米を使った世界最高のベトナム料理4選

ベトナム南部の名物料理である砕米は、Taste Atlasで11位にランクインし、星4.5の評価を得ました。この料理は砕米で作られますが、これはかつて精米工程で残った粗悪な米粒でした。しかし、砕米は今では特にホーチミン市で屋台料理のシンボルとなっています。

砕いた米はホーチミン市の代表的な料理で、様々な魅力的なトッピングが添えられています。写真：VinWonders。

砕米は、目玉焼き、豚皮、焼きスペアリブ、かまぼこなど、様々な料理に添えられます。ネギ、ミント、漬物などで味付けされ、調和のとれた魅力的な風味を生み出します。砕米専門店は、炭火焼きから広がるレモングラスと焼き肉の独特の香りですぐに見分けられます。

砕いた米とポークチョップは、砕いた米と、濃厚なスパイスに漬け込んだ焼き豚を組み合わせた料理です。写真：AFamily

ポークチョップ入り砕米は、星4.3/5で63位にランクインしました。レモングラス、ニンニク、コショウ、スパイスでマリネしたグリルした豚肉と砕米を合わせたこの料理は、濃厚な風味を醸し出します。砕米入りポークチョップは、炒めた玉ねぎ、ピクルス、ナンプラーを添えて提供されることが多く、南部の人々にとって馴染み深い朝食となっています。

バインベオは中部地方の代表的なケーキです。写真：VinWonders。

中部地方で人気の蒸し菓子、バインベオは、星4.1/5で99位にランクインしました。バインベオの主な材料は、米粉、エビ、または豚肉で、青唐辛子の魚醤と合わせたものです。風味を増すために、ローストピーナッツやフライドオニオンを添えて食べることもあります。

バイン・テットは甘い味と塩味の2種類の味が楽しめます。写真：Traveloka

バインテットは伝統的なベトナム料理で、リストの最後の100位にランクインしています。このケーキの特徴は、バナナの葉で包まれていることです。ケーキの皮はもち米で作られており、甘い（緑豆）または塩辛い（豚肉）の餡が詰められ、茹でたり蒸したりします。

バイン・テットは旧正月によく食べられます。テイスト・アトラス誌によると、「バイン・テットを食べるときは、風味を増すために熱いお茶を一杯飲むといいそうです。」

テイストアトラスは、世界の料理地図とも言える、国際的な料理雑誌として有名です。世界中の料理、レストラン、食材をレビュー、ランキング、紹介することに特化しています。

「世界のベスト米料理100」リストは、Taste Atlasの著名なランキングの1つであり、専門家や料理愛好家から特に注目を集めています。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-an-viet-nam-ngon-nhat-the-gioi-duoc-lam-tu-gao-17224082609544633.htm