65年間同じ場所で毎日働き、毎日売り切れ

ホーチミン市のある晴れた午後、私は子供の頃の涼しさを感じながら、グエン・フイ・トゥ通り（ベン・ゲ区）にあるチンさんの家族が経営するビ・ボン・アイスクリームのお店に立ち寄りました。

1つの家族で4世代を養う

午前 9 時から午後 7 時まで営業しているこのアイスクリーム ショップは、騒​​がしくもなく混雑もしていませんが、卸売りや小売りのために定期的に顧客が訪れます。午後の早い時間に店に立ち寄ったところ、中には 5 人ほどの人がいて、それぞれ何かをしていました。男性はアイスクリーム作りに汗を流しながら忙しく働き、女性はパッケージングやコンサルティング、顧客への販売に携わっています。

午前10時を過ぎると、チンさんの家族はアイスクリーム作りに忙しくなった。

[クリップ]: 創業65年のアイスクリーム店は毎日売り切れ。

チンさん（現店主）は、ピーナッツを小さな袋に器用に詰めながら、この袋は、ここでアイスクリームをキロ単位で購入する客に配られるのだと話す。開店したばかりでお客さんも少ないことをいいことに、ホーチミン市で70年近く続く珍しいアイスクリーム店の話を聞かせてくれました。

このアイスクリームショップのおかげで、私の家族4世代は成長し、成熟し、今日の生活を送ることができました。これは職業であり、またキャリアであり、私の祖父母、両親、夫と私、そして今の子供たちの努力の成果です。母は6年前に亡くなりましたので、私が体力的に無理をするまで、家族の伝統的な職業を守らなければならないという意識がさらに高まりました。

ヴィボンアイスクリームショップのオーナー、チンさん

チンさんによると、このアイスクリームショップは1958年にリー・タン氏とその妻（彼女の祖父母）によって創業されたという。その前に、二人の長老はカンボジアへ商売を学ぶために出かけ、その後サイゴンに戻り、ダカオ市場をビジネスを始める場所として選びました。当時、大高市場は、周囲に数軒の家が建ち、草が生い茂る、ただの不法占拠市場だった。

ヴォ・ティ・ハイさん（写真）と夫のリー・ヴィン・ダオさん（チンさんの両親）は、アイスクリーム店を受け継いだ2代目です。

アイスクリームはチンさんによって丁寧に包装されていました。

この職業で生計を立てるために、リー・タン氏とその妻は7人の息子たちにその秘密を教えました。その後、2人の長老の子供たちはトゥン・ティエン・ヴオン通り（第8区）とファム・ディン・ホー通り（第6区）にさらに2軒の店をオープンした。彼の孫の一人もニ・ティエン・ドゥオン橋に店を開いた。言うまでもなく、リー・タン氏とその妻の息子であるリー・ヴィン・ファット氏も、チャウ・ドック（ アンザン省）に「ヴィ・ボン」という名前のチューブアイスクリームを作る店を開きました。

数々の紆余曲折を経て、リー・タン氏の子供や孫たちが転職したり、住居を変えたり、中にはアメリカへ移住した者もいたため、これらのアイスクリーム店はもう存在しなくなってしまった。ダカオ地区にあるこのアイスクリームショップだけが、チンさんの両親であるリー・ヴィン・ダオさんとヴォ・ティ・ハイさんによって保存され、彼女の世代に受け継がれています。

アイスクリームショップは4世代にわたって彼女の家族を支えてきたので、彼女はそれを守ろうと決心しています。

Vi Bonという名前の意味を尋ねると、オーナーはゆっくりと説明しました。「Bon」は生命を意味し、「Vi」は「なぜなら」を意味します。 Vi Bon は、このアイスクリームショップが家族の生命線であり、どんな犠牲を払ってでも守らなければならないことを意味します。

「このアイスクリーム店のおかげで、家族4世代が成長し、成熟し、今の生活を送ることができました。これは仕事であり、キャリアでもあります。祖父母、両親、夫と私、そして今の子供たちの努力の賜物です。母は6年前に亡くなりましたが、自分が力尽きるまで、家伝の伝統的な職業を守らなければならないという思いが、より一層強くなりました」とチンさんは語りました。

都会で味わう子供時代の味

チンさんは自分のアイスクリームショップを紹介しながら、このショップは何年も変わっていないと語った。この店はかつてホーチミン市内の無数のアイスクリーム業者にアイスクリームを配達していたため、子供の頃の味を思い出すためにアイスクリームを買いに来る人がたくさんいます。

「小さい頃から、母がアイスクリームを売っているのを見てきました。鈴を鳴らしながらアイスクリームを買うために長い列を作っている露店の売り子たちがいました。当時は需要が高すぎて、家族は昼と夜の二交代制で営業しなければなりませんでした。あれ以来、今でも路上でアイスクリームを売っている人はどれくらいいるのでしょう？」と彼女は懐かしそうに語った。

アイスクリームスティックは子供の頃の味を思い出させます。

しかし、それはこのアイスクリームショップの顧客が減ったことを意味するものではありません。それどころか、子供の頃の味を求めて食べに来る人も多く、多くの食料品店の店主がアイスクリームをキロ単位で輸入して販売しています。それは、ある秘密のおかげです。彼女のアイスクリームは、着色料を一切使わず、新鮮な材料から作られており、お客様がそれを食べると、その違いを実感していただけるのです。

もう一つ特別なことは、このアイスクリームショップが毎日売り切れてしまい、翌日に残さないことです。だからアイスクリームはいつも新鮮です。

アイスクリームのレシピは何十年も変わっていません。

暑い晴れた午後、ビック・トラムさん（チンさんの娘）が私を冷たいアイスクリームに誘ってくれました。口の中で溶けていくアイスクリームを一口食べながら、昔、田舎道を自転車でアイスクリームの箱を運んでいた光景を思い出しました。彼らがベルを鳴らしながら通り過ぎるたびに、私は両親にベルを買ってくれるように頼みました。そのシンプルなアイスクリームスティックは、懐かしさと愛情に満ちた子供時代の空を涼しくしました。

新規のお客様でも、既存のお客様でも、お客様はいつもアイスクリームを食べて、それを褒めています。私はこの店でアイスクリームを売っているところからしか買ったことがありません。何十年も変わっていません。それ以来、この店はここに 1 店舗しかなく、どこにも移転していません。

お客様、ル様

ここでは、オーナーが6種類のアイスクリームバーと8種類のキロ単位のアイスクリームを紹介しました。アイスクリームバーの価格はたったの4,000〜6,000ドンですが、アイスクリームは半キロあたり55,000ドンで販売されています。ホーチミン市の中心部では価格はかなり手頃だと思われます。

「何十年もここでアイスクリームを買っています！」

オーナーによると、アイスクリームは早朝に作られるため、宣伝通りアイスクリームが全て揃うまでには午後1～2時くらいかかるとのこと。店主は店の前のボードにアイスクリームの種類を丁寧に書き記しているので、客は簡単に選ぶことができます。

顧客は定期的に店を訪れます。

レ夫人はこのアイスクリームショップの「常連客」です。

レさん（65歳、食料品店のオーナー）も、毎日午後にこのアイスクリームショップを訪れ、アイスクリームを輸入して販売しており、過去数十年間そうしてきました。それ以来、彼女は、価格が手頃で、また顧客が本当に気に入っているという理由から、アイスクリームをここに輸入して販売していると語った。

「新しいお客様も、昔からのお客様も、アイスクリームを食べていつも褒めてくれるんです。私もずっとこのお店でアイスクリームを買って売っていますが、何十年も変わっていません。お店はここに1店舗しかなく、移転もしていません」と、お客さんは笑いながら言いました。

トゥイ・ハンさん（64歳、1区在住）も子供の頃からこの店の常連客だった。彼女は、昔は両親にここへアイスクリームを買いに連れて行かれていたことがあり、ここのアイスクリームはしばらく食べないと恋しくなる子供時代の味になっていたと話した。その後、彼女の家は店からそれほど遠くなかったため、彼女は時間があるときはいつでも子供たち（今では孫たち）を連れてここに来るようになりました。

ビッチ・トラムさんに聞いてみたら、とても若く見えたので40歳だと知って驚きました。以前は彼女は25歳か26歳だろうと推測していました。彼女はサービス学の学位を取得して大学を卒業し、ホーチミン市のホテルでしばらく働いていました。その後彼女は出産し、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが起こり、現在まで両親のアイスクリーム店を営むことを余儀なくされた。

トラムさんは、アイスクリームを製造・販売する一族の4代目です。

多くの家庭では、アイスクリームをキロ単位で購入し、冷蔵庫に保存して少しずつ食べています。

「継ぐかどうかは分かりませんが、今も母と一緒にアイスクリームを売っていて、この仕事に愛着を感じています。将来、母が私に任せてくれるなら、私も売ります」と彼女は母を見ながら微笑んだ。

チンさんの場合、彼女には2人の子供がおり、息子は現在、家族の伝統的な職業とは関係のない別の仕事をしているという。彼女は体力が尽きるまで店を売り続け、たくさんの思い出が詰まった家族の伝統的な店を次の世代が受け継いでくれることを願っている。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm