低いので、体重を減らして肥満を改善したい人に最適です。

マラバルほうれん草は目にもとても良いです。目の健康に特に重要なビタミンAが豊富に含まれているからです。レチノール（ビタミンAの活性型）は体内のタンパク質と結合してロドプシンを生成します。ロドプシンは暗闇で色を区別する能力を高める重要な物質です。

さらに、マラバルほうれん草には抗酸化作用のあるカロテノイド色素が多く含まれています。これらの抗酸化物質は有害なフリーラジカルを中和し、免疫力を高めて癌を予防します。

2. キャベツ

キャベツは食物繊維が豊富な野菜の一つで、消化機能を改善し、便秘のリスクを軽減するのに役立ちます。キャベツを定期的に食べると、腸の健康を維持し、大腸炎、胃潰瘍、腸潰瘍などの他の消化器系の問題を予防するのにも役立ちます。同時に、減量にも非常に効果的です。

肝臓の健康にとって、キャベツには多くの利点があります。この野菜には、カリウム、ビタミン C、硫黄など、体に必須の栄養素が含まれています。これらはすべて、肝臓の解毒を助ける酵素を刺激し、毒素を効果的に排除できる栄養素です。キャベツに含まれるイソチオシアネートは解毒プロセスをサポートし、肝臓の解毒酵素を供給します。キャベツに含まれる植物化学物質には、抗酸化作用があり、フリーラジカルを分解し、心臓に良く、肝臓がんを含むがん細胞と戦うのに役立つこともわかっています。

キャベツのがん予防効果とリスク軽減は、ビタミンCと硫黄の多量含有からも生まれます。これらは抗酸化物質であり、免疫力を高め、尿酸やフリーラジカルを体内から解毒します。またスルフォラファンには、がん、特に胃腸がんに対する予防効果があると言われています。

さらに、キャベツには目にとても良いビタミンAが含まれています。ビタミンAに加えて、キャベツに含まれる抗酸化物質であるベータカロチンも、黄斑変性症の予防や水晶体の成長の遅延に役立ちます。

3. ヨモギ

ヨモギは、農村部でよく食べられる野菜としてだけでなく、古くから薬としても利用されてきました。

ヨモギには酸性配糖体が含まれており、肝臓や胆嚢から毒素を排除するのに役立ちます。この効能により、ヨモギは肝不全や胆嚢障害による黄疸の治療に効果的です。ただし、ヨモギ水を食べたり飲んだりするのは適度に行う必要があることに注意してください。肝炎にかかっている場合は、ヨモギを避けるべきです。妊娠中または流産・早産を経験した方は食べないでください。授乳中の女性もヨモギを毎日使用すべきではありません。

この素朴な野菜は、胃酸のレベルを上げて消化を助け、胃の痛み、膨満感、胸焼けを軽減します。ヨモギは、蟯虫、回虫、条虫などの寄生虫を殺すのにも使われます。これは、ヨモギが虫を麻痺させ、虫の構造を変えて追い出す力を持っているためです。同時に、ヨモギは血行を促進し、目の疲れを軽減するのに役立ちます。

ヨモギが多くの癌の予防にも役立つことを知らない人が多いです。多くの薬効成分、抗酸化物質、抗炎症成分、特にフラボノイドが含まれているからです。特に、研究によるとヨモギにはアルテミシニンが多く含まれていることがわかっています。ヨモギに含まれるアルテミシニンは鉄と反応してフリーラジカルを形成する能力があります。一方、がん細胞には健康な細胞よりも多くの鉄分が含まれているため、ヨモギを特定のがんの予防と治療に使用することは非常に有益です。

出典：捜狐、家庭医

ソース: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-thuc-rau-tot-cho-gan-mat-tieu-hoa-va-co-the-ngan-ngua-ung-thu-172240330064322821.htm